මෙයොනීස් සහ කෙචප් මත පදනම් වූ පැරණි තාල විලාසිතා මාණික්ය බොහෝ කලකට ඉහතදී මී පැණි සමඟ අබ ඇටයක් මත සකස් කරන ලද රසවත් රසයෙන් යුත් ජනප්රිය සැහැල්ලු සෝස් සිය දිවි හානි කර ගෙන ඇත. අපි මේ වට්ටෝරුවේ තවදුරටත් වට්ටෝරු රවුම් කිරීමට ඉගෙන ගන්නෙමු.
මී පැණි සහ අබ සමග හිසකෙස් චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස්කට් - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- ඩිජෝන් අබ, 35 ග්රෑම්;
- කරි ව්යංජනය, බිම පැපිරිකා - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- මී පැණි - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
උඳුන 175 ක් දක්වා උඳුනක් තබන්න. ඔබ මී පැණි සහ අබ සමග චිකන් සඳහා සරල marinade හදන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි ඇති ප්රධාන සංරචක අතරින්, මිශ්ර, මී පැණි හා අබ, අතර තෙල්, පැපිරා, ව්යංජන සහ ලුණු හොඳ ලපයක් සමඟ පරිපූර්ණ වන අතර ඉන්පසු කුරුල්ලන්ට අදාළ වේ.
ෆිලෙට් හිසකට මාරු කර පැය භාගයක් සාමාන්යයෙන් උඳුන තුල තබා ඇත.
මී පැණි හා අබ සමග පුළුස්සන චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කළව - 460 ග්රෑම්;
- මිහිරි ඩිජොන් අබ, 25 ග්රෑම්;
- මුළු ධාන්ය අබවල - 25 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 30 ග්රෑම්;
- ෙහොදි - මිලි ලීටර් 30;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- රෝස්මරි ස්පීඩ් - 3-4 පෑ.
සකස් කිරීම
අබ සහ මී පැණිවල චිකන් අච්චාරු දැමීමට පෙර, උඳුන සෙන්ටිමීටර 200 දක්වා උනුසුම් වීම. මේ අතරතුර, අබ ඇටයක්, චිකන් සුප් හොද්ද, මී පැණි, බටර් සහ නැවුම් රෝස්මමේ කොළ, ලුණු සමග මිශ්ර කර ඇති සරළ සෝස් සූදානම් කරන්න. සෝස්වල කුකුළු මස් කටුව උඳුන තුල තබන්න. උඳුන තුල මී පැණි සහ අබ සමග ආහාර පිසීමට කුකුල් මස් කුකුළන් වෙත යාමට ගතවන කාලය රඳා පවතින්නේ කලවා වල ප්රමාණය මතය. නමුත් සාමාන්යයෙන් විනාඩි 25 සිට 35 දක්වා කාල පරිච්ඡේදය ප්රමාණවත් වේ.
මී පැණි සහ අබ සමග චිකන් සෝස්
අමුද්රව්ය:
කුකුළු මස් සඳහා
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 20 ග්රෑම්;
- වියළුම් වර්ණනය - පොල්ලක්;
- වියළි ළූණු සහ සුදුළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් - 1.3 කිලෝ ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- ඩිජෝන් අබ, 60 ml;
- මීපැණි - 5 මිලි;
- යෝගට් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
මහා පරිමාණයෙන් කුකුළු තකමින් ලුණු දැමීම, අච්චාරු දමා ඒවා වියලූ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ඇඹුල් මිශ්රණයක් සමග ඇඹුල් මිශ්රණයක් සූදානම් හා තෙල් වර්ග දෙකම, චිකන් බවට මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. 25-30 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ 190 ° ක් පුළුස්සන්න. අබ ඇටයක්, මී පැණි සහ යෝගට් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ මස් යුෂ වෙන් කරන්න. අබ සෝස් සමඟ කුරුල්ලා සේවය කරන්න.