වර්තමානයේ වඩාත් ජනප්රිය මත්පැන් කොක්ටේල්වලින් එකක් වන්නේ "බ්ලූඩි මරියා" නම් කොක්ටේල් ය. එහි ප්රධාන සංරචක වන්නේ වොඩ්කා හා තක්කාලි යුෂ, සමහර විට ඇල්ඩිෙයෝ (ලෙමන් යුෂ, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු, වොචෙස්ටර් සෝස් හෝ ටබස්කෝ සෝස් ). "බ්ලෝදී මරියා" කොක්ටේල් හා සාම්ප්රදායික සංස්කෘතික ආකර්ෂණයන්, චිත්රපටි හා සාහිත්යයේ බොහෝ යොමු සටහන් තිබේ.
පුරාවෘත බීම ඉතිහාසය
බ්ලඩ් මැරී "බ්ලඩ්ඩි මරියා" යන යෙදුම ඇන්ජලෝ-බි්රතාන්ය සංස්කෘතියට සම්බන්ධ වූ ඇන්ජිලියන්ස් කෙරෙහි විශේෂ අසහනයකින් බෙහෙවින් ඉමහත් ගෞරවයෙන් සලකනු ලැබුවේ ඇන්ජලෝ-බ්රිතාන්ය සංස්කෘතියේ නමක් (එනම් මරියා I ටියුඩර් 1553-1558 gg.
"ලේලි මරී" කොක්ටේල් සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ මූලික සොයාගැනීම නිශ්චිතවම නොවිසඳී ඇත.
වර්ෂ 1939 දෙසැම්බර් 2 වන දින නිව් යෝර්ක් හෙරල්ඩ් ට්රිබියුන් නම් වොඩ්කා හා තක්කාලි යුෂ වලින් සාදන ලද ජෝර්ජ් ජෙසෙල්ගේ බීම ගැන සඳහන් වේ. මුලදී, මෙම පානය ප්රතික්රියාකාරකයක් ලෙස ස්ථානගත කර ඇත. කොක්ටේල් සොයා ගැනීමේ කාලය තීරණය වන්නේ ලෝක යුද්ධ අතර කාලසීමාවෙනි.
1964 දී ප්රංශයේ සිට ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයට පදිංචිව සිටි ෆර්නෑන්ඩ් පෙටිටෝ නිව් යෝක්යර් සඟරාවේ සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී ඔහු කියා සිටියේ, ඔහු සූදානම් වෙමින් සේවය කරන වොඩ්කා හා තක්කාලි බීම වර්ගයක් සකස් කිරීම හා 20 වන සියවසේදී ඇකටෝට් සමග වොඩ්කා හා තක්කාලි යුෂ , පැරිසියානු ආයතනයක බාර්ඩර්කරුවෙකු ලෙස සේවය කිරීම.
ෆොන්ඩැන්ඩා පෙටියෝ, ලුණු, ලෙමන් යුෂ, කයිනන් ගම්මිරිස්, වෝස්ටර්ස් සෝස් සහ පොඩි කළ අයිස් භාවිතා කරන කොක්ටේල් සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව අනුව භාවිතා වේ. එක් අනුවාදයකට අනුව, ෆර්නැන්ඩේ පෙටියෝගේ පානය "රතු සැපපර්" ලෙස නම් කරන ලදී. එහෙත් ගනුදෙනුකරුවන්ට "ක්ලෝඩි මරියා" කොක්ටේල් කැඳවීමට පටන් ගත්හ.
කෙසේ වෙතත්, අද අපට පුළුවන් කොකෝටේල්වල ප්රධාන සංස්කරණ දෙකක් ගැන කතා කරන්න පුළුවන් (Bloody Mary) (සරල හා වඩාත් සංකීර්ණ), ඇත්ත වශයෙන්ම, Petio variant වඩාත් රසවත්, සරල එකක් නරක නැත.
බ්ලූඩි මරියා කොක්ටේල් සාදා ඇත්තේ කෙසේද?
පළමුව, තක්කාලි යුෂ වීදුරු (පිරිසිදු හෝ ඇලවුම් සහිත) වත් කර පිහියකින් (බ්ලේඩ්) සමඟ විශේෂ ආකාරයකින් වත්, ස්ථර මිශ්ර නොකළ යුතුය. එක් නඩුවක "ක්ලෝඩි මරියා" භාවිතා කරන විට, පළමුව පානය වොඩ්කා, සහ වහාම එය - තක්කාලි යුෂ.
වොඩ්කා-තක්කාලි බීම වර්ගයේ කලාපීය-ජාතික නාමයන් ද තිබේ. (උදාහරණයක් ලෙස, පෝලන්ත නාමය "ක්ර්වවා මන්කා").
නිල මූලික වට්ටෝරුව සමඟ උපරිම ලෙස අනුකූලව නිවසේදී "ලේලි මරියා" පිළියෙල කර ඇති ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- අරුචියකින් යුක්ත වොඩ්කා - 45-50 මිලි;
- තක්කාලි යුෂ - 90 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- උණුසුම් සෝස් (Worcestersky සහ / හෝ Tabasco) - 2-3 දියර;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- අයිස් කුකුළන් -1-2 ඝනකයක්;
- කළු සහ රතු ගම්මිරිස් බිම;
- කොළ සහිත සැල්දිරි සමග - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
අපි අයිස්ක්රීම් වර්ගයේ වීදුරුවක අයිස් දමමු. තක්කාලි යුෂ, ලෙමන් යුෂ, උණුසුම් සෝස්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වල වෙන වෙනම කන්ටේනියක් මිශ්ර කරන්න. අයිස් මුදුනේ ඉහළ පොලොව පුරවන්න. Worcester sousse හෝ Tabasco නොමැති වීම සඳහා, ඔබට "ක්ලෝඩි මරියා" සහ මෙම සංරචකයන් නොමැතිව කොක්ටේල් සාදා ගත හැකිය
පිහියෙහි බ්ලේඩ් මත වොඩ්කා වීදුරුවට වත් කරමු. අපි සැල්දිරි ගොයම් ගහන්නෙමු. සමහර අවස්ථාවල දී ඔවුන් ලෙමන් පෙති, ඉස්සන් සහ ඔලිව් භාවිතා කරයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, "ක්ලෝඩි මරියා" කොක්ටේල් ඔලිව්, ඉස්සන්, අච්චාරු දැමූ හෝ ලුණු සහිත හතු , සලාමි චීස් සේවය කිරීමට හොඳය.
තක්කාලි යුෂ සමග මෙම වර්ගයේ කොක්ටේල් සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු තිබේ. ජෝස්, විස්කි, බර්බෝන්, සෙකා, ටෙක්කිලා සහ ෂෙරී වැනි විවිධාකාර මත්පැන් භාවිත කරති. මද්යසාර නොවන අනුවාදයන් ද දන්නා කරුණකි.