සෑම කෙනෙකුම පයිල් කෑවාට කැමතියි. ගෙදර හැදූ කේක්, සූපශාස්ත්ර කලාවේ ඉහළම ඒවා වේ. ඔවුන් ආදරය නොකරන, ඔවුන් ආදරණීයයි. ඔවුන් සූදානම් කිරීම සඳහා වැය කරන කාලය උනන්දුවක් සහිතව ගෙවයි. ඔබේ පැඟිලි මෘදු හා රසවත් කිරීම සඳහා, ඔබ පයි සඳහා රසවත් යීස්ට් පිටි සකස් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, අපි ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට අවශ්ය වට්ටෝරු කිහිපයක්.
වියළි යීස්ට් මත කේක් ගාන
මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ පයිට් සඳහා සරල යීස්ට් පිටි ගුලිය ලබා, විශිෂ්ට හා පුළුස්සන ලද සහ ෆ්රයිඩ් පැටිස්.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්;
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් තුළ, පිටි හැරුණු කොට ඉහත සඳහන් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. එය හොඳින් මිශ්ර, එවිට පිටිවලින් තුනෙන් දෙකක් එකතු හා ඇනූ මිශ්ර. හැන්දක් හෝ spatula ආරම්භ කිරීම සඳහා, එවිට ඔබගේ අත් සමග knead කිරීම වඩා හොඳ වේ. ක්රමයෙන් පිටි ගුලිය දක්වාම පිටි එකතු, එය ටිකක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය.
පිටිවලින් පිටි ගුලිය ආවරණය කරන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය එකහමාරකට තාපය දැමීම. ඉන්පසු පයින් සෑදීමට පටන් ගනී.
බේක් කරන ලද පයි සඳහා යීස්ට් ගතිය
මෙම පරීක්ෂණ වට්ටෝරුව ඉතා පැරණි, නමුත් සරලයි, සහ පැටිස් ඉතා රසවත් හා වාතය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 500 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- පිටි - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- යීස්ට් -50 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
යීස්ට් උණුසුම් කිරි තනුක වේ. Margarine උණු කොට, අනෙක් සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ පිටි හැර, කිරි සඳහා එකතු කරන්න. හොඳින් හොඳින් බීට් කර, පසුව තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. සමජාතීය ඇනූ මිශ්ර කිරීම, හොඳින් එය knead, එය බ්ලැන්කට් හෝ තුවාය ඔතා, එය පැය කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තුළ තබා. කාලය අවසන් වූ විට, කැබලිවලට පිටි ගුලිය කපා හා පැටිස් සූදානම් කරන්න.
බැදපු පයි සඳහා යීස්ට් ගතිය
ඔබ ෆ්රයිඩ් පැටිස් වඩා කැමති නම්, සහ පුලුස්සා නොගන්නවා නම්, අපි ඔවුන් සඳහා යීස්ට් පිටි සකස් කිරීමට ආකාරය ක්රමයක් බෙදා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1,25 මහල්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 3,5 අයිතම;
- යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරිපිටි හෝ වතුර ටිකක් වත් කර යීස්ට් මිශ්ර කර ගන්න. කිරි, ලුණු, බිත්තර හා තලන ලද පිටි මිශ්රණය, ඉන්පසු යීස්ට් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉතා සමනල නොවන ඇනූ knead, Knead. මෙම කණ්ඩායම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, මෘදු වූ බටර් ඇනූ බවට එකතු කරන්න. එය ටැප් එකකින් ආවරණය කර පැය 2-3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඔබ එය පැයකට පසු පැකිලීමකට ලක් කිරීම, තවත් කිහිප වතාවක් මෙම හැසිරීම නැවත සිදු කරන්න. එවැනි පයිප්ප සඳහා පිරවීම ඕනෑම දෙයක් විය හැක, නමුත් ෆ්රෙන්ච් පෙර, තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා ඉඩ.
පයින් සඳහා සිහින් යීස්ට් ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ සකස් කර ඇනූ සිට, මිහිරි පයි, ලබා ගත හැකි, මිහිරි හා සාමාන්ය පිරවුම් සමග පිසීමට හැකි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- කිරි - 1 l;
- වියළි යීස්ට් - 28 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ලුණු හා සීනිවලින් බිත්තර දාලා. උණුසුම් කිරි තුලට වත් කරන්න, එවිට බඩවැල් බටර් එකතු කරන්න. මුහුන් දමා දමන්න. තිරිඟු පිටි හා අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ, 10-15 විනාඩි ඔබේ අත් සමග ඇනූ knead. පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, සෑම විනාඩි 30 මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඔබට රසවත් ගෙදර හැඩැති ආහාර පිසීමට හැකිය.
නිවැරදි යීස්ට් පිටි රහස් 8 ක්
- ඇනූ සකස් කිරීමට ඇනූ, කිරි, ජලය හා තෙල් උණුසුම් විය යුතු අතර අඩු සහ ඉහළ උෂ්ණත්වය යීස්ට් මරා දමයි.
- ඇනූ කෙටුම්පත් හා සීතල නොවේ, ඒ නිසා එය ඉහල යන අතරතුර, ජනෙල් වසා දමන්න, සහ තුවායෙන් කන්ටේනරය ආවරණය කරයි.
- ඇනූ රසවත් කරන්න, පාස්කු පැණි රසවත්ද නැද්ද යන්න ලුණු භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ඇනූ කැහැටු වීමට කැමැති ය, එය අතින් දෑත්, මෘදු චලනයන් සහිතව, ඔවුන් තුළ ආදරය දැමීමයි.
- ඇපල් ගෙඩිය සෑදීමට හා ඔබේ අතට ඇලී නොගන්න, සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් මිශ්රණයක් එක් කරන්න.
- ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, එය වාර ගණනක් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඉවත් කිරීමට කන්නයට පත් කළ යුතු අතර, ඒ අවස්ථාවේදීම අත් වියළි විය යුතුය.
- පරීක්ෂණයෙහි සූදානම නිර්ණය කිරීම සරලයි - එය ඔබගේ ඇඟිල්ලෙන් ඔබන්න. විනාඩි 3-5 ක් පමණ කාලයක් ගත වුවහොත්, ඔබට ආරම්භ කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
- ව්යුහය හානි නොකිරීම සඳහා, එක් දිශාවක දී මෘදු සංචලන සමග පිටි ගුලිය.
පයිස් තවත් පරීක්ෂණයකට සූදානම් විය හැකිය:
- පයි සඳහා ඉතා රසවත් යීස්ට් ගානක්
- පයි සඳහා කුට්ටි චීස් පේස්ට්රි
- පයිප් සඳහා කෙෆර් සඳහා පිටි ගුලිය
ඔබ රසවත් පිළිස්සීම!