වියළි හතු සිට බිම්මල් සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම මස් හා අර්තාපල් ආහාරවල විවිධත්වය ගෙන එයි. එය සකස් කිරීම අපහසු නැත. වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ සරත් සෘතුවේ සිට වියළි හතු සමග බෙදා ගැනීමට හා දිනපතාම මුල් ආහාර සමග පවුලේ සතුටු කිරීමයි. අද දින අපි වියළි හතු සිට බිම්මල් සෝස් සකස් කිරීමට ඔබට කියන්නෙමු.
වියළි හතු සිට සෝස්
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු හතු - 100 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ෆිල්ටර් වතුර.
සකස් කිරීම
වියළි හතු සෝදා, පෙරීමෙන් ජලය පිරී ඉතිරී යනවා. එවිට පිරිසිදු පෑන් ඔවුන් තුළ තබා, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තව ජලය සහ ගෙඩියක් එකතු කරන්න. ඊට පසු, ඔවුන්ගේ ශබ්දය වහාම පිහියකින් කුඩු කර දමන්න. උණුසුම් තෙල් මත මෘදු වන තෙක් ළූණු, සිහින් ව කටූල් සහ සැහැල්ලු පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඊළඟට, සුදු හතු එකතු, සහ ඇවිස්සීම, පිසූ තෙක් සෑම දෙයක්ම ෆ්රයි. උණු බඳුනක වීදුරු කිහිපයක් වීදුරු කිහිපයක් සහ පිටි, විනාඩි 15 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, බටර් තනි තනිව බටර් පිටි. එවිට අපි එළවළු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තාපය ඉවත් කරන්නෙමු. වියළි සුදු හතු සිට සෝස් පියනක් ආවරණය කර ඇති අතර එය අපි ටිකක් අවධාරනය කරමු.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත වියළි හතු සිට සෝස්
අමුද්රව්ය:
- වියළි හතු - 100 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- බටර් - 50 මිලි;
- කුළු බඩු;
- ඇඹුල් ක්රීම් 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 පොකුර.
සකස් කිරීම
හතු මනාව සෝදා පිරිසිදු කර පැය කිහිපයකින් පෙරිත ජලය ලීටරයක පොඟවා ඇත. එවිට ඔවුන් මධ්යම තාපය මත තබා, මෘදු සහ තෙක් පියනක් සහ ගෙඩියක් ආවරණය. ඊළඟට, ප්රවේශමෙන්, ඔවුන්ගේ ශබ්දය ටිකක් සිසිල් සහ අහඹු කෑලි කපා. මෙම බල්බ පිරිසිදු කිරීම, රන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කුඩා ස්වල්පයක් තුළ පිහියකින් හා සැහැල්ලු කර සිහින් ව ඉරීම සිදු කරනු ලැබේ. ඊට පසු, සකස් කළ හතු සහ මිශ්ර. තිරිඟු බටර් වත් සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර භාජනයකින්, වියළි කබලෙන් ලිපට වෙන වෙනම brown brown. ක්රමානුකූලව උණුසුම් හතු පිපිඤ්ඤා වත් කර ඝන තෙක් තදින් පොඟවා මිශ්රණය කිරා මැනිය. දැන් එළවළු රෝස් එක් කරන්න, කැඩුණු හරිතයන් සහ කුළු බඩු විසි කරන්න. අවසානයේදී අපි ඇඹුල් ක්රීම් දමා, හැන්දක් සමග සියල්ල කලවම්, එය නභිගත කර එය ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න.
වියලූ හතු සමග ක්රීම් සහිත සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 500 ml;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley හරිතයන්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු බල්බ මෘදුයි. ඉන්පසු තලා දැමූ හතු එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ එළවළු මිශ්ර කර, ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩර් භාජනය වෙත මාරු කර, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න, ක්රීම් එක් කරන්න සහ එක් එක් ළිං කපන්න. දැන් සාස්පාන් බවට පිළිගත් ස්කන්ධය වත් කර ටිකක් උණුසුම් කර ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. සේවය කරන විට, තිරිඟු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග සෝස් ඇඳීම.
ගම්මිරිස් සමග වියලි හතු සිට හතු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් කොළ බල්ගේරියන් - 2 කොළ;
- වියළි සුදු වයින් - 250 ml;
- බැසිල් - රස;
- කුළු බඩු;
- සහල් තෙල්.
සකස් කිරීම
විනාඩි 3 ක් පමණ සුළු සහල් ප්රමාණයකින් සැකසූ, ඇඹරූම් හා ෆ්රයිඩ් කර පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර තබන්න. සියලු තෙතමනය හතු සිට වාෂ්ප විට, සමහර එළවළු එකතු හා කුඩා සුදු වයින් වත්. මිනිත්තු 5 ක් ගතවෙලා, මත්පැන් බොහොම නොනිවෙන විට, තැම්බූ බැසිල් ඉවතට ගෙන ගිහින් සෝස් ඉවත් කරන්න. පසෙකින් වසා දැමීමට අපි ඔහුට යම් කාලයක් ලබා දෙන්නෙමු. ඉන්පසු අපි මේසයට සේවය කරමු!