සුප් එක ඕනෑම කන්නයක් සඳහා කෑමක් වේ. ශීත ඍතුවේ දී, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වපුරනු හා උණුසුම් වන අතර, ගිම්හානයේදී සියලු මසුන් ඇල්ලීමේ හා තෙලිංගනයේ අංගයක් වේ. ඔබට විශාල මාළු වර්ගයක් සිට මාළු සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. නමුත් අද අපි සුප් සඳහා සූප සඳහා වට්ටෝරු පිළිබඳ කතා කරමු - ලාභදායී හා අවුරුද්ද පුරා දැරිය හැකි මසුන්.
කොඩියේ සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු (වලිගය) - 1/2 කිලෝ;
- ළූණු - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- හරිතයන් (parsley, ඩිල්, ලූනු) - රස;
- ලුණු හා මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 1-2 පෑම්.
සකස් කිරීම
වලිගය දැනටමත් වෙළෙන්දා විසින් පවිත්ර කර ඇති නිසා, සුප් හොද්ද සපා කෑමට පෙර තිරිඟු සකස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. දැන් සෝස්පේ හි වලි තබා වතුර ලීටර් 1.5 වත් කරන්න. අපි මසුන් ඇල්ලුවෙමු. එවිට අපි ගින්න නිවා දැමීම සහ බක්කි කොළ එකතු කිරීම, 15-20 මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු කර, සුප් හොද්ද කන්න. එහි විනිවිද පෙනීම අහිමි නොවන පරිදි, වරින් වර සූප මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. සූදානම් හැටි බටර් ෆිල්ටර්, සහ මාළු සිසිල් වන අතර අපි ඇටකටු වලින් මාංශයක් වෙන් කරමු. ලූණු කපා ඇත, කැරට් විශාල කෝණයන් මත කපා. අපි එළවළු තෙල් එළවළු වලින් රෝස් කරන්නෙමු.
අපි පිඟානට සුප් හොද්ද ආපසු ගෙන කුඩා කැබලිවලට කපා අර්තාපල් එය එකතු කරන්න. විනාඩි 15-20 විනාඩි අර්තාපල් කුකුළා, පසුව රෝස්, තක්කාලි මාංශ හා කුළු බඩු එකතු කිරීමට රස. සේවයට පෙර නිම කළ කණ මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් පමණ පෙරා ගත යුතු අතර හරිතයන් සමඟ සැරසුණු මේසයට සේවය කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ කෝඩ් සුප් බහු අවකාශය තුළ සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෑම අමුද්රව්යම එකම වේලාවක බඳුනකට වත් කර, පැය භාගයක් සඳහා "Quenching" ආකාරයෙන් පිසින ලද අතර එය පිරී ඇත. ඊළඟට, මාළු ඉවත් කරන්න, පල්ප් වෙන් කර සුප් කිරීමට ආපසු. ඒක බහුලවම තියෙන කන් සූදානම්.
තිරිඟු සමග මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කොඩ් -1 කිලෝ;
- ඉරිඟු - 100 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- ජලය - 2,5-3 l;
- ලූණු - 2 කොළ;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
අපි මසුන් පිරිසිදු කර පිරිසිදු ජලය සමග සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි සාස්පාන් තුළ මළකුණක් තබා, වතුර වත් කර, සහ foam ඉවත් කිරීමට මතක තබා, 15-20 විනාඩි උයන්න. මාස් ඇට මස් ඉවත් කරන මත්ස්ය ඇටවලින් සූදානම්
මෙම පිඟානට සුප් හොද්ද වෙත ගෙන එය ලූනු ලූනු සහ මෙනේරි එකතු කරන්න. කුළු බඩු ගැන අමතක කරන්න එපා: ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ යුවලක් සහ තවත් ය. විනාඩි 10-15 පසු, අපි භාවිතෙය්දී හා පෙති කපා ඇත. වට්ටක්කා පමණක් බඳුන පිරවීම පමණක් නොව, සුප් හොද්ද ඝන වනු ඇත.
එළවළු සූදානම් වන තුරු උනු පුළුස්සා දමන්න, එවිට අපි එය මාළු හා හරිතයන් දමමු.
කෝඩ් සුප් මෙනේ වලට කැමති නැතිනම් බත් සමග පිසිනු ලැබේ.
ක්රීම් සමග කෝඩ් ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- තිරිං පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මගේ කෝපය පිරවූ අතර විශාල කැට කපා. හිසෙන් (ජිල්වලින් තොරව) සහ මාළුන්ගේ ඇටකටු වලින් සාදන ලද පෙනුම ඉවත් කිරීමට අමතක නොකළ 15-20 විනාඩි සුප් හොද්ද පිසීමට.
ලොකු ළූණු, ලූනු අර්තාපල් - කැට කපා.
පෑන් පතුලේ ඇති පිසූ එළවළු හා මාළු කෑලි දමා උණුසුම් සුප් හොද්ද පුරවන්න. අපි කුඩා ගින්නක් මත සාස්පාන් දමා විනාඩි 10-15 විනාඩි උයන්න. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ගැනීම සඳහා ලෝරල් කොළයක් හෝ ඔබේ ප්රියතම පැළෑටිවල මල් කළඹක් නොවේ. සූදානමකට පෙර විනාඩි 2-3 කට පෙර සුප් ටිකෙන් ටිකක් උණුසුම් කර ඇති ක්රීම් එකතු කර, කන් දුර්වල උෂ්නත්වයට ඉඩ දෙන්න. සුප් උනු වීමට පටන් ගන්නා වහාම ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න, තැළුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හා පියනක් ආවරණය කරන්න. කණ සේවය කිරීමට පෙර 15-20 විනාඩි අවධාරනය කළ යුතු අතර, පසුව එය ආඩම්බර ලෙස වගුව සඳහා සේවය කළ හැකිය.