Kournik දිගු ඉතිහාසයක් සහිත ආහාරයක් වේ. සාම්ප්රදායිකව, විශේෂ අවස්ථාවලදී විශාල සූදානම සූදානම් කෙරුණි. නිදසුනක් ලෙස, මංගල උත්සවයකට හෝ ත්රිත්වයේ නිවාඩුවක් සඳහා සූදානම් විය. උඩුගත කිරීම සඳහා විශාලතම විවිධත්වය සහිත පයිට් නිසි ලෙස පිසිනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් කුරුමිට්ට විවිධ ආකාරයේ පිරවුම් වර්ග පමණක් නොව, පිටි ගුලිය වර්ග කිහිපයක් ද භාවිතා කරයි. එක් යමෙක් පෑන්කේක් සූදානම් කරයි, සහ තවත් කෙනෙකුට පිළිස්සීමට පෙර අවසන් පයිප්පය ආවරණය කරයි.
හැකි තරම් මිනිසුන්ට පෝෂණය කිරීමේ කර්තව්යයට මුහුන දීමට සිදු වුවහොත්, ඔබ සැඟවූ පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරු නොමැතිව කළ නොහැකිය.
පෑන්කේක් වලින් පොත් පිංචකට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ඇඹුල් ක්රීම් 70 මිලි;
- සෝඩා - 3 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- සූදානම් කළ පෑන්කේක් - 7-8 කෑලි;
- කුකුල් මස් - ග්රෑම් 500;
- හතු - 350 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 5 යි;
- සහල් තම්බා - 1 අයිතමය;
- හරිතයන්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- චිකන් ෙහොදි;
- පයිල් - ලිහිසි කිරීමට.
සකස් කිරීම
ඇනූ සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු: සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය කරන්න, ලුණු හා සීනි හොඳ පයින්ට් එකතු කරන්න. සෝඩා සමග පිටි වෙන් කරන්න. බිත්තර ස්කන්ධයට වියළි අමුද්රව්ය එකතු කර තෙල් (එළවළු හෝ ක්රීම් වැනි) වත් කරන්න. ඊළඟට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ඇනූ knead. ආහාර පිසින ලද ආවරණයක් සහ ශීතකරණයක් තුළ ඉතිරි වී ඇති පිට්ටනියට දමා පිටි ගුලිය පෙරළා ඇත.
ඇනූ සැතපෙන අතරතුර පිරවීම සඳහා කටයුතු කරමු. කුකුළුමස් (සුදුසු නොවේ පියයුරු, එසේ නොමැති නම් පයිට් වියළී යයි) කඩදාසි කපා හා ඉක්මනින් ෆ්රයි සූදානම් වන තුරු. අවශ්ය නම්, හතු සමග, අවශ්ය නම්, වෙනම කබලෙන් ෆ්රයි හතු දී, ඔබට ලූනු බේරා ගත හැකිය. ලුණු සහ ගම්මිරිස් දෙකම පිරවුම්. බිත්තර දෘඪ, සිසිල්, චොප්සි සහ විශාල කෑලි කපා උනු. කැඩුණු සහල් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග මිශ්ර කර ඇත.
පානය කිරීම සඳහා ආකෘතිය පතුලේ පෑන්ෙක්ක් එකක් තබා ගන්න. පෑන්කේක් පුරාවිද්යාව පිරවීම සහ එක් එක් පසු පෑන්කෙක් ස්තරය සමග එකම ක්රියාමාර්ගය නැවත කිරීම.
අපි ඇනූ රෝලක් සහ පෑන්කේක් පයි එකක් ආවරණය කරයි. පරීක්ෂණයෙන් ඉතිරි වන දේවලින් අපි සැරසිලි කරමු. පොටේ කේන්ද්රයේ අප කුහරය සාදා එය පිටි ගුලියකින් ආවරණය කරයි. කුරුලූ බිත්තර කහ මදය සමග කුරුක් ලිහිසි කර, අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්ව උඳුනක දමා. පෑන්කේක් කරි සකස් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 20-25 ක් ගත වේ. කලින් සෑදූ සිදුරු හරහා පිදුරු මධ්යයේ ආහාර පිසීම අතරතුර, කුූරියකු වියළී නොසිටින පරිදි ඔබ කුකුල් මස්කූරු කුඩා ප්රමාණයක් පුරවා සිටිය යුතුය.
පෑන්කේක් සමඟ Pie-kurik
අමුද්රව්ය:
- පෑන්කේක් - 10-12 කෑලි;
- කුකුළු මස් - 1/2 කැස්සට;
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- සහල් - 2 අතලොස්සක්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- ළූණු - 1 කොක්;
- බිත්තර - 6-7 කෑලි.
සෝස් සඳහා
- කිරි - 500 ml;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
බටර් සමග ගී්රස් ග්රීස්ට් පෑන්කක් ඔවුන් ඒවා බිඳී නොසිටිති.
අපි ලුණු සහිත ජලය තුළ චිකන් උනු, සිසිලන පසු, අපි කෙඳි විසුරුවා හරින්නෙමු. කුකුළු මස් කෝප්පයද සෙල්ලම් කර ඇත. එහි මේද ප්රමාණය පවිත්ර කිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.
අපි එළවළු තෙල් මත ලූනු තැකීමක් සහ කපා. ෆ්රයිඩ් ලූනු වෙත කැඩුණු හතු එකතු කර රන් දුඹුරු දක්වා ඔවුන් තෙමී.
බිත්තර තදින් තැම්බී විශාල කැබලිවලට කපා. රයිස් සූදානම් වන තෙක් රයිස් කුක්, කැඩුණු ඩිල් සමග මිශ්ර.
පිරවුම සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් වන විට, ඔබ සෝස් සඳහා ගත හැකිය: සාස්පාන් දී බටර් උණු කිරීම සහ එය මත පිටි සමත්. ෆ්රයිඩ් පිටි වලට සිහින් වඩන කිරි පිටි කිරි වත් කර තාපය අඩු කරයි. ඝන, පසුව ලුණු, ගම්මිරිස් හා සාදික්කා එකතු වන තෙක් අඩු තාප මත සෝස් සූදානම්.
ආලේපන ආකෘතිය තුළ, අපි පෑන්ෙක්ක් හා පුලුන් පොකුරක් ආරම්භ කරමු. හැරීම චිකන් වෙත පැමිණෙන විට, අපි අපගේ සෝස් එකතු කරනවා. අපි විනාඩි 30 ක් උෂ්ණත්වය 180 ° දී කුකුළු මස් සමග පෑන්කේක් වලින් කුර්නික් ය.