නිවසේ හුරුල්ලන් තැනීමේ ප්රධානතම හේතුව වන්නේ මිලදී ගත් භාණ්ඩයේ සැකසහිත රසය පමණක් නොව, marinade එකතු කරන ලද සියලුම අමුද්රව්යවල සැකසහිත ස්වභාවයකි. නව වට්ටෝරු හා තාක්ෂණයන් සලකා බැලීම සඳහා, පහත හෙරොයින් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
නිවසේ හුරුල්ලන් කොල්ල කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හෙරියර් ෆිලට් - 540 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 235 ක්;
- කළු තේ - 1 තේ හැන්දක;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 115 ml;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ජුනිපර් - 10 කෑලි;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 5 අංකුර;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි.
සකස් කිරීම
හුරුල්ලන් සමඟ marinating පෙර, marinating ආරම්භ කිරීමට පෙර ෆිලට් සිට සියලු ඇටකටු ඉවත් කළ හැකිය. හුරුල්ලන් කපා එය භාජනය තුළ තබා. බ්රේක් තේ, සම්පූර්ණ සිසිල් හා පෙරනයක් හරහා වික්රියා. ලූනු හෙරොං අර්ධරකට, කජු, ගම්මිරිස්වලින්, ලෝරල් හා කරාබුනැටි යවන්න. කළු තේ සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමග මසුන් පුරවන්න. ඔලිව් තෙල් අවසානයේ දී වත් කරන්න. පියන් සහිත භාජන ආවරණය කර දින 3 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.
ගෙදර දොරේ කොළ කොලුව හොයාගන්නේ කෙතරම් ඉක්මනට ද?
අමුද්රව්ය:
- හුරුල්ලන් ෆිලේට් - 940 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 155 මිලි;
- 155 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - 35 ml;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- දම් පාට ලූනු - 95 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
වයින්, විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ සමග සුදු වයින් මිශ්රණයක් සාස්පාන් පුරවන්න. සීනි, ලෝරල් කොළ සහ බිම් කොත්තමල්ලි බීජ එකතු කරන්න. ගින්න මත ආලේපිත ආහාරය තබා විනාඩි 8-10 විනාඩි තදබදයක් තබන්න, දුර්වල තාපයක් පිටවීම, ඉන්පසු marinade තුල මාළු ෆිලට් දමන්න. 2-4 විනාඩි ගිනි රසවලින් පිරී ඇති ෆිලුව, මාළුවාට මාණික්යයේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන ලෙස සේවය කරමු.
ගෙදරක් විනාකිරි සහ ළූණු සමග හෙරොයින් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - අයිතමයේ 1/4;
- වතුර 1.1 ලීටර්;
- හෙරියර් ෆිලට් - 530 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 480 මිලි;
- අබ ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කරාබුනැටි - 3 අංකුර;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- රතු ලූනු - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජලය ලුණු දිය කර රාත්රිය සඳහා අති ක්ෂාර මාළු තබන්න. ගින්නේ මත විනාකිරි දමා, සීනි, අබ, කරාබු නැටි, ලාඕවය එකතු කරන්න. විනාකිරි රත් කළ විට සහ සීනි ස්ඵටිකවල විසුරුවා හැරීම, ලූනු සහ ලෙමන් පෙත්තක් සමග හුරුල්ලන් සමග marinade ෆිලට් වත් කරන්න. රස බැලීමට පෙර අවම වශයෙන් දිනකට අවම වශයෙන් දිනකට හුරුල්ලන් මරා දැමීම.