Beef Stroganoff යනු ලොව පුරා පැතිර ඇති රුසියානු ආහාර වර්ගවල ජනප්රිය ආහාර වලින් එකකි. ප්රංශ භාෂාවකින් පරිවර්තනය කිරීම Bœuf Stroganoff යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ "ස්ටොටන්ගෝන්ගේ ස්වරූපයෙන් මස්" යන්නයි. බහුකාර්යයක් තුළ හරක් තෙරාන් සෑදීම සඳහා වූ තාක්ෂණය, සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට වඩා වෙනස් වේ. එහෙත් එසේ ලබාගෙන ඇති ඉස්ටය ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වේ. එය ඔබම පරීක්ෂා කරන්න!
බර්ඩ් ස්ටෙෆානෝෆ් බහු පරිමාණයෙන්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ml;
- එළවළු තෙල්, බටර් - පාන් කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
Multivariate ගවුමේ Stroganoff ආහාර පිසීමට කෙසේද? අපි හරක් මස්, ටිකක් පහර හා තන්තු හරහා තීරු කපා. Multivarcher පහළ, ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කරන්න, මස් ගිහි තබා පුළුත් සමඟ මිනිත්තු 15 ක් "Bake" මෝඩය සැකසීම. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ අපි වතුර සමග හරක් මස්, පියන වසාගෙන පැය එකකින් "Quenching" ආකාරයෙන් එය නිවා දැමිය යුතුයි. මේ අවස්ථාවේදී අපි රෝපණය සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු සිහින් ව කපන්න, තෙල් මත පොඟවා, රන් දුඹුරු දක්වා ටිකක් පිටි හා ෆ්රයි ඉසිය යුතු ය. එවිට මස් දී ෆ්රයි දමා, එම තන්ත්රයේ තවත් විනාඩි 25 සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න!
බහුකාර්යයක් තුළ ඌරු මස් සිට stroganoff - වට්ටෝරුව
සාමාන්යයෙන් හරක් මස් ස්ටෙෆානෝෆ් හරක් මස් වලින් සාදන නමුත් මෙම ආහාරය ඌරු මස්වලින් සාදන ලදි. රසවත් රසයි. පිසීමේ වේගය සැලකිය යුතු ලෙස කෙටි වේ. බත් හෝ තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ මෙම බඳුනට සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ml;
- ලූණු - 1 කොළ;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය - 0.5;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්වලින් ඌරු මස් වලින් සෑදූ වට්ටෝරු සෑදීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. මිටි 1 සෙ.මී. ඝන තරමක් පෙති කපා මස් ටිකක් පරාජය හා දීර්ඝ තුනී තීරු කපා. ලූනු පිරිසිදු කර, සිහින් ව ඉරී හා කුළුබඩුවක් තුල සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද. ඉන්පසු පිටි සහ මිශ්ර කර ඉසිය යුතු ය. අපි එළවළු තෙල් බහුකාර්ය කුසලානයට වත් කර, මස් දමා, "ෙබ්කිං" ආකාරය සකස් කර, පියන විවෘත කර එය සූදානම් කරන්න. එවිට රෝස්ට් එකතු, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, තක්කාලි පේස්ට් එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. රසවත් ලුණු සහ ගම්මිරිස් වතුර කෝප්පයක් වත් කරන්න. අපි "ෙබ්කිං" මාදිලිය තුළ විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීම සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අලංකාර කරමින් මේසය මත සේවය කරමු.
Multivariat වල අක්මාවෙන් තෙරාන්ෆෝනය
අමුද්රව්ය:
- හරක්මස් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
- ලූණු - 1 කොළ;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 200 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- ලුණු, සාදික්කා - රස.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් අක්මාව සීතල ජලයෙන් යටවී, චිත්රපට සහ විශාල නහර ඉවත් කිරීම හොඳින් සිදු වේ.
ස්ට්රැගන්ෆ් ස්ටයිල් වල අක්මාවකට පැත්තක් වශයෙන් පැඟිරි, පැස්ටා හෝ බත් පරිපූර්ණයි.