සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන්

මුහුදු ආහාර යනු ප්රයෝජනවත් ප්රෝටීන් ආහාර, පිරිපහදු වන අතර විවිධ සූපශාස්ත්ර මනඃකල්පිත තත්ත්වයන් ඇති කිරීමට ඉඩ සලසා දෙයි. වර්තමානයේදී වෙළඳසැල් තරමක් විශාල මුහුදු ආහාර වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරයි. ජනප්රියත්වය සහ ප්රවේශ්යතාවයෙහි මුල් තැන හිමි වන්නේ ඉස්සන්ගේ ය.

ස්නැක් - සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන්

අමුද්රව්ය:

• ඉස්සන් - 1 කිලෝ;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• කොග්නාක් - 40-50 ml;
• ගම්මිරිස් කළු ඇට - 10-12 කෑලි;
• සුදුළූණු - 4 පෙති;
• මිළෙන් නැති එළවළු තෙල් - 30 ml.

සකස් කිරීම

සුදුළූනු සෝස්වල බදින ලද ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා, මුලින්ම, ඒවා පෙරා දැමිය යුතුය. ඉස්සන් තම්බා ලුණු සහිත ජලය හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉරිතලා ඇත. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ලුණු හා ගම්මිරිස් අතුල්ලමින්, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ සහ කොග්නාක් එකතු කරන්න. කොග්නාක් නොමැති නම්, ඔබ බ්රැන්ඩි හෝ විස්කි භාවිතා කළ හැකිය, ගුණාත්මක වොඩ්කා සුදුසු වේ, නමුත් අතිරේක තොරව. ඉස්සන් එනැමල් හෝ වීදුරු කන්ටේනරයක් තුළ තබා ඇත, marinade වත් කර යම් කාලයක් බලා සිටීම (පැය භාගයක් සිට පැය 2 දක්වා). එය වඩාත් සරලයි. තෙල් ආලෝකය ඉහළට ඔසවා ඉක්මනින් ඉස්සන් සේදීම - මිනිත්තු 4 කට නොවැඩි.

ඔබට පෙනෙන පරිදි කුස්සියේ සිදුවන්නේ නැති හා ආහාර පිසීමට නුසුදුසු අයට පවා බලය යටතේ සුදුලූනු සෝස්වල ඉස්සන් පිසීමට ඉවත්වේ. පෙරදිග ආහාර පිසීමට විවිධ ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබ සෝයා සෝස් සමඟ මත්පැන් වෙනුවට ඇත්නම් , ඔබ සෝයා-සුදුළූනු සෝස් තුළ කුළු බඩු ඉස්සන් ලබා ගත හැකිය. අමුද්රව්යයේ ඉතිරි කොටස් සමාන වන අතර ක්රියාවලිය වෙනස් නොවේ.

මෘදු ඉස්සන්

ඔබට වට්ටෝරුව වෙනස් කර ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් තුල ඉස්සන් ආහාර පිසීමට හැකිය. එය පිසූ බත් හෝ අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන ඉතා රසවත් ආහාරයකි.

අමුද්රව්ය:

• ඉස්සන් 0.5 kg;
• ගම්මිරිස් සුවඳවත් නැවුම් බිම - හැන්දක ඔත්තුව මත;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• ලුණු - 1 පතුලේ;
• ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
• කෙසෙල් 20% ට වඩා අඩු නොකළ යුතුය.

සකස් කිරීම

ඉස්සන් ඉක්මනින් දියර හා ජලය කාන්දුවීම (ඔබට කඩදාසි තුවා සහිත විය හැක). තෙල් නිසි ලෙස උණුසුම් කර ඇත - සැහැල්ලු දුම් සහ කබලෙන් පිඟාන සිට ස්පර්ශ කළ හැකි තාපය. මධ්ය තාපය මත, ග්රිල් කූනිස්, නිරන්තරයෙන් 3-5.5 විනාඩි සඳහා කබලෙන් කපන. අපි සෝස් සූදානම්: අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සුදුළූණු සමග කපන්න, ක්රීම් සමග මිශ්ර. ඉස්සන් සමග සෝස් පුරවන්න. මිනිත්තුවකට වඩා අඩු තාපයක් උණුසුම් කරන්න. සෝස් වඩාත් ෙට්න් කර ගැනීම සඳහා, කල්තියා සූදානම් කරන්න - ඉස්සන්ගේ ශරීරයෙන් ඉවතට විසිරී යන අතර, පසුව දෙවරක් හෝ පැටවූ ගෑස් දෙකකින් විදිනවා.

කුළුබඩු සහිත කෑමට පෝෂ්යදායී ආහාරයක් තවත් සකස් කිරීම මගින් තක්කාලි සහ සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන්ගේ ආහාරය සාදාගත හැකිය. පිසීමට සමාන වේ, ක්රීම් පමණක් තක්කාලි පාප්ප සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ - ඉස්සන් 0.5 kg සඳහා 4 තේ හැදි අවශ්ය වේ. තක්කාලි හැඳි සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්.