මධ්යම ආසියාවේ සිට අප වෙත පැමිණෙන සාම්ප්රදායික මස් ආහාරය බෙෂ්බාර්මාක් වේ. සාහිත්යමය පරිවර්තනය තුළ "බේෂ්බර්මැක්" යන වචනයෙන් අදහස් වන්නේ "ඇඟිලි පහ" යන්නයි. ඇයි? ඔව්, ඔහු සෑම විටම ඔහුගේ අත් සමග පමණක් අනුභව කළ නිසා, ඔහුගේ සියලු ඇඟිලි අල්ලාගෙන. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන විශේෂ නූඩ්ල්ස් අවශ්ය වේ. එමඟින් ඔබ විසින්ම සාදාගත හැකි හෝ සාප්පුව තුල සූදානම් කර ගත හැකිය. Multivark හි හදවතක් හා රසවත් බෂ්බමාක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබ සමඟ සලකා බලමු.
බැග්ඩෑවෙන් බෂ්බර්මක් බහුකාර්යය තුළ
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බල්බ් - 2 පෑම්.
නූඩ්ල්ස් සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඉහලම ශ්රේණියේ පිටි - 350 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු;
- වතුර.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි ඔබට නූඩ්ල්ස් කරන්නම්. මෙය කිරීමට, පිටි සමඟ බඳුන පිරවීම, මධ්යයේ කුඩා කණුවක් සාදන්න, ලුණු විසි කරන්න, බිත්තර බිඳ දමන අතර එළවළු තෙල් වත්. එවිට අපේ දෑත් සමග සමජාතීය පිටි ගුලිය දෙමු, එය සිහින් කර 4x4 සෙ.මී.
ඊට පස්සේ, අපි මේසයේ වියළීමට වගුව මත තබා, අපි මස් සැකසීම වෙත හැරී. බැටළු පැටවෙකු සෝදා, වියලන ලද සහ කුඩා කෑලි වලින් කපයි. මීලඟට, අපි බහුකාර්යය තුළ ඒවා දමා ජලය සමග සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරමු. "Steam cooking" වැඩසටහන සහ තිරය මත විනාඩි 1 ක් තෝරා ගන්න. ශබ්ද සංඥාවක් පසු, උපාංගයේ පියන විවෘත කරන්න, පළමු සුප් හොද්ද වෙනම පාත්රයකට වත්, මස් සෝදා හා multivark තුළ එය තබා. කුළු බඩු සමග එය කන්න, ඉහල ජල සලකුණට වත් කර, "Quenching" ආකාරය මත හැරී පැය 3 සඳහා ආහාර පිසීමට.
පැය 2 ක් පමණ පසු අපි සූප භාවිතෙය්දී හා අර්තාපල් අල අලයන් අර්තාපල් හා දිගටම ආහාර පිසීම. බල්බ පිරිසිදු කරන ලද, ක්රමානුකූලව ඉරා දමා, සාස්පාන් බවට දමා, පළමු සුප් හොද්ද වත් කර උඳුන මත තබා. නභිගත කිරීමට වහාම ගින්න නිවා දමන්න. සූදානම් මස් හා අර්තාපල් තහඩුව මත ප්රවේශමෙන් ගත් අතර, අපි සුප් හොද්ද පිටත් කරමු. නැවතත්, "උද්යානයේ දී පිසින" ආකාරයෙන්, අපේ නූඩ්ල්ස් ව්යාප්ත කර විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට. අපි පිඟානක් මත සකස් කළ නූඩ්ල්ස්, ඉහළ මත - අර්තාපල් සහ බැටළු පැටවා, ඉන්පසු ඉස්කුරුනු ලූනු සමග ඉසිය යුතු අතර හරිත ලූනු සිහින් ව කැඩුණු. මේසයේ උණුසුම් ස්වරූපයේ මේසය මත බෂ්බාර්ක්ක් සේවය කර එහි විශිෂ්ඨ රසයක් භුක්ති විඳිනවා.
බහුකාර්යයක් තුළ හිස්බාර්ක් හතු සමග හතු වලින්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- තලා ඇති වියළි හතු - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය - 0.5;
- පිටි - 1 අයිතමය;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
වියළි බිම්මල් පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම. අපි කුඩා කෑලි වල හරක් මස් කපන්නෙමු. අර්තාපල් පිරිසිදු කර, කැට කපා, සහ ලූනු අර්තාපල් විසින් ඉරා දමනු ලැබේ. ඉන්පසු මල්වාරයේ බඳුනට මස් කැබලි එක් කරන්න, උඩින් සකස් කර ඇති එළවළු, විනාඩි 50 ක් පමණ "කෙන්චින්" තන්ත්රයේ කුළුබඩුවක් සමග වතුර ටිකක් වත් කර කන්න.
මෙම නඩුව නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි ගුලිය අතරතුර අපි knead: භාජනයක් තුළ බිත්තර මිශ්ර, ටිකක් ජලය, පිටි තුළ වත් කරන්න. ලුණු සහිත ජලයෙහි සාස්පේන් තුළ ඇති පෙති සහ කොටු කැබලිවලට කපන ලද ස්ථරයක් තුළට ඇනූ. ඊළඟට, එය කෑමක් මත තබා, ඉහළින් හතු හා අර්තාපල් සමඟ මස් සූදානම් කරන්න.
කුකුළු මස් බහුමාචාරය තුළ බෂ්බර්මක්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්බ් - 4 පෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ජලය;
- නූඩ්ල්ස් නිපදවන ලද - ග්රෑම් 400;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි චිකන් සෝදා, කුඩා කොටස්වලට කපා ඒවා බහු පරිමාණ පාත්රයේ තබා ගන්න. පිරිසිදු ලූනු, ලුණු කිහිපයක් පිරිසිදු ලුණු එකතු කරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, මිශ්ර, පියන වසා තබා පැය 1 ක් "Quenching" ආකාරය සකස් කරන්න. ශබ්ද සංඥාවකින් පසු, අපි සූදානම් කර ඇති කුකුළු මස් පිටතට ගෙනා, අපි කිරණ කිරී, සහ තැටි මත මස් දමමු. ඉතිරි ලූණු පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කඩා දමා, සුප් හොද්ද තුළ කුණු කසළ, "යුවළක් සඳහා වන වයින් ගැනීම" වැඩසටහන තෝරාගැනීම. සූදානම් නූඩ්ල්ස් තම්බා වෙනම, අපි ඝෝෂාකාරී හා මස් මත එළියට ගෙන, අපි ලූනු වළලු වත්.