උඳුන තුල සාබාස් යනු යුරෝපීය රටවල මෙන්ම බොහෝ දුරට ආදරය කරන ග්රීක මුල් සහිත උච්ච කෑමකි. විටමින් හා අත්යවශ්ය බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල සමග මෙම මසුන්ගේ මෙම මසුන්ගේ රසවත්, ඉස්ම සහිත හා අතිශය ප්රයෝජනවත් මස් එළවළු සමග සංෙයෝග සහ කුළු බඩු සමග පිරිසිදුයි.
උඳුන තුල සීබාස් පුළුස්සනු ලැබුවා
ඊළඟට, උන්ගේ වටිනා ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට උඳුන තුල මුහුදේ ආහාර පිසීමට ඔබට උගන්වනු ඇත, රසවත් ලක්ෂණ අවධාරණය කිරීම සහ රසවත්, රසවත් හා සුවඳින් ඇරෝමැටික ආහාරයක් ලබා ගන්න. සරළ නිර්දේශයන්, මස් මඤ්ඤාණිකත්වය සුරැකීමට, උච්චාරණය කිරීමට සහ සුදුසු සහායක් එකතු කරනු ඇත.
තීරු ආකාරයේ මුහුදු බස්සෙක්
තීරු තුළ උඳුන තුල දැල් බීච්, උමතු කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් සරල, වට්ටෝරුව කුකුළෙකු පවා වට්ටෝරුව. අලංකාර කට්ටලයක් සහිත ලැකොනික් මෝස්තරයකින් පවා මාළුව සෑම විටම මහිමයට පත්වේ. සූත්රය සහ ෙබ්කිං කාලය නිරීක්ෂණය කළ හොත් එය කොල්ලකෑමට පාහේ කළ නොහැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ බෝට්ටුවක මළකුණක් - 1 කැබැල්ල;
- ලෙමන් කුඩා - 1 කොක්;
- සීතල පීඩිත ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන් නිසි ලෙස පිළියෙල කර, ගිලිනුයි, වරල්, ඇතුලත ඉවත් කිරීම සහ නිසි ලෙස සේදීම.
- උන්ගේ මළකුණුවලට සංසන්දනය කරන්න.
- මෙම නිශ්පාදනය ලුණු දැමූ අතර ලෙමන් පෙත්තක් කැපුම්වලට ඇතුළත් කර ඇති අතර, මාළු දෙකට පටලැවූ තීරු කපන ලද හා මුද්රා තබා මුද්රා තබා ඇත.
- උඳුන තුල මුහුදේ පුළුස්සා දැමීමට කොපමණ දේ ගැනද තවදුරටත්. සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 700-800 ග්රෑම් උන්ගේ මළ සිරුරක් මිනිත්තු විස්සකට විනාඩි 200 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුනේ ලුණුවල මුහුදු බස්සයි
උඳුන තුල මුළු Seabass ප්ලාස්ටික් පමණක් පුළුස්සා ගත හැකිය. සීනි යුෂ, දැනටමත් රසවත් මාළු පල්ප් වඩාත් සන්තෘප්ත සහ සුවඳවත් කරන්න, මුහුදු ලුණු ඇටසැකිල්ලට උදව් වනු ඇත. සුදුළූණු, parsley සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඔලිව් තෙල් සෝස් සමග සෝස් සේවය කරන්න, ඔබේ රුචිකත්වයට අමුද්රව්ය මිශ්ර.
අමුද්රව්ය:
- මත්ස සැකැස්මක් - 700-800 ග්රෑම්;
- විශාල සාගරයක ලුණු - කිලෝ 1.5;
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්;
- ජලය - 200 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- නැවුම් රෝසම - twig;
- සෝස් සේවය.
සකස් කිරීම
- බඳුනක, තෙත්, ඇලෙනසුළු හිම වලසුන්ට සමාන ස්කන්ධයක් සෑදීම සඳහා බිත්තර සුදු හා මුහුදු බෙල්ලන් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- පාච්මන්ට් සහිත ආවරණය සහිත ෙබ්කිං පත්රය මත වැඩ නිම කළ යුතුය.
- සකස් කරන ලද මළකුණක් ලූට් කොට්ටයක් මත තබන අතර, රෝස්මරීල් තැබීම සහ උදරයේ සුදුළූණු පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
- මෙම තුවා ටිකක් වසා තබන්න, තෙත් ලුණු දෙවන කොටස ආවරණය කර මාළුව වෙත එය තදින් අල්ලා, එම හැඩය සහ එය, ඇටසැකිල්ල සැකසීම ලෙස ආවරණය කරයි.
- උෂ්ණත්වය 190 ° උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- සූදානමක් මත ලුණු රාමුවක් කැඩී ඇති අතර, සුවඳැති ෆිලේට් ඇටවලින් වෙන් කොට සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
උඳුන තුල එළවළු සමග සයිබාස්
උඳුනක අර්තාපල් සමඟ කුඩා බෝට්ටුවක් වත් නැතහොත් ආහාරවල රසය පමණක් ධනාත්මක ලෙස බලපානවා පමණක් නොව, වඩාත් ඵලදායී එළවළු මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් එය වඩාත් ප්රයෝජනවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආහාරමය ගුණාංග වැඩිදියුණු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මාළු ඌරු මස් - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- zucchini සහ zucchini - 1 කොක්;
- චෙරි තක්කාලි - 7 පෑම්;
- විවිධ වර්ණවලින් යුත් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- පැණිරස සලාද ලූනු සහ හුණු - එක් එක් කැබැල්ලක්;
- වියළි ප්රෝසෙන්සාල් හෝ ඉතාලි පැළෑටි - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- ව්යංජන, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- මසුන් සූදානම් කර, වියලූ, විවිධ කැපීම් කිහිපයක් පසුපස ඇති අතර, මළකුණු කුළුබඩුවක් සහිත සියලු පාර්ශ්වයන් සඳහා කුළුබඩු සහ පුළුල් පරාසය තුල තැන්පත් කර ඇත.
- මෙම බල්බ පිරිසිදු කර, lobules කපා, එක් උඩු කුහරයට ඇතුළු වන අතර අනෙක් - පැතිවල.
- සකස් කරන ලද එළවළු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසීමෙන්, තලන ලද හා මාළු ඇල්ලීමෙන් ඉරී, යුෂ, ඉරිඟු යුෂ ඉරී ඇත.
- විනාඩි පහළොවකට පසු තාපාංක උදුනක් තුළ රොන්මඩ ඉවත් කිරීම සහ තවත් තොරව තවත් බොහෝ අය.
උඳුන තුල ග්රිල් මත මුහුදු බෑග් මත
උඳුන තුල මුහුදු ආහාර පිසීමට රසවත් රසට හැපෙන රසකාරක කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව කියනු ඇත. ආහාරවල තීන්ත හෝ ලුණු සාදන විට එය ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- මාළු මාපක - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- දෙහි - ½ පෑම්;
- කොළ කහ පැහැති තිරිඟු කොළ;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලුණු, කපර්ස්.
සකස් කිරීම
- ඔලිව් තෙල්, යුෂ සහ හුණු පීල් සමග බඳුනක මිශ්රණයක් මිශ්රණයට, මලූ කරල් සහ බිම තී්ර රෝද, තිනුම් කොළ කුරුල්ලෙකුගේ මිශ්රණයකි.
- පිටත හා ඇතුළත මසුන් ඇති මාළු මිශ්රණය කපා විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- සෑම පැත්තකට මිනිත්තු දහයක් සඳහා ග්රිල් කපන ලද ග්රිල් මත රොටි තබන්න.
- ඉතිරි සෝස් කපරාරු සමග මිශ්ර කර සකස් කළ ආහාරයක් ලෙස සේවය කර ඇත.
උඳුන තුල තක්කාලි සමග සයිබාස්
තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමඟ අවන් සුරක්ෂිතව මෙයොනීස්වල සයිබාස්, හවස් ගෙදර ආහාර සඳහා විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වනු ඇත. ඔබ කැමති නම්, සෝස් ලෙස, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකි අතර, පිවිතුරුකම සඳහා අබ ඇටවීම හා ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- මාළු මාපක - 1 කෑල්ල;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- චෙරි තක්කාලි - 2 පෑම්;
- චීස් අමාරු - 50 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඩිල්, parsley - 2 ශාඛා;
- ගෘහ නිෂ්පාදිත මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- මාළු කපන සහ මෙයොනීස්වලින් පිරුණු මායිමකින් හැඩැති මත්ස්යයෙකි.
- උදරයේ, චෙරි, හරිතයන් සහ චීස් කෑලි දෙකක තබා ගන්න.
- කැපුම්වල දී ලෙමන් පෙති ඇතුළත් කරන්න.
- තහඩු කපන ලද බඳුනක් සහ විනාඩි විස්සක් උණුසුම් උඳුනක් තුළ ප්ලාස්ටික් පිඟානක් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු තහඩුව ඉවත් කර පසුව එම පිඟානම එකම පිසිනු ලැබේ.
උඳුන තුල රෝස්මරී සමග සයිබාස්
මධ්යධරණී ශාකයක් සහිත උඳුනක මුහුදු වෙරළේ පිළිස්සීමට කොතරම් ප්රසන්න ද? මෙම වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබ කැමති රසකාරක ආහාරයක් භුක්ති විඳින්න. අත්යවශ්ය කාර්යය වන්නේ නැවුම් රෝස්මරී ශාඛා මගින්, ලූනු හෝ සුදුළූණු සමග පරිපූර්ණ කළ හැකි වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෙමන් සමග.
අමුද්රව්ය:
- මාළු මුහුදේ - 1 මළකඳක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූනු හෝ සුදුළූණු - රස;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- මාළු නිසි ලෙස පිළියෙල කර ලුණු සමග ෆ්රයිඩ්, අර්ධ ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේ සහ පැය භාගයකට පොඟවා ගැනීමට ඉඩ ඇත.
- ලෙමන් වැනි රවුම් කපා ලූනු හෝ සුදුළූණු රෝස්මරී ශාඛා සමග මාළු බඩට දමා, ඉතිරි ඉතිරි පෙති ඉහලින් තබා ඇත.
- තීරු 200 ක් සහ මිනිත්තු පහක මිනිත්තු 200 ක උෂ්ණත්වයකින් පෙති කර මාළු ආවරණය කරන්න.
උඳුන තුල සයිබාස් ෆිලට්
උඳුන තුල මුහුදු බෑස් සකස් කිරීම සම්පූර්ණයෙන් ම මළකුණු සමග දැල්ලට පමණක් සීමා නොවේ. එළවළු හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමග බොහෝ විට මුක්කු මිශ්රණයන්, රසවත් සූපශාස්ත්ර සංයුති සහ කාසෝල් ඇසුරුම් බොහෝ විට ඒකාබද්ධ කරන ලද මාළු පිරවුම්, යෝජිත වෙනස්කම් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බාස් පෙට්ටිය - 700 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 40 මිලි;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බ්රොකොලි 400 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං - 1 pod;
- කුළුබඩුවක්, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- පලිබෝධනාශක සහ බිම්මල් සුදුළූනු කරාබුනැටි ඔලිව් තෙල්, වයින්, යුෂ හා ලෙමන් අර්ධ සමග කැඩුණු ඩිල් සමග මිශ්ර කර ඇත.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් පිරවූ මාළු පිරවූ ලුණු මිශ්රණය නිසා විනාඩි තිහක් පමණ පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉතිරි වේ.
- තෙල් මිශ්රණයකින් හෝ තීරු ආකාරයෙන් කුකුළාගත්, එළවළු ලුණු දැමූ සහ තෙල් සහිත ඉස්සන් සමග ගම්මිරිස්බෝග් මුක්කු සමග බ්රොකොලිවල පුෂ්ප මංජරිය මත තබන්න.
- තීරු දෙවන කපනයකින් පිඟානක් ආවරණය කර 180 සෙන්ටිමීටර පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල මුහුදේ සකස් කරන්න.