ඔබ රසකැවිලි පුළුස්සන්නට කැමති නම්, ඔබ සියලු කේක් හා ෙප්ස්ටිවල රසවත් ක්රීම් සමග ලබාගෙන ඇති බව ඔබ දන්නවා. ක්රීම් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. නමුත් අපට ඕනෑම පිටි ගුලියකට ගැලපෙන තෙල් ක්රීම් සාදන ආකාරය ඔබට කියන්නට අවශ්යයි.
තෙල් සහිත ක්රීම් - වට්ටෝරුව
මෙම තෙල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව ගෙඩි කේක් සඳහා පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- වතුර - 1/2 අයිතමය;
- සීනි - 1/2 අයිතමය;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර කහ මදය - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
සීනි වතුරේ දිය වී හා අඩු තාප සිරප් යොදා ගනී. අඛණ්ඩව වතුර භාජනයක සීනි කහට සහ සිරප් එකතු කරන්න. මිශ්රණයේ මෘදු මෘදු බටර් දමා, වැනිලා සීනි වත් කර හොඳින් මිශ්ර කර සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත කීම්
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකෘත කිරි - 200 ග්රෑම්;
- වැනලින් - රස.
සකස් කිරීම
සිහින් බරක් ලබා ගන්නා තෙක් මෘදුකාරක බටර් ඉවත් කරන්න. ඊට පස්සේ එය මැදිහත් වීමකින් තොරව කුඩා කොටස් (එක් තේ හැවළුවක) කුඩා කරකැට ඇති කිරි ඇතුල් කරන්න. අවසානයේ, vanillin හා, අවශ්ය නම්, 2-3 තේ හැදි. මත්පැන් හෝ කොගානක් හැන්දයි. පයි හෝ කේක් ලිහිසි කිරීමට ශීත කළ කිරි හා බටර් කීම් භාවිතා කරන්න.
ප්රෝටීන්-බටර් ක්රීම්
ප්රෝටීන මත බටර් ක්රීම් ඉතා රසවත් වන අතර එය වැඩ කිරීම ඉතාම පහසුය. එය රසකාරක, වර්ණය හෝ පවා කැටි කිරීම එකතු කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
- මත්පැන් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වැනි අනුකූලතාවක් ඇති කිරීම සඳහා බටර් බටර්, විස්කෝතු. සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ වන පරිදි, වාෂ්ප බීම හා ඝනකම, ඝන මිශ්රණය ලබා ගන්නා තෙක් මික්සර් සමඟ සුදුළුනු. එවිට තාපය ඉවත් හා දිගටම පවත්වා ගෙන, ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ශීත කළ ප්රෝටීන වලදී, බටර් බටර් එක තේ හැන්දකයක් ඇතුලත නොකෙරේ. මත්පැන් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර භාවිතා කිරීමට පෙර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ක්රීම්-තෙල් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 300 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - ග්රෑම් 125;
- සීනි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
බටර් සහ සරළ හා වැනිලා සීනි සමඟ මික්සර් සමඟ මෘදු කර සහ මෘදු කරන්න. මේ පසු, උණුසුම් ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු දිඟු කිරීමට සුදුළුනු ලැබේ. ඊට පස්සේ, ඔබේ ක්රීම් සූදානම්.
චොකලට් සමඟ තෙල් සහිත ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- චොකලට් කළු - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
මෘදු බටර් බටර් හෝ තෙල් පහර, ක්රමයෙන් එය වැනිලා සහ සීනි එකතු කරන අතර අවසාන සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා නොයනු ඇත. චොකලට් වතුර නාන හෝ මයික්රෝවේලයක් තුල උණු වී තෙල් කැටයම් බවට පත් කරන අතරතුර මදක් පිසිනු ලබයි. ඔබ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය, වහාම භාවිතා කළ හැකි.
ස්ථුල කුරුල්ලා - නියම කිරීම
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - අයිතම 1,5;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- බටර් 350 ග්රෑම්;
- මත්පැන් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
තෙල් කස්ටඩ් බිත්තර සකස් කිරීම සඳහා අනිවාර්යයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය, නමුත් ඒ වෙනුවට තෙල් උණුසුම් හා මෘදු. රන් කුරුලෑ තෙක් තෙවැනි පෑන් තාපාංකය හා මධ්යම තාපය මත පිටි ෆ්රයි, 5-10 විනාඩි ගත වනු ඇත. මේ අවස්ථාවේදී
පිටි සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය ටිකක් බිත්තර-සීනි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර, සහ මිශ්රණයේ ඉතිරි වන සියල්ල සමග මිශ්ර. කිරි පිටි සහ කුඩා කොටස් පිටි, බිත්තර සහ සීනි ප්රමාණයට වත් කරති. මෙම මිශ්රණය කුඩා ගින්නක් මත තබා සෑම විටම ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. එවිට කාමර උෂ්ණත්වයේ මිශ්රණය සිසිල්.
තෙල් අච්චාරු දැමීම හා සෑම විටම සිහින්ව ඇවිස්සීමත්, එය බීර මිශ්රණය එකතු කරන්න. අවසානයේදී මත්පැන් වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්න. භාවිතයට පෙර ශීතකරණය තුළ ක්රීම් සිසිල් කරන්න. බොහෝ විට "නැපෝලියන්" සඳහා මෙම ක්රීම් භාවිතා කරයි.