මැන්ඩරින් වඩාත් ජනප්රිය රසවත් හා ප්රයෝජනවත් දෙහි ගෙඩි වලින් එකකි. විවිධ ප්රභේද, දෙමුහුම් සහ වර්ග වගා කර ඇත, පෙනුම, සුවඳ සහ රසය බොහෝ සෙයින් වෙනස් වන පලතුරු ලබා දෙයි. ටැංජරීන් වර්ගවල සියලු වර්ගවල පලතුරු ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් හෝ යුෂ හා කොම්පෝස්වලින් ආලේප කරනු ලැබේ. විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙල කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කරනු ලැබේ: අතුරුපස හා රසකැවිලි, පලතුරු සලාද, මස්, කුකුල් මස්, මාළු, සහල් සඳහා සෝස්.
ටැංජරීන්වලින් කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා සමහර වට්ටෝරු මෙන්න.
ටැන්ඩිනින්වලින් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටැන්ඩිනින්;
- ලෙමන් - 1 pc. මැන්ඩරින් කිලෝග්රෑම් 1 ක් සඳහා;
- ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
ටැංජරීන් වලින් පීල් ඉවත් කර පෙති බවට පත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ලෙමන් තාපාංක ජලය සමග කපන ලද, පෙති කපා (එනම්, අර්ධ-රවුම්), ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ලෙමන් පීල් කපා නැත - එය ටිකක් ප්රසන්න තිත්ත.
බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරමින් සකස් කරන ලද සියලු මිනිසුඩු-පූුරෝරීම්. සීනි සමඟ නිදා වැටෙන්නේ නම්, සීනි ප්රමාණය අනුව විවිධත්වය මත රඳා පවතී, එසේත් නැත්නම් මුල් පලතුරු වල පැණි රසයෙන් (ප්රශස්ත අනුපාතය අනුව මැන්ඩරින් කිලෝග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි 0.5-0.7 සිට 1.2 දක්වා වෙනස් වේ).
අඩු තාප මත තද උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීම, අපේක්ෂිත උපාධිය ඝණ වීම (30-35 විනාඩි) සඳහා. නැතහොත් ඔබට විනාඩි 5 ක් උනු හැක, ඉන්පසු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සහ 1-2 වතාවක් චක්රය පුනරාවර්තනය කරන්න.
මැන්ඩරින් ජෑම් හොඳ උදෑසන ආහාරය සහ උදෑසන ආහාරය සඳහා රසවත්, සංකීර්ණ අතුරුපස සහ රසකැවිලි සෑදීම සඳහා හොඳය.
උකු, ගස් හෝ කුකුළු මස්, උදරයේ ඇති මැන්ඩරින්වලින් පුලුස්සා - එය රසවත්, නමුත් ... එය බඩගිනි. එවැනි වට්ටෝරු පවුලේ ආහාර උත්සව සඳහා හොඳ වේ, නමුත් ඔවුන් මිත්රශීලී හෝ ආදරවන්ත රාත්රී කෑම සඳහා සුදුසු නැත. තවත් කෑමක් පිසීමට උත්සාහ කරන්න.
මැටි්රක් සෝස් සමඟ තාරා හෝ කුකුළු මස්
අමුද්රව්ය:
- තාර හෝ කුකුල් මස් (සම, අස්ථි සහ කාටිලේජ නොමැතිව පියයුරු හා කලවා වලින් මස්) 600 ග්රෑම්;
- ලූනු (වඩා හොඳ රතු හෝ සුදු) - 1 කොළ;
- තංගුයන් මිහිරි සහ ඇඹුල් - 3-5 කොක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- වියළි බිම් කුළු බඩු (කුංකුම, කරදමුංගු, ඉඟුරු, කරාබු නැළිය);
- ෙසෝයා සෝස්;
- දුඹුරු සීනි ලිහිල්;
- තල තෙල් (හෝ චිකන්, තාරා මේද);
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (cilantro, බැසිල්, parsley).
සකස් කිරීම
අපි අර්ධ-වළලු බවට ලූණු කපා, සහ මස් - කුඩා කෑලි (කුඩා කැබලි හෝ කෙටි තීරු). ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් හෝ මේදය රත් කරවන අතර මධ්යම ඉහළ තාපය මත මස් සමග ලූණු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි ෆ්රයි. අපි හැම විටම ස්පේටුල කලවම් කර රෝදය මගින් කබලෙන් කපන පුළුස්සන්නෙමු. මස් වෙනස් වර්ණය වෙනස් වූ විට, 20-30 විනාඩි පියන ආවරණය කිරීමෙන් තාපය හා ඉස්ටයට අඩු කරන්න. මෙය සිදු වන අතරතුර, අපි සෝස් සූදානම් කරමු: ටැංජරීන්, රතු පාන් (නැවුම් නම්) සහ බ්ලෙන්ඩර් තුළ සුදුළූණු (හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා යන්නෙමු). ලෙමන්, කුළුබඩු, සෝයා සෝස් සහ සීනිවල යුෂ එකතු කරන්න.
තවත් 10-20 විනාඩි කබල කපන හා බ්රේන්ස් දී සෝස් මස්, ලූනු සමඟ මස් මාළු අඳුරු කිරීමට හා කැරමිලේට් කිරීමට ආරම්භ වන මොහොත නැති කිරීමට වැදගත් වේ. මෙම සහල් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මෙම ආහාරය ලබා දෙන්න. ඇල්කොහොල්වලින්, ඔබට සැහැල්ලු වයින්, ශක්තිමත් බීම හෝ අව්යාජ ආසියා තෝරාගත හැකිය.
ටැන්ඩිනින් සංසන්දනය
අමුද්රව්ය:
- ටැන්ඩිනින්;
- සීනි (විකල්ප);
- වතුර.
සකස් කිරීම
විටමින් ප්රමාණය උපරිම කිරීම සඳහා, අපි mandarins brew not. අපි පලතුරු පිරිසිදු කර පෙති බවට පත් කරන්නෙමු. අපි සෑම කැබැල්ලක්ම 3-4 ක කොටස් විසුරුවා හරින්නෙමු. ටැංජරීන් කැබලි එකතු කරන්න. ඔබ සීනි ආවරණය කර එය මිශ්ර කළ හැකිය. සීනි සහිත හෝ තාපාංක උතුරන වතුර නොමැතිව තලන ලද ටැංජරීන් කැපීම සහ තාපය තදින් වසා දැමීම. විනාඩි 15-30 පසු, compote සූදානම්. විදින විට, ඔබ හරිත තේ වල 1-3 තේ හැඳි සඳහා තාපය එකතු කළ හැකිය.
සංසන්දනය කිරීමේ විලාසය තුල ටැංජරීන් සමග පහසුවෙන් හා ඵලදායී පලතුරු සලාදයක් සාදා ගත හැකිය - මෙම කෑම වර්ග පක්ෂීන් හෝ ආදරවන්තයින්ට ආහාර වේ.
ටැංජරීන් සහිත පළතුරු සලාද
අමුද්රව්ය:
- ටැන්ඩිනින් - 1-3 කෑලි;
- කෙසෙල් නොපෙනී - 1 කෑල්ලක්;
- අඹ, - පළතුරු 1;
- ගෙඩි බිම් (ඕනෑම);
- යෝගට් unsweetened සජීවී සම්භාව්ය මධ්යම මේදය.
සකස් කිරීම
මැන්ඩරින්ස් පෙතිවලට පිරිසිදු කර ඒවා විසිරීම සිදු කරයි. කෙසෙල් කෙසෙල් කපා ඇත. මැන්ගෝ අත්තනෝමතික ලෙස කපා ඇත. කොටස් සලාද භාජන සියල්ලම සම්බන්ධ කර ගෙඩි එකතු කරමු. යෝගට් ගොඩක් බොන්න.