පාන්, තමන්ගේම පුළුස්සා, සෑම විටම රසවත්, මෘදු හා වඩා සුවඳ. අද දින අපට හොඳ සෞඛ්ය සම්පන්න පාන් ගෙඩියක් පිළියෙල කරගත හැකි ආකාරය සහ සෑම කෙනෙකුගේම හැකියාවන් ඇති සියල්ල පුදුමයට පත් කරමු.
මුහුන් නොදැමූ රොටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 305 ග්රෑම්;
- කෆීර් අඩු මේදය - 290 ml;
- සීනි සහ කුඩා ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සෝඩා ආහාර - කිපයක්.
සකස් කිරීම
අපි පිටි, පාත්රය, ලුණු, සෝඩා සහ සීනි විසි කරන්නෙමු. එවිට ක්රමයෙන් Kefir වත් කර මෘදු මෘදු පිටි ගුලිය පිසිනු ලබයි. අපි එය චිත්රපටයක් තුළට ගෙන එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 35 ක් තබන්න. එවිට අප පිහියකින් මතුපිට කුඩා කප්පාදුවක් සාදන අතර උඳුන තුල ඕනෑම හැඩයකින් සහ රවුම් කේක්වලින් සාදන රත් පාන් පිටි වලින් සාදනු ලැබේ. ලී කදම්බයක් සමඟ සූදානම පරීක්ෂා කරමු. සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි විය යුතුය.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ මුහුන් නොදැමූ රොටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 305 ග්රෑම්;
- කිරි - 205 ml;
- බිත්තර විශාල - 2 පෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- සෝඩා - පයින්ච්;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෙදර හැදූ මුහුන් නොදැමූ රොටි පිළිස්සූ වහාම මේසය මත තබන්න. ඊට පස්සේ, අපි එය සෝඩා, සීනි, සිට්රික් අම්ලය සහ හොඳින් මිශ්ර කර දමමු. කබලෙන් ලිපට, බටර් කෑල්ලක් උණු කොට එය උණුසුම් තත්වයට තලා. ඉන්පසු එය බිත්තර කපා කිරි දී කිරි වත් කරන්න. ඍණ වන තුරු ස්පීකර සමග සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, ක්රමක්රමයෙන් වියළි මිශ්රණයක් එකතු කර ඔබේ අත් මගින් ප්ලාස්ටික් පිටි ඇඹරීමට. පාන් නිෂ්පාදකයාගේ බාල්දිය තුලට සංයුතිය වෙනස් කර, "Bezdorozhevoy පාම්" වැඩසටහන ස්ථාපනය කර "Start" බොත්තම ඔබන්න. විනාඩි 45 කට පසු, නිසි නිෂ්පාදන ඉවත් කර, තුවායක් ආවරණය සහ එය සිසිල්.
මුහුන් නොදැමූ රොටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ආරම්භක සඳහා:
- රයි පිටි - 115 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 205 ml.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- රයි පිටි - 505 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 85 ml;
- ශක්තිමත් වෙල්ඩින් - මිලි ලීටර් 145;
- ලුණු හොඳ - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් .
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව යටතේ ගෙදර නුමුහුන් රොටි සැකසීම සඳහා, ඔබ ඉවසිලිවන්තව සිටිය යුතුය, නමුත් ප්රතිඵල නිසැකවම ඔබ සතුටු වනු ඇත.
ඉතින්, අපි මුහුන් මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු: ඝන තලපය, මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමානවන තෙක් තම්බානු උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සමග පිටි 75 ග්රෑම් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, තුවායක් තදින් ආවරණය කර දිනකට පමණි. ඊළඟ දවසේ අපි ආරම්භ කරන්න පටන්ගන්නවා. මෙය දිනපතා 3 දිනකට රයි පිටි ග්රෑම් 75 ක් එකතු කරනු ලබන අතර උණුසුම් ජලය මිලිලීටර් 100 ක් එය තුලට එකතු වේ. සූදානම්ව ආරම්භක උණුසුම් ස්ථානයක ගබඩා කර 5 වැනි දින ඔබ රොටි පිළිස්සීමට ඉදිරියට යා හැකිය.
උණුසුම් ජලය සමග සූදානම් සූදානම් කර ඇති සුප් හොද්ද සහ සෙවන රයි පිටි වීදුරුවක් වත්. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය ගිලී ඇති අතර, අපි එය තුනී පටලයක් සාදා එය චිත්රපටයේ එය ඔසවා පැය 3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. ඉන්පසු ඉතිරි හැඩය, හැන්දක්, සීනි, ලුණු සහ ශක්තිමත් තේ කොළ වත් කරන්න. අපි පිරිසිදු තෙත් අතක් සහිත මෘදු, නමුත් ඇලෙනසුලු පිටි ගුලියකි. එය පිරිසිදු කරන්න
සීතල වතුරෙන් අපි මේසයේ තෙතමනය රඳවා තබන ලද පිටි ගුලිය මතට ගෙන එය රඳවන්න. බටර් බටර් සමග ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ආකෘතිය සහ වැඩ ෙකොටස් මාරු කිරීම. දැන් අපි විනාඩි 40 ක් පිටි ගුලිය ගසා, පසුව අපි රත් පාන් උදුනේ උදුන වෙත යැවිය යුතු අතර, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 195 දක්වා සකස් කරමු. අලංකාර පෘෂ්ඨයක් සාදා ගැනීම සඳහා උණුසුම් රොටිය ප්රවේශමෙන් අච්චුවේ සිට ගැනීමට හා සීතල වතුරේ කුඩා ප්රමාණයෙන් තෙතමනය තෙම්පරා ගැනීමට සූදානම්.