ඉස්සන් හා අනෙකුත් කැකෝ රේණුනු ආසියානු ආහාරවල ජනප්රිය කෑමක් වේ. ඔවුන්ගේ රසවත්, පැණිරස මස්, චීන හා ජපන් ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය සමඟ සංකලනය වී ඇත: තාමරින්ඩ් පේස්ට්, මිශෝ, ඉඟුරු, සුදුළූණු, සෝයා සෝස්. සෝයා සෝස්වල ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් ගැන අපි පහත විස්තර කරමු.
සුදුළූනු හා සෝයා සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් කරති
මෙම සම්භාව්ය මංගල්යය බොහෝ ආසියානු භෝජන සංග්රහවල සියළුම රුචි අරුචිකම් සමතුලිතව නිරූපනය කරයි, එමෙන්ම එය පෙනුමෙන් පෙනෙන වීදුරුවක් සමග ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - 12 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මුල - 4 පෙති;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- සෝයා සෝස් - 35 මිලි;
- මී පැණි - 35 මිලි.
සකස් කිරීම
පිසින ලද ඉස්සන් වයින්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස ලුණු හා රෝල් පොත්තකින් පිටි මිශ්ර කරන්න. ඔවුන් ප්රායෝගිකව සූදානම් වන විට ඔවුන් වෙනම කෑමක් වෙත ගෙන ගොස් සරල සෝස් රැගෙන. මුලින්ම ඔහු සුදුළූනු සහ ඉඟුරු අතර තුනී පෙති කපන්න. උණුසුම් පෙම්වතුන්, ඔවුන්ට උණු ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. මෙම මිශ්රණය තීව්ර රසය නිකුත් කිරීමට ආරම්භ වන විට, සෝයා සෝස් වත් කර, මී පැණි එකතු කිරීම සහ වතුර ලෙස ජලය යුගල හැදි ය. මිශ්රණය උෂ්ණත්වයේ දී, ඉස්සන් තලා දැමීම හා තවත් විනාඩි කිහිපයකින් ඒවා සිසිල් කරන්න. මී පැණි සමඟ සෝයා සෝස්වල ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් ඉක්මනින් සේවය කරනු ලැබේ, කබලෙන් ලිපට ඉතිරි ඉරිඟු සමග ඉසිය යුතු ය.
සෝයා සෝස් වල ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විශාල ඉස්සන් - 12 පෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- ගාන ලද සුදුළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1/2 ටීපර්;
- සෝයා සෝස් - 25 මිලි;
- මිරින් - 15 මිලි;
- උක් සීනි.
සකස් කිරීම
ඉස්සන් ටාල් පීල් කර ඒවා කපන්න. තෙල් උණුසුම් කිරීමෙන් පසුව, එය මත ඉස්සන් පිහිනු ඇත. එම වලිග බ්රෙගිලි අතර, සුදුළූණු හා ඉඟුරු සමග සෝයා සෝස්, මිරිඳි සහ සීනි සමග ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය සමඟ ඉස්සන් පිරවීම සහ තාපය වැඩි කිරීම. දැන්, ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තෙක් බලා සිටින්න, සෝස් කැරමල් කර ඇත.
ඉස්සන් සෝස් තුල කූනිස්සම් කර ඇත
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - 12-15 පීසී;
- තැඹිලි පැස්ටා 35 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 35 ක්.
සකස් කිරීම
සෝයා සෝස්වල ඉස්සන් පිපිරීමට පෙර, ඒවා කපිතාන් කළ යුතුය. වලිගය හරහා ගමන් කරන කහ ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, සරල marinade සූදානම්, සීනි සහ සෝයා සෝස් වත්, ජලය සමග තේජනාඩ් පේස් පැතිරීම. ප්රතිඵලයක් ලෙස මැරිඩාව සහිත ඉස්සන් සහ පැය භාගයක් තබන්න. ඒවායේ වර්ණය වෙනස් වන තෙක් තාපය ඉහළින් තාපාංකව බදිනවා.