සැබෑ පැස්ටා රසවත් වන අතර ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. XIV සියවසේ සිට රුසියාවේ ප්රසිද්ධ වී ඇති පලතුරු පඳුරු වර්ගයක, එක් එක් අනුවාදයට අනුව. මෙම වට්ටෝරුව කොලොන්නාවේ වැසියන් විසින් සොයාගන්නා ලදී. ආරම්භයේදී, පාත්තිය සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ: පහර සහිත පළතුරු සහ බෙරී පස මීපැණි සමඟ මිශ්ර වූ අතර පසුකාලීනව මිළෙන් අඩු සීනි මිශ්රණයට රාමුව මත දිගු කලිසමක් හා සිසිලන ඌෂ්මකය තුල වියළන ලදී. ඉන් අනතුරුව ලබාගත් ස්ථර ස්ථර වන අතර විශේෂ අලේපිත පෙට්ටිවල ද්විතියික වියළීමකට ලක් කරනු ලැබේ. 15 වන ශතවර්ශයේ සිට බිත්තර සුදු පාටට එකතු වී ඇති නමුත් මෙම සංරචකය අවශ්ය නොවේ.
මෙම අතුරුපසට ආදරේ කරන හැම කෙනෙක්ම තෘණ වර්ගවල තෘණ, වෙළඳාමේ අලෙවි කරන (මාෂ්මෙලෝට සමාන රසයක්) දකින්නේ පළතුරු පැණිරස සරල අනුවාදයකි. නමුත් ඔබට ගෙදර සැබෑ පැස්ටාක් සාදාගත හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාමාන්යයෙන් විවිධ පළතුරු භාවිතා: පළතුරු, බෙරි, වට්ටක්කා, කොමඩු. ගෙදර ඉස්සන්ගේ ගෙදර සකස් කිරීම එතරම් අමාරු නැත. සැබැවින්ම, දිගුකාලීන ක්රමයෙන් සිසිලන ආකෘතියක් තුළ රුසියානු අවන්හලක ගෘහ ගෘහස්ථ පේසිල්ලක් සකස් කිරීම හොඳය. නමුත් ඔබට නවීන උඳුන් සහ අනෙකුත් පහසු කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කර හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.
ඇපල් ගෙඩි
Quince සිට ගෙදර පිළියෙල කරන ලද pastilles වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් සංකීර්ණ නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු quince - 1.5 kg;
- ඇපල් මිහිරි සහ ඇඹුල් වර්ග - ආසන්න වශයෙන් 5 කෑලි (ඇපල් නොමැතිව එය ක්රියා නොකරනු ඇත);
- ජලය - 2 l;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ලෙමන් - 2-3 පෑම්.
සකස් කිරීම
Quince සිට පැස්ටා සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න. මෙම quince වල ඵල සෝදා ඉවත් කර ඇත. අපි එක් එක් කොටස් 4 කොටස් හතරකට කපා, කේතු ඉවත් කරන්න, සකස් කරන ඇපල් එක් ආකාරයෙන්ම. පළතුරු කපා පිරිසිදු කරන විට, වහාම සීතල වතුර පෑන් ඔවුන් (පළතුරු -1.2 ලීටර් 1 අනුපාතයකින්) ඔවුන් තබා.
අඩු තාප මත පියන ආවරණය, පැය පැයක් පමණ කුක්. අපි පෙරනයක් (නොගැඹුරු), සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්නෙමු. නැවතත්, අවම උෂ්ණත්වය මත පලතුරු ස්කන්ධය උනු. කාලය ඝෝෂාකාරී, ඝන තෙක් සකස් කිරීමට.
ස්කන්ධය හොඳ ලෙස පිසින විට හා දුස්ස්රාවී වන විට එය අපවිත්ර වූ ප්ලාස්ටික් මත එය පැතිරී, වතුරේ රඳවා තබන වතුර හෝ විහිදුවන පිහියකින් එය පැතිරීම, 1 සෙ.මී. ස්ථර ඝනත්වයක් ලබා ගනිමු. පිරිසිදු ගෝස්වලින් එය ආවරණය කර එය වියළි, හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක තබන්න. දවසක්. පෙස්ලිලියා වියළන විට උඳුන තුල එය වියළීම, කෙටි පටලවලට කපා එය සීනි කුඩු කර දැමිය හැක. එවැනි පාත්තිය ටින් පෙට්ටි දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබට ටිකක් වෙනස් ආකාරයකින් ගෙදර සිටින පාත්තිය සූදානම් කළ හැකිය. මේ සඳහා ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් ආලේපන කඩදාසි පත්රයක් සමඟ තැබිය යුතුය. කොළ ස්වරූපයෙන් පැසිල්ලේ පියවර කිහිපයකින් වියලනු ලැබේ. එවිට ස්තරය රෝල් සමග කපන ලද අතර පෙති කපා හෝ එක් එක් සෙ.මී. එකට උඩින් ඇති පේස්ටි්රවල වියළුණු ස්ථර කිහිපයක් (ලස්සන ලෙස විවිධ ස්ථරවල නම්), තරමක් සම්පීඩනය හා කුඩා තීරු කපා.
තදබදය
සීනි සමඟ පිසදැමීම සඳහා ජෑම් හෝ නැවුම් බෙරි සිට ගෙදර හැදූ පාත්තියක් සකස් කිරීම පහසුය. මෙය ඉතා හොඳ අතුරුපසකි. මෙය දරුවන්ට ආරක්ෂිතව ලබා දිය හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- ජෑම් පළතුරු හෝ පළතුරු, සීනි සමඟ පිසදැමීම හෝ හොඳ ජෑම්-1 l;
- බිත්තර සුදු - 3-4 ජෑම් (විකල්ප සංරචක) 3-4 ක්.
සකස් කිරීම
ගෙදරවැඩිලි සෑදීම සඳහා ප්රමාණවත් ඝණකම ප්රමාණවත් තරම් ඝන විය යුතු අතර, ඊට අමතරව, එය ඉතා සමබර බ්ලන්ඩර් වෙත ගෙන එතරම් කුඩා පරිමාණයකින් නොකියවිය යුතුය. ඊට පස්සේ, ඔබට දැනටමත් බිත්තර සුදු පැහැති එකතු කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ ජෑම් ආහාර පිසීම සඳහා සම්ප්රදායික ජනක ක්රම සීනි ගොඩක් අවශ්ය නොවේ. මේ අනුව, එය ජෑම් වලට වඩා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයකි. ඒ නිසා, ජෑම් සිට pastila වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඊට අමතරව, එය බිත්තර සුදු එකතු කළ නොහැකිය.
පාත්තියක පිළියෙල කිරීම සඳහා කුමන ආකාරයේ ජෑම් සිට - රසය පිළිබඳ කාරණයක්, නමුත් බොහෝ දෙනා ප්ලූම් ප්රණීත ආහාරයෙන් විශේෂයෙන් රසවත් අතුරුපසක් ලබා ගනී. අපි තේ සඳහා පාත්තිය වෙනුවෙන් සේවය කරනවා.