සැල්මොනයිඩ් මාළු නියෝජිතයන් අතරින් එකක් වන ස්ල්ටල්. එහි සහෝදරයින්ගෙන් බොහෝදෙනෙකුට වඩා එය ඉතා කුඩායි. ඒවා වාසභූමිය මෙන් නොව, අපේ අතිවිශාල රටේ බොහෝ ජල ටැංකි හා ගංඟා වල දක්නට ලැබේ.
පළමු වතාවට පිසූ ආහාර පිසීමට ගන්නා අයට, සැළකිය යුතු යමක් ආහාරයට ගන්නා අතර උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය පිසීමට ද ඔබට කියනු ඇත.
කබලෙන් ලිපට පිහිනීම සඳහා නිවැරදි හා රසවත් ද?
අමුද්රව්ය:
- Smelt - 520 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 120;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- කුළු බඩු හා තුනපහ වර්ග - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු 125 මිලි.
සකස් කිරීම
පෙර නැවුම් මසුන්ට පෙර ප්රතිකාර කිරීම අවශ්ය වේ. අවම වශයෙන්, හිස් සහ කැට වර්ග වලින් මත්ස්ය මළ සිරුරු ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. පරිමාණය වතුරට යටින් පවිත්ර කළ හැකි වුවද, එය සිදු නොකළ හොත්, එය රසය මත මඳ බලපෑමක් ඇති නොවේ. එය උණුසුම් වන අතර මෘදු වන අතර එය බැදීමෙන් පසු කිසිසේත් දැනෙන්නේ නැත. සකස් කරගත් දීසියක් තුළ ඔවුන්ගේ පැමිණීම කැමති නම්, fines සහ වලිගය ද කැමැත්තෙන් කපා ඇත. එහෙත් බොහෝ දෙනා කැමති වන්නේ තෙල්වල තාප සැකසීමෙන් පසු ඒවායේ හැපෙන රසකාරක රස කෑමටයි.
ඒ නිසා, සකස් කළ මාළු හොඳින් සෝදා, එය ඉවතට යන්නට සලස්වා, ඉන්පසු අපි මුහුදු ලුණු එකතු කර ඇති තිරිඟු පිටි වල සූර්යකාන්ත ආලේපිත තෙල් සමග ඝන බිත්තියේ කබලෙන් ලිපට දමමු. අවශ්ය නම්, පිටි ගුලිය තුළ ඔබේ රසය සඳහා කුළු බඩු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැක. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් පහකට උණු වී බඳුනකට එය පිසීමට ගෙන එය මේසයට සේවය කරන්න.
පිටි ටිකක් පිසදැමීමට කෙතරම් ඉක්මණින්?
අමුද්රව්ය:
- නොගැඹුරු උණු කිරීම - 520 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 240 ග්රෑම්;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු 125 මිලි.
සකස් කිරීම
මාළු නොලැබීම හා හිසකින් පිටවීම කිරීමේ හැකියාවෙන් සරල ලෙස උණු කළ හැකි තාක්ෂණික ක්රියාවලිය සරල වේ. එකඟ වන්න, මේ සඳහා ඔබට ගොඩක් කාලය ඉතිරි කර ගත හැක.
මෙම වර්ගයේ මාළුන් කුඩා නියෝජිතයන් ආහාරයට ගැනීමෙන් දියර ජලය යටින් පිළියෙළ කර, ඒවා සුදුමැලි කර දැමීම සඳහා හොඳින් ගලා යනවා. මෙම කාලය අතරතුර, තිරිඟු පිටි මිශ්ර ලුණු සමග මිශ්ර කර කුළු බඩු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. දැන් පිටි මිශ්රණයකින් මාළු මිශ්ර කර තරමක් මිශ්ර කරන්න. එවිට එක් එක් කුඩා තිරිඟු පිටිවලින් ආවරණය කර ඇත. සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එය එක් ස්තරයක් තුළ පතුල බෙදා දීම කුඩා පඳුරු පිළියෙල කර ඇත.
මාළු දෙපස දෙපැත්තට හැරුණු විට, එය තහඩු මත එය පැතිරුවා.
විශේෂ ද්විත්ව පෑන් දී කුඩා පල්ක් සහ විශාල මළකුණු ලෙස සැප පහසු වේ. එමනිසා මාළු තවත් බැරලයක ගැටලු නොමැතිව හැරවිය හැකි අතර, අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගත හැකිය.
උඳුන තුල බදින පිණිස කෙතරම් නිවැරදිද?
අමුද්රව්ය:
- Smelt - 520 ග්රෑම්;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- කුළු බඩු හා තුනපහ වර්ග - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 55 මිලි;
- සේවය සඳහා තෝරාගත් නැවුම් එළවළු - රස;
- පෙති සැකසීම සඳහා නැවුම් ලෙමන් පෙති - රස.
සකස් කිරීම
සාම්ප්රදායික බැදීමට පෙර, උඳුන තුල උණු කිරීම සඳහා සකස් කිරීම, එය පරිමාණයෙන් ගලා යන ජලය හා හිස් මුදා හැරිය යුතුය. ඊට පස්සේ, මාළු ලුණු සමග මාළු කපන්න, උම්බලකඩ වට්ටක්කා සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, එකම තෙල් සමග තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ එක් ස්ථරයක් සකස් කරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 225 දක්වා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව පවතී. ක්ෂීරපායී බ්ලූස්ට් රස විදින විට, අපි එය බඳුනක් මත ගෙන එය නැවුම් එළවළු සහ ලෙමන් පෙති සමග එය අතිරේකව ලබා දෙමු.