ලස්සන ගිම්හාන කාල වකවානුවේ කුළු හරකුන්ගේ කුක් කුසලතා ඔසවා ගැනීමට හේතුවක් වේ. වට්ටෝරු වලදී අපි අවධානය යොමු කරනු ලබන්නේ මැකරල් මතය. එම ගල් අඟුරු පිටිවලින් පසුව වඩාත් රසවත්.
මැකරල් ගිනි පුවරුවල දැවී ගියේය
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කැස්කස්;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් සිට පැස්ටා - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ලෙමන්ග්රාස් ගොයම් ගහක් - 1 කෑල්ලක්;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
මසුන්ගේ මළ කඳන් පිරිසිදු කර නොතිබුණොත්, එසේ කිරීමෙන් පසුව උදර කුහරය පිළියෙළ කරන්න. මාංශයෙන් කපමින් තොරව මැකරල්ගේ මුළු පිටුපසම කැපීම කරන්න. බ්ලෙන්ඩර් භාජනය තුළ, මිරිස් ගම්මිරිස්, ළූනු ලූනු, ලෙමන්ග්රාස් කඳන් හා සීනි සහ එළවළු තෙල් වලින් ඒවා කසන්න. පසුපසට ආලේප කිරීම පිටුපස ඇති කළ කසළ ඇතුළේ, පසුව තවත් තෙල් කදයක් සමග මාළු මතුපිට ඉසිය හා තීරු සමග එය එති. උකුල උඩ මැකරල් තබන්න. ආහාර පිසීම මැදදී අනෙක් පැත්තට අනෙක් පැත්තට හැරවීමට අමතක නොවී 16-20 විනාඩි උයන්න.
දැලක මත මැකරල් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක පීල්;
- ලෙමන් යුෂ - 22 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ඔලිව් - 35 ග්රෑම්;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි - 4-5 ශාඛා;
- මැකරල් 1.7 kg;
- ලෙමන් 6 ක්.
සකස් කිරීම
Rasdevat මාළු කැස්සට පසුව, උදර කුහරය මිරිකා මුහුදේ ලුණු සමග කපන්න. ලෙමන් සහ ඔබේ මිණිපර්වල කුට්ටි පෙත්තක් තබා ඔලිව් කපා දමනු ලැබේ. ඉතිරි ලෙමන් සහ තාලය නිවර්තන කලාපයේ මතුපිට තැබීමෙන් පසු මැකරල් කෙඳි බැඳ තබන්න. තෙල් සමග තෙල් ඉසිය හා තීරු සමග පෑහීම. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 8-10 විනාඩි ගින්නක් මත පැසුණු මැකරල් උයන්න.
ආසියානු ආසියාවේ මැකරල් ගින්නක්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් ෆිලට් - 320 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- 1 දෙහි යුෂ;
- සින්ටිමර් ඉඟුරු;
- සුදුලූනු සිවුපාවුන්
- මී පැණි - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
කකුලේ මැකරල් සඳහා Marinade පළමු ස්ථානයේ සකස් කර, එය දෙහි සෝස්, මී පැණි, ගාන ලද ඉඟුරු සහ සුදුළූණු සමග සෝයා සෝස් සමග මිශ්ර කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය, මාළු ෆිලර් ඔටුවා හා පැය භාගයක් තබන්න. ගල් අඟුරු ඉවත්වන අතර ඒවා ගිනි තැබීමට ඉඩ දෙයි. විලවුන් පිරවූ ප්ලෙයර් පෙත්ත වෙතට දමන්න. කකුලේ ෆ්රයි මැකරල් කොතරම් ප්රමාණයක් ෆිලෙට් එක මත රඳා පවතින්නේද, නමුත් සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 5 ක් ප්රමාණවත්ය. ඉවතලන විට, ඉතිරි marinade සමග මැකරල් ග්රීස් කර, මසුන් සූදානම් වන විට, හොඳින් කැඩුණු ලූනු හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග එය තම්බා සහල් වල පැණි බඳුනකට අනුකූලව සේවය කරති.