කෙෆීර් මත රොටි සංසිද්ධිය තවමත් පැහැදිලි කර නොමැත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කිසිදු අම්ලයක් නොතිබුණු නිසා එහි විශ්මයජනක මෘදු හා වායුගෝලය, පදාර්ථයේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. උඳුන තුල කේෆීර් මත රොටි සඳහා වට්ටෝරුව මත අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරු වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු.
උඳුන තුල කෙෆීර් මත සුදු පාන්
පාදයේ පදනම මත සකස් කර ඇති සුදු පාන් පටන් ගනිමු. පාදය මී පැණි එකතු කිරීම නිසා පුදුමසහගත ලෙස රසවත් රසයක් ඇත. එවැනි රොටියක් ඔබ මුළු රොටිය සමග පිළිස්සුම්, සහ ඔබට පයින් සඳහා පදනමක් ලෙස පරික්ෂා ආරම්භ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 65 ml;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි කබාය;
- කෆීර් - 340 ml;
- මී පැණි - 35 මිලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- පිටි - 570 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
වතුර රත් කිරීමෙන් පසු, එය සීනි කපන ලද සහ මුහුන් දමා වත් කර දිය යුතුය. අන්තිම සක්රිය කර පසුව, ඉතිරි අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. බටර් තාපාංකයෙන් යුක්තව උණුසුම් කරන ලද යෝගට් සමඟ මිශ්ර කරන්න. එවිට මී පැණි හා බිත්තර දමන්න. යීස්ට් ද්රාවණය සමඟ පිටිවල ද්රව වලට එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 7 ක් පමණ පිටි ගුලිය, පසුව පැයක් සඳහා සාක්ෂි ඉදිරිපත් කරන්න. පැණිරස ආකෘතියට පිටි ගුලිය 190 ග්රෑම් 190 ක් උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර් මත රොටි පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල යීස්ට් තොරව කේෆීර් මත රොටි
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 555;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 235;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
මෙම මූලික පරීක්ෂණය මිශ්ර කිරීම එක් පාත්රයෙහි පළමු සංඝටකයන් වියළි අමුද්රව්ය වලින් එකතු වී ඇති අතර, කේෆීර්, බිත්තර හා උනු බටර් ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ. සමජාතීය පිටි ගුලියක් ලැබුණු පසු, එහි මතුපිට සැහැල්ලුවෙන් කපාගත් රවුම් කේක් ස්ථානයේ විනාඩි 50 ක් විනාඩි රොටියක් තැබිය යුතුය.
උඳුන තුල කෙෆීර් මත රයි පාන්
මෙම පරීක්ෂණ වට්ටෝරුව පෙර පැවති පරිදි සරල වන අතර, ප්රතිඵලය බීජ සහ බහුල ලෙස සුවඳ සහිත අඳුරු රොටියක් තරමක් ඝන රොටියක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සමස්ත ධාන්ය පිටි - 275 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 275 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 90 මිලි;
- කෆීර් - මිළ 265;
- හණ හා සූරියකාන්ත බීජ - සියවසේ සිට 1/3;
- වට්ටක්කා බීජ - සියවසකින් 1/4 ක්;
- තල ඇට 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සෝඩා හා ලුණු ආකාරයෙන් පිටි වර්ග දෙකම එකතු කරන්න. ලැයිස්තුවේ සිට සියලු බීජ එකතු කරන්න (ඔබට ඔබේ රසය සඳහා ධාන්ය හා ඇට වර්ග දැමිය හැකිය), ඉන්පසු කේෆීර් වත් කරන්න. උඳුන තුල කේෆීර් හි පාන් පිටි සූදානම් කර ඇති අතර, සියලු සංඝටක සංකලනය වන තෙක් එය මැටි කළ ස්වරූපයට මාරු කළ හැකිය. පැය 1 ක් සඳහා අංශක 180 ක් පිළිස්සීම.