ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාඥ පාස්චර් විසින් 1857 දී නිල වශයෙන් නිශ්පාදනය කරන ලද යීස්ට්, නමුත් පැරණි ඊජිප්තුවේ දී පවා ජනයා රොටි සාදා ගැනීම සඳහා යීස්ට් යොදා ගත් බව දැනටමත් ඔප්පු කර ඇත. 19 වන ශතවර්ෂය වන විට විද්යාඥයින් විසින් යීස්ට් ප්රතිලාභ හා හානි හඳුනාගෙන ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදිතය රොටි ෙබ්කිං කිරීම සහ බියර් සෑදීම සඳහා බහුලව භාවිතා කරන ලදී. නූතන ආහාර කර්මාන්තයේ දී, වඩාත්ම ජනප්රිය වර්ග වල යීස්ට්, ෙබ්කිං, නැවුම්, වියලූ, බියර්, කිරි, පීඩන, ආහාර, ආදිය වැනි ය.
බේකර් යීස්ට් වල වාසි හා හානිය
ෙබ්කිං යීස්ට් වඩාත් බහුල යීස්ට් වර්ගයකි. ඒවා සෑම ගබඩාවකදීම සොයාගත හැකිය.
ප්රතිලාභ:
- ගැස්ට්රයිටිස් , කොලිටස්, ආමාශයේ ආමාශයේ හා අනෙකුත් උවදුරුවලට ලක්වන ගැටළු සඳහා උපකාර;
- රක්තහීනතාවයට ප්රයෝජනවත් වේ;
- සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත.
හානිය:
- ගැහැණු ළමයින් තුළ දිරා යාම ප්රකුපිත කළ හැකිය;
- ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියා සහ ඩෙස්බීසෝසියාවට හේතු විය හැක;
- වකුගඩු රෝගය තුළ යීස්ට් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
වියළි යීස්ට් ප්රතිලාභ හා අස්වැන්න
වියළි යීස්ට් සැබවින්ම "දිගුකාලීන ජිවකයක්" වන්නේ, සංවෘත පැකේජයකදී ඔවුන් වසර දෙකක කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකි අතර, සියළුම ඖෂධීය ගුණාංග සංරක්ෂණය කර ඇත.
ප්රතිලාභ:
- අධි ප්රෝටීන් අන්තර්ගත;
- ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත්
- ආමාශයික රෝග සමඟ උදව් කිරීම;
- රක්තහීනතාවට උපකාර කළ හැකි ය;
- කොස්මෙටික් විද්යාව පුළුල් ලෙස භාවිතා කරයි.
නිර්දේශ නොකරන්න:
- උදරීය ආමාශයික රෝග;
- රක්තවාතය
- ඩිස්බයිටීරියරියාව.
ආහාර යීස්ට් ප්රතිලාභ හා හානිය
ආහාර යීස්ට් සාමාන්යයෙන් ප්ලාස්ටික්, පෙති සහ කුඩු ආකාරයෙන් විකුණන අතර විවිධ කෑම වර්ගවලට විශිෂ්ට එකතු වේ.
ප්රතිලාභ:
- නිර්මාංශිකයින් මස් හා කිරි නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් ලෙස සේවය කරයි;
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු
- මල බද්ධයට උපකාර
- අන්ඩවික් පිළිකාව වැළැක්වීමට
- පීඩනය නියාමනය
- අන්ත්ර ක්ෂුද්ර ප්රෝටිය වැඩිදියුණු කිරීම.
හානිය:
- ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් සිදුවිය හැකිය;
- තනි නොඉවසීමයි.