ඌරු මස් කෑල්ලක් - ඉතා මෘදු සහ ඉස්ම සහිත මස්, සරල ම රසවත් කෑම වේ. ඌරු මස් කෑල්ලක් පිසීමට රසවත්, පහත සඳහන් කියවන්න.
උඳුන තුල තීරු ආකාරයෙන් ඌරු මස්කූරු
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගඩොල් - ග්රෑම් 500;
- මී පැණි ස්වාභාවික - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් ප්රංශ අබ, 3 ෆොස්ෆේට්.
- ලෙමන් යුෂ නැවුම් මිරිකා - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියලූ ඌරු මස් කෑල්ලක් වත් කර ගම්මිරිස් කර ඇත. කුඩා භාජනයක් තුළ marinade සඳහා, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, මී පැණි, අබ, ගම්මිරිස් ස්පන්දනය මිශ්ර කරන්න. පිරිසිදු සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා ගෙන මිශ්රණයට එකතු වේ. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු.
දැන් අපි මස් කරා නැවත පැමිණෙමු. අපි සකස් කර කැපූ තාපාංක ප්රතිරෝධී කූඩුවක් තීන්ත ආලේප කොට, ඉහළ මාණිඩය වත් කරමු. එවිට මස් තට්ටුවකින් ඝන තට්ටුවකින් මිදුනු විනාඩි 30 ක් මෆෆල් කිරීම සඳහා පිටත් වේ. කාලය ඉකුත් වූ පසු, 200 ° දී පැය භාගයක් අවන් සහ රවුම් කේක් වලට ආකෘතිය යවයි. ඊට පසු, අපි තීරු විවෘත කර රතු තෙක් රොටි පුළුස්සා, කාලානුරූපී සෝස් සමග එය ඉස්සේ. අපි නැවුම් එළවළු සමග බේක් කළ ඌරු මස් කෑල්ලක් පිරිනමමු.
ඌරු මස් කෑල්ලක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- බේකන් තැටි - 8 කෑලි;
- හරිත ළූණු දඬු - 4 කොළ;
- ඇපල් යුෂ - 200 ml;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ක්රීම් මේද - 200 ml;
- ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි වහාම උඳුනේ අංශක 180 ක් තාපනය කරමු. අපි ගිහින් කබලෙන් ගහනවා. අපි ඌරුමස් කෑල්ලක් කැබලි 8 කට කපා. ඔවුන් එක් එක් බේකන් පටියකින් ඔතා ඇත. අපි එය කූඩුවකින් හෝ එය 2-3 වරක් නූල් සමග බැඳ තබමු. Solim, ගම්මිරිස් සහ පාම් ටික ටික කැපීම පුවරුවට කෑලි කෑල්ලක්. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් සඳහා බේකන් ඌරු මස් පෙතිවල කපන පෑන් මත තෙල් වත් කරන්න. ෆ්රයිඩ් මස් තීරු ආවරණය කරන ලද අච්චුවක තැන්පත් කර විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබා ඇත. සෝස් සඳහා, අපි ලූනු කපන්න, අපි එය භාජන බවට භාජනයක් බවට පත් කර, අපි මස් රෝස් කළ. එහිදී අපි පිටි තුළ වත් කර තරමක තාපය සමග විනාඩියක් පමණ තාපය උණුසුම් කිරීම. දැන් ඇපල් යුෂ වත් කර නභිගත කරන්න. ක්රීම්, අබ සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ගින්න අඩු හා සෝස් ටිකක් ඝන ලබා දෙන්න. නූල් සහ ටූත්පික්වලින් නිමවා ඇති අවසන් මැඩලියන් ඉවත් කර ඒවා පිඟානේ තබා ඒවා සෝස් වත් කරමු.
වට්ටක්කා ෆිලට්, කුළුබඩුවක් බදින ලද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කෑල්ලක් සෙන්ටිමීටරයකින් ඝනකම කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු ඒවා දෙපස දෙපැත්තට වැටී ඇත. අපි විනාඩි 7 ක් පමණ අධික තාපය මත උණුසුම් තෙල් හා ෆ්රයි සමග කපන ලද එය පසුව, තවත් විනාඩි 5 සඳහා හැරී හා ෆ්රයි.මෙම පෑන් සමඟ කපන ආවරණය නැත. කුරුලු තැටියක්, ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ්, සූදානම්!