ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන නිෂ්පාදිතය වූයේ මස් හා මස් වේ. එහෙත්, නැගෙනහිරින් දඩයම් කිරීම බොහෝ විට ග්රිල් මත පිසිනු නොලැබේ. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ අක්මාව පෙති කපන ලද ස්කොච්බරය මතය. ආහාර පිසීමට අවසානයේදී තෙල සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වී ඇති අතර, කුඩා සිහින් වී ඉතිරිව පවතී. අක්මාව කැබලි, මේදය, ඉරිඟු සහ ඉස්ම සහිත තෙතමනය සහිතව පාලනය කිරීමට සමත් වේ.
තිරිඟු මේදය සමග බීෆ් අක්මාව වෙතින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් අක්මාව - 1.2 කිලෝ;
- තරබාරු මේදය - 280 ග්රෑම්;
- පැපිකා කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- බිම දුරු - 5 ග්රෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- පොඟවා ගැනීම සඳහා කිරි.
සකස් කිරීම
පිඟන් ගෙඩියකින් පසු බීට් අක්මාව උණුසුම් විය හැකි නිසා චිත්රපට, ජල හා නහර පවිත්ර කිරීමෙන් පසු අතුරු ඵලයක් විශාල කැට කපා, පැය කිහිපයක් සඳහා කිරි පොඟවා ගැනීම. අපි පොඟවා අක්මාව පොඟවා, කුළු බඩු සමග බඳුනක තබා ගන්න. මතුපිටට වඩා හොඳ අන්තිම පොත්තට, අක්මාව කුඩා තෙල් ප්රමාණයක් වත් කළ හැකිය.
ටැන්ජරීන් මේදය තීරු කපන අතර විකල්ප වශයෙන් අක්මාව කැබලි සමග තෙල් සහිත කූඩුවක් මත තබයි. සෑම පැත්තකටම 5-7 විනාඩි සඳහා ග්රිල් හා ෆ්රයි මත අපි ෂීෂ් කෙබාබ් පිටත් කරමු.
ඌරු මස් සමග ඌරු මස් අක්මාව
අමුද්රව්ය:
- ඌරුමස් අක්මාව - 650 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 90 ග්රෑම්;
- වියළි oregano , බිම් සැදූ - 1 තේ හැන්දක;
- යුෂ හුණු දෙතන්;
- තෙල් - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
ඝන කෑලි කපා ඌරු මස් අක්මාව දෙහි යුෂ සහ බටර් සමග මිශ්ර. මිනිත්තු 15 ක් පසු බිම කුළුබඩු සමග අක්මාව ඉසිය හා හොඳින් මිශ්ර. කූඩුවේ අක්මාව හා මේද අච්චාරු දැමීම සඳහා, සහ එක් එක් පැත්තට විනාඩි 7-8 මිනිත්තු තුනක් මැකී යන තෙක් ග්රිල් මත ගිල් කබුබස් ආහාරයට ගන්න.
බේකන් - වට්ටෝරුව සමග චිකන් අක්මාව සිට ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - 580 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 140 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- පැපිකා, බිම් සැදිම - 5 ග්රෑම්;
- බිම මිරිස් - රස;
- විශාල මිහිරි ගම්මිරිස්;
- දම් පාට ලූනු - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- කොත්තමල්ලි හරිතයන් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් අක්මාව කැබලිවලට ලෙමන් යුෂ සමග පිටි කර විනාඩි 10 ක් ගත වේ.සෑම කල්ඉකුත්වීමෙන් පසු කුකුල් මස් වියළා බිම කුළු බඩු සමග ඉස්සේ ය. උතුරන වතුරේ ගම්මිරිස් සහ වළලු කපා. සමාන ඝණකම කැපූ හා දම් ලූනු පෙති. වෙනත් ආකාරයකින්, එළවළු හා පෙති කැබලි චිකන් අක්මාව ස්ෙකුවේයර් වෙත, කුකුළෝ අක්මාව නෙලන්න, තෙල් වත්, ඉන්පසු තට්ටුව මත ව්යාප්ත හා එක් එක් පැත්ත සඳහා විනාඩි 4-6 සඳහා ආහාර පිසීමට. සේවය කිරීමට පෙර කොත්තමල්ලි හරිතයින් සමග ඉසිය යුතු ය.