ඔබ දන්නේ Worchester සෝස් යනු කුමක්ද? මෙම සත්කාරක අවේක්ෂකයන්ගෙන් අඩක් මේ පිළිබඳව කිසිවක් අසා තිබේ. අපි තේරුම් ගන්න උත්සාහ කරමු. වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට මෙම සෝස් ගැන වැඩි විස්තර දැන ගන්න. ඉතින් Worchester සෝස් යනු සෝයා සෝස් මත රසවත් රසයක් මත පදනම්ව දීප්තිමත් බර්ගන්ඩි පාට වලින් පිරුණු ඉංග්රීසි භෝජන සංග්රහයකි.
එය තක්කාලි පේස්ට් තුනෙන් තුනෙන් එකක් වන අතර ඉතිරි කොටස ජැමෙයිකන් හා කළු ගම්මිරිස්, උණුසුම් මිරිස්, වල් නට්ටි, ඉඟුරු, කරාබු, ෂැම්පිසන් සුප් හොද්ද, සුදුළූණු, පිටි, මස් සුප් හොද්ද , ලුණු සහ වයින්.
Worcester සෝස් භාවිතය ඉතා පුළුල් වේ. එය මස් තම්බා හා ෆ්රයිඩ් කෑම දී භාවිතා වේ, උණුසුම් ආහාර වර්ග තම්බා හා ෆ්රයිඩ් මාළු සේවය කරනු ලැබේ. මීට සියවසකට පමණ පෙර බි්රතාන්යයේ මෙම කුළුබඩුවක් නිර්මාණය විය. එය මුල්, ප්රසන්න හා රසවත් පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ඇත.
සම්භාව්ය Worchester සෝස් සාම්ප්රදායික ක්රමයකින් පමණක් නිෂ්පාදනය කරයි. බොහෝ රටවල ජනප්රිය වූ සෝස් නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණය ස්වාභාවිකවම දැඩි විශ්වාසයකින් යුතුව පවත්වා ගෙන යයි. මෙම Worchester සෝස් ඉතා සාන්ද්රණය, එබැවින් එය බින්දු සමග පිසින ලද වචන වලින් වචනානුසාරයෙන් භාවිතා වේ. ගෙදරට වොස්කර් සෝස් සාදා ගන්න ආකාරය සොයා බලමු.
ගෙදරදී, සැබෑ සෝස් නිසි ලෙස සකස් කිරීමට අපට හැකි වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම සියලු සූපශාස්ත්ර ග්රන්ථ ආශ්රිත ග්රන්ථවල, සූදානම් කළ සෝස් කිලෝ 10 ක් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය සාමාන්යයෙන් ලබා දෙයි. මෙම නිෂ්පාදිතයේ ප්රමාණයට අපට සමහර කුළු බඩු මයික්රොසොපික් මාත්රා අවශ්ය වේ. නිදසුනක් ලෙස, බේ කොළ සහ ඉඟුරු 1 ග්රෑම්, මිරිස් ගම්මිරිස්, 4 ග්රෑම් පල්මෙග්, ආදිය. බත් පැටවා නොමැති නම් සූදානම් කළ කුළු බඩු 2 වසරක කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර තැබිය හැක. විවෘත කිරීමෙන් පසු, සෝස් ශීතකරණයෙහි හොඳම ස්ථානයට පත්වනු ඇත. එය ඉතා සාන්ද්රණය නිසා, එය සේවා සඳහා එක් බිංදු 3 ක් අවශ්ය වේ.
වොස්කස්ටර් සෝස් සමග සලාද ආවරණ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- චීස් "පරෙස්සම්" - 30 ග්රෑම්;
- ප්රංශ අබ, 20 ග්රෑම්;
- බඩ ඉරිඟු සෝස් - බින්දු කිහිපයක්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
බිත්තර උණුසුම් ජලය තුල හොඳින් සේදීම, නභිගත ගෙන, වහාම ගින්න නිවා දමා සෑම බිත්තරයක් ඉඳිකටුවකින් සරසන ලද. ඊටපස්සේ අපි නැවතත් උණු වතුර බවට පත් කර විනාඩි එකකට නිදාගන්න. මේ වතාවේ අපි ලෙමන් එකක් ගන්නවා, එය එක් කකුලකින් කපන ලද සෙ.මී. දැන් අපි blender හෝ corolla පිටතට ගෙන, පිහියකින් බිත්තර බෙදන්න, බ්ලාන්ඩර්ගේ වීදුරුව තුල බිත්තරයේ දියර කොටස වත් කර ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කරන ලද ප්රෝටීන් අතුරෙන් ස්තරය ඉවත් කරන්න. ක්රමානුකූලව ලෙමන් යුෂ වත් කර මැදිහත් වීමට අඛණ්ඩව හා ප්රවේශමෙන් පරාජය කරන්න.
එවිට රතු තිරිඟු චීස් මත කපා, බිත්තර ස්කන්ධය තුළ එය වත් කර නැවත තරයේ මිශ්ර. පසුව, සම්භාව්ය වර්චෙස්ටර්ෂයර් සෝස් කිහිපයක් පහතට එකතු කරන්න. අබ, සැන්ඩ්විච් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. බ්ලීන්ඩර් සහිත වීදුරුවක අන්තර්ගතය ඔලීව තෙල් තුනී පටලයක් වත් කර සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන ඒම. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් සමග අපි "සීසර්" සූදානම් සලාද පිරවීම සහ මේසය වෙත කෑමට සේවය කරන්නෙමු.