කේක් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් වර්ග ආලේපන සහ සැරසිලි සඳහා සුදුසුය. නිසි සැලසුමකින් යුත් මෘදු, සැහැල්ලූ හා වාතය සහිත ද්රව්යයක් රසකැවිලි බඳුනකින් හෝ සිරින්ජයක් සමඟ පහසුවෙන් තැන්පත් කළ හැකිය.
ප්රෝටීන ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
නිවසේ කේක් ගෙඩියක් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට සරල සහ සෑම විටම පවතින සංරචක, ඉතා සුලු නිදහස් කාලයක් අවශ්ය වන අතර සරල වට්ටෝරු තේරුම් ගැනීමට ඇති ආශාව පහත දැක්වේ.
- ප්රෝටීන් ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සෑම විටම ආරම්භයේදීම ආරම්භ වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා හොඳින් සේදීම, බිත්තර වියළා ගැනීම සහ මෙම නඩුව සඳහා අවශ්ය නොවේ.
- ශීත කළ ප්රෝටීන ඉක්මණින් හා පහසු වන අතර, ඒවා හැඩගස්වා ගැනීම පහසු කරවයි. එම නිසා අවසාන ප්රතිඵලය කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා අදහස් කර තිබේ නම්, පදනමේ ක්රමාංකය පමණක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
- ලුණු කැබැල්ලක් පොඟවා ගැනීම පහසු වනු ඇත. සිට්රික් අම්ලය අතිශයින්ම පැණි රසයක් අඩු කරයි හා ප්රෝටීන් පෙන පවිත්ර කරයි.
- තාපාංක ප්රෝටීන එකිනෙකට තවත් පදනමක් සමඟ එකතු වන විට ඒවා පහළින් සිට එක් දිශාවකින් හෝ එක් මිශ්රකයක් (වට්ටෝරුවකට අනුව) පිසිනු ලැබේ. ඒවා එක් පැත්තක චලනයකින් හා ස්පීටුලේ ආධාරයෙන් සුළු වශයෙන් මැදිහත් වීමක් සිදු කරයි.
ප්රෝටීන්-කස්ටඩ් - වට්ටෝරුව
කුඩු සහිත සීනි සහිත සරල ප්රෝටීන් ක්රීම් ඉතා රක්තපාත කේක් සැරසීම සඳහා කලාතුරකින් භාවිතා වේ. තවත් දෙයක් නම්, ඔබ සීනි සිරප් සීනි සෑදීමෙන් ද්රව්යය පිළියෙල කරන්නේ නම්. මේ අවස්ථාවේ දී, ස්කන්ධය වඩාත් ඝනත්වයට, වඩා නම්යශීලී හා අඩු අශෝභන වේ. මීට අමතරව සැල්මොනෙල්ලා ආසාදන වල අවදානම අඩු කරනු ලැබේ. අමු බිත්තර භාවිතා කිරීමේදී රක්ෂිත විය නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 3 පෑම්;
- ග්රෑම් 180 - ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- ලුණු හා සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලකින්.
සකස් කිරීම
- ස්තරය ස්තර වන තෙක් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 115 දක්වා උෂ්ණත්වය තෙක් උක් සීනි මිශ්ර කරන්න.
- පිසීමේ අවසානයේදී සුදු ජාතිකයින් ලුණු හා සිට්රික් අම්ලය සමග පහර දෙයි.
- කසළ අඛණ්ඩව දිගටම කරගෙන යාම, සූදානම් සිරප්වල සිහින් හැට්ටයක් වත් කරන්න.
- සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක ක්රීම් සමග බඳුන තැබිය යුතුය.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ප්රෝටීන්-කස්ටඩ් පොලි විදිනවා.
කේක් සඳහා ප්රෝටීන්-බටර් ක්රීම්
ප්රෝටීන්-තෙල් කේක් ක්රීම් එකවරම මෘදු, වාතයෙන් හා වොල්ෂ්ටි සහිත ව්යුහයක් ඇති අතර, ඕනෑම කේක් අතුරා ඇති අතර, රසකැවිලි බෑගයක් සහිතව අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසුයි. ද්රව්යයේ විශ්වීයත්වය එහි විශිෂ්ට රසයෙන් සහ සාපේක්ෂව සරල ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයෙන් අනුපූරකයව ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- බටර් 300 ග්රෑම්;
- වැනිලා කියන්නේ පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ප්රෝටීන් ජල ස්නානය මත තබා සීනි සමඟ මිශ්ර වේ.
- අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් සීතල වතුර සහ කැස්ස කන්ටේනර් තුළට ගෙන යා යුතුය.
- වැනිලා හා බටර් කොටස් එක් කරන්න, සෑම විටම සිනිඳු වන තෙක් සමූහය කස පහර.
- තෙල් සහිත කේක් සඳහා සූදානම් කළ ප්රෝටීන් ක්රීම් ක්රීම් වර්ණයෙන් වර්ණ ලබා ගත හැකිය.
ජෙලටින් සමඟ ප්රෝටීන් ක්රීම්
ජෙලටින් සමඟ කේක් එකක් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් සෑදීමට නම්, එහි ආලෝකය සහ වාතයෙන් යුත් මැලියම් සිසිලන පසු ඝනත්වය ලබා ගනී. රසකැවිලි බෑගයක් ආධාරයෙන් සකස් කර ඇති රටා හොඳින් ගබඩා කර තබන විට මුල් පෙනුම සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කරයි. ඔබ කැමති නම්, ඔබ ටිකක් අඩු, සින්ක් ඇසිඩ් ප්රමාණය අඩු කළ හැකි, තවත් සීනි හෝ කුඩා වැනිලා එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 5 පෑම්;
- පිටි සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- ශීත කළ සිසිල් වීමට පටන්ගන්නා තෙක් ජලය, තාපය, ඇවිස්සීම, පොඟවා ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම.
- ප්රෝටීන විස්ති කිරීම, ක්රමානුකූලව කුඩු සහ මධ්යස්ථ ඇසිඩ් එකතු කිරීම.
- දිගටම පහර දීම, ටිකක් ජෙලටිනැති ජලය වත්.
- මිනිත්තු කිහිපයක් ජෙලටින් සමඟ ප්රෝටීන් ක්රීම් සිදුවේ.
ප්රෝටීන් ක්රීම් ක්රීම්
ප්රෝටීන් ක්රීම් ක්රීම් වර්ග එකතු කිරීමත් සමඟ ප්රෝටීන් ක්රීම් පහත දැක්වෙන පරිදි නියම කර ඇත. කඳවුරු දෙකක් සඳහා සූදානම මත: ප්රෝටීන් සහ ක්රීම් මික්සර් භාවිතා නොකෙරෙන දෙවන ස්කෝටලයට මිශ්ර කිරීමෙන් එකට එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- පිටි සීනි - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- කුඩු 100 ග්රෑම් එක් එක් බිම් එකතු කිරීම සඳහා සුදු පැහැ හා අයිස් ක්රීම් වෙන් කරන්න.
- බ්ලැක් ප්රෝටීන් සහ ක්රීම් එකට එකතු කර ගැනීම සඳහා අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා කේක් සඳහා සූදානම් ප්රෝටීන් ක්රීම් භාවිතා කරන්න.
ප්රෝටීන් චොකලට් ක්රීම්
රසකැවිලි සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, සුදුසු රසය සමග චොකලට් කේක් සහ අතුරුපස කැමති. මෙම අවස්ථාවේදී, නිර්දේශ අනුව අනුකූලව ආහාර පිසීමේදී සිරප් කුකුළට කොකෝවා කුඩු කොටසක් එකතු කිරීම සඳහා කේක් එකක් සඳහා ප්රෝටීන් චොකලට් ක්රීම් පහසුවෙන් සැකසිය හැකිය. මෙම අගයන් ප්රමාණය වෙනස් කිරීම සඳහා, ඔබට වර්ණ හා රසය මෙන්ම විවිධ සන්තෘප්ත ක්රීම් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- කොකෝවා කුඩු 30-60 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ජලය සහ සීනි සිට සිරප් බීම, මිශ්රණයට කොකෝවා එකතු කිරීම.
- අංශක 115 ක උෂ්ණත්වයකට ඔෙරොත්තු දීම.
- මල රස විඳින්නාවූ තෙක් සුදු පැහැති ස්වරූපයෙන් චොක්ලට් සර්පයෙකුගේ හා හිසකෙස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මුවහත් කරකවන්න.
- සූදානම් කළ චොකලට් ප්රෝටීන් ක්රීම් යොදා ගැනීම අතුරුපස හෝ අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
ඝනීභූත කිරීටක ප්රෝටීන් ක්රීම්
කේක් තට්ටුවක් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් සැකසීමට හා එය සැරසීම සඳහා එම අවස්ථාවේදීම, ඔබට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, සුදු පැහැති සුදු ජාතිකයින්ගේ කිරි සහ සිරප් සමග ඒකාබද්ධ වන අතර, ඕනෑම දෙයකට සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 3 පෑම්;
- ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ඇල්ටරික් අම්ලය සහ වැනිලා - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් වතුර (පොටෑසියම් 100) පොඟවා, උණුසුම් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
- සීනි සමඟ ජලය අංශක 115 ක උෂ්ණත්වයකට තම්බා, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඇල්කයිල් අම්ල ප්රෝටීන් හා උකුස්සන්ට උඩු ගිලිවා.
- ජෙලටින් එකතු කර එකතු කරන ලද දෙවර්ග දෙක මස් නැවත එකතු කර නැවත ශීතකරණය තුළ කෙටි ක්රීම් යොදන්න.
සිරප් සමග ප්රෝටීන් ක්රීම්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව යටතේ ප්රෝටීන් ක්රීම් පිළියෙල කිරීම මගින් මිහිරි අතුරුපසක් සඳහා සුදුසු අතිරේකයක් ලබා ගත හැකිය, අපේක්ෂිත රස හා සුවඳ සමග එය පිරවීම. පැරැණි ප්රෝටීන වෙනුවට පදම් කරන සීනි සිරප් වෙනුවට පදමක් ලෙස ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, කෝපි හෝ වෙනත් පිරවුමකින් ද්රව්යයක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- මිලි 50;
- ශක්තිමත් කෝපි හෝ පළතුරු සිරප් - මිලි ලීටර් 50;
- ලුණු හා සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලකින්.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ ජල උනුසුම් සිරප් සිට රස කැෆේ හෝ පළතුරු සාන්ද්රණය එකතු කිරීම.
- මෙම මිශ්රණය අංශක 115 ක උෂ්ණත්වය ළඟා වන විට, කස පහර නතර කරන තෙක් සිහින් වල්පනා කර දැමීමට සිහින් වුනා.
- ක්රීම් සිසිල් වන තුරුම මික්සර් ලෙස වැඩ කරන්න.
ගෘහ චීස් හා ප්රෝටීන් ක්රීම්
බිස්කට් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් , ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමඟ අලංකාර කර ඇති අතර, ඒ සමගම ආලෝකය, මෘදු, වාතයෙන් සහ දීප්තිමත් කිරීමට දීප්තිමත් වේ. වට්ටෝරුව සපුරා ගැනීම සඳහා ගුණාත්මයෙන් යුත් ගෙඩියකින්, ගෘහස්ථ චීස් වර්ගයක් තෝරාගැනීම සඳහා, සීනි කුඩු එකතු කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ක්රීම් අලංකාරයක් මිලදී ගැනීමට පෙර එය සැකසිය යුතුය. මෙම කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කරන විට, එය ජෙලටින් සමඟ තවදුරටත් ඝනිනම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- පිටි සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- වැනිලා සහ සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- උෂ්ණත්වය දක්වා සුදු ජාතිකයින් සුදු පැහැති සීනි කුඩු එකතු කිරීම.
- වැනිලා සමග සකස් කර ඇති ගෘහ චීස් කොටස් නැවත එක් කරන්න.
මැස්ටික් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාදා ඇති මැස්ටික් සඳහා තෙල්-ප්රෝටීන් ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම අලංකාර කිරීම සඳහා කේක් මත යම් අක්රමිකතා සමතලා කරයි. අමුද්රව්යයේ අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීම හා තාක්ෂණයේ නිර්දේශ වලට අනුකූල වීම, එවිට ප්රතිඵල විශිෂ්ට රසයෙන් පමණක් නොව, පැණි රසවත් පෙනුමද සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- තෙල් - 300 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
- ප්රෝටීන් සෑම සීතලයක්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සමඟ මිශ්ර කර ජල ස්නානයකින් රත් වේ.
- තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අන්තර්ගතය කපන්න.
- වැනිලා හා බටර්වල කුඩා කොටස් බීම, සෑම විටම මිශ්රකයක් ක්රීම් කසන්න.