බේකරියේ කුලීච් - පාස්කු ඉරිඟු සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සතුටු කරන පිසීමේ ක්රියාවලිය. පිටි ගුලිය, ඇටසැකීම සහ ෙබ්කිං කිරීම පාලනය කිරීම, කුස්සියට උපකරණ ගුණාත්මකව ඉටු කරයි.
කේක් කේක් කේක් කේක් කොහොමද?
රොටි සඳහා පාස්කු පාන් කෑල්ලක් යීස්ට් හෝ නැවුම් පේස්ට්රි සමඟ අත්දැකීම් නොමැති අය සඳහා පවා වැඩ කටයුතු කරනු ඇත. කලින් ගෙදර හැදූ කේක් සොයා නොතිබුණි. මෙම ප්රකාරය සහ මාතෘකා තෝරාගැනීමේදී සංරචක හා නිර්දේශයන්ගේ අදාල ප්රමාණවලට උදව් වන්න.
- බාල්දිවල උදුන වෙනුවට දියර හා දියර ලෝහ ආලේප කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, උපාංගයේ මාදිලිය, ප්රතිරෝධක අනුපිළිවෙලක් යෝජනා කිරීම: මුලින්ම නින්දේ වියළි නිපදවා, පසුව දියර එකතු කරන්න.
- පිටි පරිභෝජනය කළ යුතුය.
- කේක් සඳහා කේක් පිටි රොටි නිපදවන්නෙකු විසින් පුළුස්සනු ලබන අතර එය පසුව "රයිට් පාන්" මාදිලිය තෝරාගනු ලබන්නේ හෝ "මූලික" නොමැති වීම සඳහා එය රවුම් සහ රවුම් බඳුනකි.
- කේක් මුද්දරප්පලම්, පැසුණු පලතුරු, වියළි පලතුරු හෝ ඇට වර්ගවල ආකලන සමග අතිරික්තයක් ඇත්නම්, උපාංගයේ සංඥාවකින් පසුව, විශේෂ ඩිස්පෙන්සර් දමා හෝ පරීක්ෂා කිරීම විනාඩි කීපයකට පෙර පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඒවා එකතු කරනු ලැබේ.
- සූදානම් වූ විට, පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ උණුසුම් තත්ත්වයකට දැලකය, ග්ලවුඩ්, කුඩු වලින් සරසා ඇත.
පාන් නිෂ්පාදකයාට කේක් පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ බටර් කේක් මුද්දරප්පලම් සමඟ පමණක් සකස් කළ හැකි අතර, මේ අවස්ථාවේ දී එය කැන්ඩිඩ් පළතුරු හා කැඩුණු වියළි ඇටවල මස් සමග පරිපූර්ණ කළ හැක. රසකාරකයක් වශයෙන්, වැනිලා වෙනුවට කහ කරඳමුංගු, සාදික්කා, කහ ආදිය භාවිතා කිරීමට අවසර ලැබේ. මෙම රස පරීක්ෂාව පමණක් රසය පමණක් නොව, දීප්තිමත්, පොහොසත් පාටයි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - ග්රෑම් 550;
- කිරි - 100 ml;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- ග්රෑම් සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු සහ කහ - එක් තේ හැන්දක 0.5 ක්;
- වියලන ලද ඇටවල, මුද්දරප්පලම්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු - එක් එක් ග්රෑම් 50 ක්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බිත්තර දමන්න.
- උණුසුම් කිරි, ක්රීම්, උනු බටර්, වැලිලින් එකතු කරන්න, උපාංගයේ බාල්දිය තුල මිශ්රණය වත් කරන්න.
- පිටි ආවරණය, ඉන්පසු කුඩා කුහරයට වියළි යීස්ට් ආවරණය කරන්න.
- එළවළු පලතුරු කැබැල්ල ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 15 කට පසුව "ස්වීට් පාන්" ක්රමය තුළ රොටි කැබැල්ලක වඩාත් ප්රණීත කේක් පිළියෙළ කිරීම, මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇටවල මදය සෝදා.
රොටි නිෂ්පාදකයෙකුගේ කුකුල් කේක් කේක් - වට්ටෝරු
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පරිපූර්ණ කේක් බඳුනේ සරළ හා රසවත් වට්ටෝරු වලදී පිළිස්සූ කේක්, පහත දැක්වෙන පරිදි, ගෘහ චීස් පරීක්ෂණය සඳහා මූලික සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදිත වැඩි මේදය, වැඩි වශයෙන් ගෙදර, මෘදු, සමග විය යුතුය. ධාන්ය ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩර් සමඟ ගොරෝසු වී හෝ පෙරනයක් හරහා ඇඹරීම.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 420 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 70 මිලි;
- ග්රෑම් 160 - ග්රෑම්;
- බටර් සහ එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්
- කුරුඳු, සාදික්කා, කරදමුංගු හා බිම් ආමන්ඩ් - 2/3 කුරුලෑ දෙකක්;
- මුද්දරප්පලම් 200 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ක්රීම්, යීස්ට් සහ පිටි සඳහා පිටි සහ සීනි එකතු කරන්න විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- සීනි සමඟ තලා දැමූ සමගින් එකතු කරන ලද ප්රෝටීන, උෂ්ණත්ව බටර් සහ එළවළු තෙල් වලට පහර දීම.
- ඔවුන් ගෘහ චීස්, ආකලන, පිටි.
- "ස්වීට් පාන්" ප්රකාරයේ රොටි නිපදවන්නෙකුගේ කේක් කේක් සූදානම් කරන්න.
පාන් සාදන්නකුගේ කුෆිර්හි කුකීය
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ රසවත් කේක් යෝගට් මත ලබා ගනී. ඝන ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට, ඔබ පිටි යුවල කිහිපයක් පිටි කොටස අඩු කළ යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට, ඇනූ සඳහා ඝන ගෙදරඩ් ක්රීම් එකතු කිරීම හා වැනිලා සීනි වෙනුවට වැනිලාන් හෝ දියර රසය සමඟ ආදේශ කරන්න: ආදිපාදවරිය, රම්, බාර්බෙරි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- කෙෙෆර් - 150 මිලි;
- ග්රෑම් 160 - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 2.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකේජ.
සකස් කිරීම
- කෙඳි, කේෆීර, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මුද්දරප්පලම්, සරත් සහ වැනිලා සීනි ගෙඩියක තබන්න.
- අන්තිමයා පිටි සමඟ නිදා වැටෙන්නේ යීස්ට් එකතු කරන්න.
- පැය 1.5 ක් සඳහා "පිටි" සකසන්න, ඉන්පසු උපාංගය "පැකට් කිරීම" වෙත මාරු කිරීම, තවත් පැයකට ඔරලෝසුව සැකසීම.
පාන් නිෂ්පාදකයා තුළ යීස්ට් තොරව කේක් කනවා
කිරි, බිත්තර, බටර් තොරව රොටි නිෂ්පාදකයෙකු කේක් ආහාරයට ගැනීම, යීස්ට් තොරව, සෝඩා සමග සූදානම් වේ. නිමි භාණ්ඩයේ රසය, සම්භාව්ය රසයෙන් හා බොහෝ ආකාරයෙන් බාල බවින් වෙනස් වේ. තත්ත්වය කෝපිවලට එකතු කරන කෝපි විසින් බේරා ගනු ලැබේ. ඔබ ද්රාව්ය නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකි හෝ ඇනූට එකතු කිරීමෙන් පෙර එය පානය කිරීමෙන් ස්වභාවික බිම් කොටසක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෝපි - 1.5 හැදි. හැඳි;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- මුද්දරප්පලම් හා ආමන්ඩ් - 70 ග්රෑම්;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
- අවශ්ය පරිදි කෝපි, සිසිල්, පෙරීමට සහ මී පැණි, සෝඩා, සීනි, වැනලින්, මුද්දරප්පලම් සහ ආමන්ඩ් සමඟ බාල්දියකට එකතු කරන්න.
- පිටි ඉවතට ගොස් "කප්කේක්" ආකාරයේ උපාංගය හැරෙන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ මුහුන් සමග කේක්
රොටි කැබැල්ලක රසවත් කේක් එකක් සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව, යීස්ට්වලින් ගෙඩිවලින් තැනූ පිළිස්සීම් ප්රතික්ෂේප කරන අයගේ අවධානයට ලක් වේ. මෙම නඩුවේ ඇනූ මුදා හැරීම, සක්රිය පාන් ඉරිඟු . එය පදනමක් මත සෝඩියම් කාලය සකස් කිරීම අවශ්ය වන අතර, එය පිටි ප්රමාණයට පෙර ප්රමාණය දෙගුණ කරයි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර සහ සමන් - 2 පෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 550;
- කිරි - 180 මිලි;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- මුහුන් 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- වැලිලින්, කරදමුංගු.
සකස් කිරීම
- උපාංගයේ ධාරිතාවෙහි දියර හා නිදහස් රාමුව තුළ ඇති කොටස්.
- පැණිරස පාන් ආකෘතිය මත ඇත්නම් සහ ඇත්නම්, ඇනූ ඇටකටු දුර්වලව ඇදී ඇත්නම්, එය නැවත්වීමට ටිකක් වැඩි කරන්න, පැයක් සඳහා "ෙබ්කිං" හැරී.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කේක්
බේකරිය තුළ රසවත් පාස්කු කේක් බටර් ඇඹුල් ක්රීම් මත වේ. මෙම නිපැයුම සඳහා ඉතා හොඳ තැනක් ඇති අතර මෘදු මිහිරි සුවඳැති කුරුල්ලෙක් ද ඇත. ඔබ රිස්ට් මිශ්ර ලෝහ සුවඳ කැමති නැති අය, ඔබගේ රසය සඳහා ඔබට වැනිලා සීනි, වැනලින් හෝ වෙනත් රසය සමඟ තැඹිලි පැහැති තොප්පිය වෙනුවට කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්
- මිලි 50;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- තැඹිලි පීල් හා කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට් සඳහා.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, බටර්, සීනි සහ ආකලන ද්රව්ය බාල්දිය තුලට වත් කරන්න.
- සීනි හැන්දක් සමඟ උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් එක් කරන්න, පිටි සමඟ උපාංගය එකතු කරන්න.
- "ස්වීට් පාන්" වැඩසටහන ඇතුළත් කරන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ බටර් කේක්
බේකරියේ වඩාත් රසවත් පාස්කු පාන් යනු තෙල් සඳහා වට්ටෝරුවකි. මෙම නිෂ්පාදනය තරමක් තෙත්, මෘදු, මෘදු හා සුවඳින්. එය සිසිල් තත්ත්වයට සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව බාල්දියකින් ලබාගත යුතු අතර, ඊළඟ දිනයේ දී පමනක් කපා හරිනු ලැබේ. උණුසුම් ස්වරූපයෙන් කෑල්ලක් පිහියෙන් ඇල්ලීමටත්, පැටවකු බවට පත්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සම - 4 කෑලි;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- කිරි - 250 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 2.5 ෆොස්ෆේට්.
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- උපාංගයේ බාල්දිය තුලට ඇනූ සඳහා දියර සහ වියලි අමුද්රව්ය යොදන්න.
- වියළි මිශ්රණ සඳහා අතිරේක ද්රව්යයක් හෝ කාබන් සංඥාවක් තබා ඇත.
- "ස්වීට් පාන්" වැඩසටහන ඇතුළත් කර එහි සම්පූර්ණ කිරීම බලා සිටින්න.
පාන් නිෂ්පාදකයා ඇලෙක්සැන්ඩ්රියානු කේක්
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ පාන් නිෂ්පාදකයෙකු පාස්කු ඉරිඟු පිළියෙල කිරීම සවස් යාමයේ ආරම්භ විය යුතුය. ඔපාරා වෙනම පාත්රයකින් මිශ්ර කර ඇති අතර අඩුම තරමින් පැය 12 ක කාලයක් පුරා මේරීමට ඉඩ ඇත. එවැනි තාක්ෂණයක් දිගු කලක් තිස්සේ නැවුම් නොවී සිටීමට සූදානම් නිශ්පාදනවලට ඉඩ නොදෙනු ඇත. දියරමය පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන ලද කිරිපිටි, මෙම කේක් විශේෂ රසය ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- උණු කළ කිරි - 250 ml;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 35 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර, සීනි සමග කහ මස්, මෘදු කැඩුණු බටර් මිශ්ර කර උණුසුම් කිරි යීස්ට් තුළ විසුරුවා හරිනු ලබන්න රාත්රියෙහි තබන්න.
- පිටි, වැනලින්, ලුණු හා මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමේ උපාංගයේ බාල්දියක හැඩය වත් කර "පිටි ගුලිය" හැඩය වෙනස් කරන්න.
- පිටි ගුලිය ඇඳීම සහ පිට්ටනමින් පසුව, පැය 1 ක් "ෙබ්කිං" මත කේක් ගෙඩිය කන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ චොකලට් කේක්
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ චොකලට් කේක් - චොකලට් පංකා සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු සහ ඔහුගේ සහභාගිත්වය සමග පිළිස්සීම. මෙම නඩුවේ වඩාත් සුදුසු වන්නේ රසකාරක එකතු වන කුරුඳු, සාම්ප්රදායික වැනිලා සහ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සංකලනය කළ හැකි ය. පොහොර, චොකලට් කප් සහ ගෙඩි සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් වියළි - 2.5 ෆොස්ෆේට්.
- කුරුඳු සහ ලුණු - ¼ ටස්පතා සඳහා;
- ගෙඩි සහ චොකලට් - එක් ග්රෑම් 70 ක්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- උපදෙස් පිටපත් වලට අනුව, සියලුම කන්ටේනර් තුළ ඇති කොටස්, පොල්ල, කොකෝවා, කුරුඳු, වෑන්රීන් සහ ලුණු මිශ්ර කර ඇති මිශ්රණයට පෙර මිශ්ර කිරීම.
- සංඥාව අනුව ගෙඩි හා චොක්ලට් එකතු කිරීම "මිහිරි පාන්" වැඩසටහනේ රසවත් කේක් සූදානම් කරන්න.
රොටි නිෂ්පාදකයාගේ තෙත් කේක්
රොටි නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඉස්ම සහිත කේක් ලබා ගන්න, ඔබට පිටි ගුලිය මෘදු මෘදු පිටි ඇඹරීමට හෝ ගාන ලද ඇපල් කුඩා කොටසක් සමග දැනටමත් පරික්ෂා කරන ලද වට්ටෝරු එකතු කිරීම සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ගෘහස්ථ චීස් පිටි ඉදිරිපත් කරන ලද අනුවාදය, සමහර විට කිරි වැඩි වියළි නම්, විශාල පැත්තට කිරි ප්රමාණය සකස් කිරීම අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ගෘහ චීස් - 300 ග්රෑම්;
- පිටි - 430 ග්රෑම්;
- කිරි - 70 මිලි;
- සීනි - 160 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ඔවුන් උණුසුම් කිරිපිටි හා උණුකරන ලද බටර් වත් කරවන ලද ගෘහස්ථ චීස්, බාල්දියක බිත්තරයක් තබා ඇත.
- ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර "ස්වීට් පාන්" වැඩසටහන ඇතුළත් කරන්න.
රොටි නිෂ්පාදකයෙකුගේ පූර්ණ පිටි කේක්
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ මුද්දරප්පලම් සමග පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මෙම රූපයට හානි කිරීමට භීතියට පෙර ප්රතික්ෂේප කළ අය සඳහා උත්සවයේ රසවත් පේස්ට්රි භුක්ති විඳීමට ඉඩ ලබා දෙනු ඇත. සීනි වෙනුවට ස්ටීවියියා සමඟ සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි වල නිෂ්පාදන ප්රභේදයේ රඟපැවතුම් සුරක්ෂිත කරනු ඇති අතර මුල් හා අසාමාන්ය රසය සමඟ සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- 170 මිලි;
- අඹ හෝ මළු - 50 ග්රෑම්;
- මුළු ධාන්ය පිටි 350 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 100 ග්රෑම්;
- ස්ටීවියා - 1 තේ හැන්දක;
- ගෘහස්ථ මෙයොනීස් - 60 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 12 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- වැනිලා, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් නිවුඩ්ඩ සහ පිටි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කර ඇත.
- පැය 3 ක් රත් කිරීමේ දී උපාංගයේ ධාරිතාව ස්පොන්ජ් තබා හෝ පැය 6 ක් සඳහා කාමර කොන්දේසි මත තබන්න.
- ඉතිරි සංරචක එක් කරන්න, "පූර්ණ-ධාන්ය" ආකාරයෙන් හෝ "මූලික" නොමැති වීම.