මැස්කාපෝන් යනු ඉතාලි ක්රීම් චීස් වේ. එය මෘදු පැස්ටිම අනුකූලතාවක් ඇත. බොහෝ විට එය අතුරුපස විවිධාකාරව සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. දැන් අපි චීස් "කේස්කෝප්" සමග කේක් එකක් පිළියෙල කරමු.
මැසාර්පෝන් චීස් සමඟ කේක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- mascarpone චීස් - 0.5 kg;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර 5 යි.
- මත්පැන් - වීදුරු 0,5
- කෝපි කෝප්පයක් - 400 ml;
- Savoyardi කුකීස් - 40 කෑලි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- කොකෝවා - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ, එස්ප්රෙසෝ, මත්පැන් හා සීනි මිශ්ර කරන්න. අපි එය ශීතකරණයට යවනවා. සීනි සමඟ විස්කිරි සමගින් මැස්කර්පෝන් චීස් එකතු කරන්න. ෆෝම් බවට ලුණු පොකුරක් සමග කසළ උගුලා දැමීම. චීස් හා මිශ්රණය ප්රෝටීන් ස්කන්ධය මිශ්ර කිරීම, පසුව මික්සර් සමග පහර. කුකීස් "Savoyardi" කෝපි ස්කන්ධය තුළ පොඟවා පිඟානෙහි පැතිර ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලින් අඩක් පැතිර හා හැන්දක් බෙදා. කුකීස් ස්ථරය සහ ඉතිරි ක්රීම් නැවත නැවතත්. අපි කොකෝවා ආලේප කර, ඉහළින් සිට කේක් ඉරා දමමු. අපි පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා එය යැවෙනවා.
චීස් "මස්කර්පෝන්" සමග පෑන්කේක් කේක්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 0.5 kg;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- walnuts - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු.
ක්රීම් සඳහා
- mascarpone - 0.5 kg;
- සම - 4 කෑලි;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
අපි පෑන්කේක් තක්කාලි සාදා: සීනි සහ ලුණු සමග මිශ්ර කර පිටි මිශ්ර කර, පහර බිත්තර එකතු කර, එළවළු තෙල් හා කිරි වත් කරන්න. අපි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, තැළුණු walnuts එකතු හා නැවත මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 15 ක් පිටි ගුලිය තබා ගන්න, හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට, පෑන්කේක් බක්කි. දැන් අපි ක්රීම් සාදන්න: සීනි සහ වැනිලා සීනි සුදු පැහැති වේ. මැස්කාපෝන් සහ මිශ්රනය පැතිරීම. සෑම පෑන්කේක් ප්රතිඵලය ක්රීම් ග්රීස් සහ එක් එක් කේක් එකතු, කේක් පිහිටුවීම. බූකා සහ මුදුන් ක්රීම් වලින් ආවරණය වී ඇති අතර කඩා වැටුණු ගෙඩි ඉස්සේ ය. අපි පැය දෙකකට ශීතකරණයක් සඳහා කේක් එවන්නෙමු.
චීස් "මැස්කර්පෝන්" සමඟ ස්ට්රෝබෙරි කේක්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 වීදුරු;
- 33% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- mascarpone චීස් - 0.5 kg;
- ස්ට්රෝබෙරි - 800 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
සෝත් පෑන් දී ජලය වත්, ලුණු සහ බටර් එකතු කරන්න. අපි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නොකෙරුණු පිටි වත් කරමු. මහජනතාව සමජාතීය බවට පත් වන තෙක්ම ගින්න නිවී යන අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අඩු කරයි. ගින්නෙන් එය ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. වෙනම, බිත්තර පරාජය හා මැදිහත් වීමට ක්රමයෙන් ඇනූ වත්. පාච්මන්ට් වලින් අපි 25 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත රවුම් කපන්නෙමු. එවැනි කවයන් 10-12 ක් සෑදිය යුතුය. අපි සිහින් ලෙඩක් සමඟ කඩදාසි මත තැබුවා.
උඳුන සෙන්ටිමීටර 180 ක් රත් කරන අතර අප සූදානම් කළ රවුම් මිනිත්තු 8 ක් යැවිය යුතුය. එවිට එය ගෙන එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කුඩු, සීනි සහ ක්රීම් සමග mascapone බීට්. ස්ට්රෝබෙරි මගේ, වියලන ලද සහ කපන ලද. එක් කේක් ක්රීම් සමග ස්පෙකියුලම් හා ස්ට්රෝබෙරි සමග ස්පොන්ජිං. අපි පැය දෙකකට ශීතකරණයට කේක් එවන්නෙමු, පසුව සේවය කිරීමට පෙර සීනි කුඩු ඉසිය යුතු ය.
චීස් සමග "චොක්ලට් කේක්" මැස්කර්පෝන්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- ෙබ්කිං කුඩු ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- කොකෝවා - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- mascarpone - 0.5 kg;
- සීනි - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, ඝනීභූත වූ කිරි සහ විස්කි නැවත එකතු කරන්න. ෙබ්කිං පිටි සහ කොකෝවා සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වියළි මිශ්රණයක් ද්රව ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය කරන්න. පැය 1 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ ඇනූ දැමීම. අපි බහුකාර්ය කුසලානය ස්පන්දනය කර, පිටි ගුලිය පැතිරුවා. පැය 1 විනාඩි 10 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සකස් කරන්න. සූදානම් කේක් සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙනු ලැබේ, එය කොටස් තුනකට කපා සහ එහි ප්රතිඵලයක් කේක් සමග චීස් සමග ගීස්.