ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු පිපිඤ්ඤා - රසය, සුවඳ සහ විටමින් සමග ඒවා පිරවීම එළවළු නිෂ්පාදන වල සුවඳැති බෙරි භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු. එවැනි කාර්යසාධනයේ දී ආක්රමණශීලී රසවත් පමණක් රසවත් නොව, මුල් පෙනුමක් ඇත.
රතු වියළි මිදි යොදයි සමග ලුණු පිපිඤ්ඤා කෙසේද?
රතු වියළි මිදි යොදයි සමග පිපිඤ්ඤා සූදානම් කිරීම ඕනෑම සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට වඩා වඩා අපහසු නොවේ. ප්රධානතම දෙය වන්නේ තෝරාගත් වට්ටෝරුවක නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම හා තාක්ෂණික ක්රියාවලියේදී බහාලුම්, නිෂ්පාදන සහ ඒවා සැකසීම පිළිබඳ මූලික කරුණු දැනගැනීමයි.
- පිපිඤ්ඤා පැය කිහිපයකට පෙර පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඒවා හොඳින් පිරිසිදු කර, අවශ්ය නම්, දාර කැපේ.
- මෙම කරන්ට් ඇතුළු එහි මුල් ආකෘතියේ පෙති කපලා හෝ අතු ඉවත් කර ඇත, ශාඛා කෑන් තුළ තැබීම.
- බැංකුවල සහ පියන ඕනෑම ප්රවේශයකින් තොරව විෂබීජහරණය කර ඇත.
- මුල් වට්ටෝරුව අනුව අවශ්ය බෙරි සමග පිපිඤ්ඤා එළවළු පළතුරු.
- රතු වියළි මිදි යොදයි සමග පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණය කිරීම පසෙකින් පියන වෙතට හැරී හා සිසිලන තුරු හොඳින් පරිවරණය කරන ලද කෑන් කෝන් කර ගැනීමෙන් සම්පූර්ණ වේ.
වන්ධ්යාකරණය නොමැති රතු කරන්ට් ඇතුළු ඉක්මන් පිපිඤ්ඤා
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වියළි මිදි යොදයි සමග පිපිඤ්ඤා පිළියෙල කිරීම කාලකන්නික හා කාලෝචිත නොවේ. ඒ හා සමාන ව්යායාමයේදී, බෙරී යුෂ සමග මිහිරි හා ඇඹුල් marinade පොඟවා, පළතුරු, විනාකිරි රසය නැති, අද්විතීය රසයක් ලබා. නිසි ටින් සහිතව, හිස් කාමර කොන්දේසි යටතේ ගබඩා කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 4 kg;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - වීදුරු 4;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ජලය - 3-3,5 L;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කරන්ට් ඇතුළු, horseradish, ඩිල්, ලොරේල්, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- හරිතයන් සහ කුළු බඩු ගණක පිපිඤ්ඤා සමඟ පෑන්, බෙරි එකතු කරන්න.
- උතුරන වතුර සහිත භාජනවල අන්තර්ගත වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- මෙම ඉන්ධන කාන්දු වන, ලුණු දැමූ, පැණිරස, තම්බා හා බෙරි සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා වත් කළා ය.
- ආවරණය කූඩාරම්, එතුම.
රතු කරන්ට් ඇතුළු නැවුම් පිඟාන ලද පිපිඤ්ඤා - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු පිපිඤ්ඤා සකස් කළ හැකි විකල්ප තෝරා ගැනීම, ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ වට්ටෝරු ප්රථමයෙන් සලකා බැලිය යුතුය. එවැනි කාර්යසාධනයක දී, ප්රණීත ආහාරයට පසු අවුරුද්දේ පළමු භාගයේ දී ආහාරයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් සහ විශේෂයෙන් රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ 1.5;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 3 කෝප්ප;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කරන්ට් ඇතුළු, horseradish, ඩිල්, ලොරේල්, මිහිරි ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- බැංකු තුළ කුළු බඩු, හරිත හා පිපිඤ්ඤා.
- බෙරි බෙරිවලින් ආවරණය කර උතුරන වතුර සමග මුළුතැන්ගෙයි.
- ජලය ද්රාවණය, තම්බා, ලුණු, සීනි එකතු වේ.
- බහාලුම්වල අඩංගු marinade අන්තර්ගත වත් කරන්න.
- රතු කරන්ට් ඇතුළු ආලේප, ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සීල් තබන්න.
රතු වියළි මිදි යොදයි හා විනාකිරි සහිත පිපිඤ්ඤා
රතු වියළි මිදි යොදයි සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා දීර්ඝතම කාලය සඳහා විශිෂ්ට රසයක් භුක්ති විඳින අතර ඕනෑම තත්ව යටතේ හොඳින් තබා ගත හැකි අතර, ඔබ විනාකිරි එකතු කිරීම සමග ඔවුන් ආහාර පිසීමට හැකිය. අතිශයින්ම පැණි රස සහ සුවඳ මෙම නඩුව තුළ කානන්, අශ්ව රේඩියක තියුණුබව හා උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙත්තක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1,5-2 කිලෝ;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 3 ෆොස්ෆේට්
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- පෙති සහ හිස් ගම්මිරිස්, - පෙති;
- කරන්ට් ඇතුළු, ඩිල්, ලොරේල්, මිහිරි ගම්මිරිස් කොළ.
සකස් කිරීම
- ඔවුන් හරිතයන්, කුළුබඩු, පිපිඤ්ඤා හා බෙරි තබා ඇත.
- සියලු තාපාංක ජලය වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- ඉන්ෆියුෂන්, ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න.
- බෙරි සමග පිපිඤ්ඤා මත marinade වත් කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි කෝන් පිපිඤ්ඤා, එතුම.
විනාකිරි රතු වියළි මිදි යොදයි සහිත පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු පිපිඤ්ඤා සෑදීමේ ආකාරය අනුව, විනාකිරි තොරව සරල වට්ටෝරු එවැනි ආකාරයේ සහභාගීත්වය සමඟ වඩා ආකර්ෂණීය. තවත් සමාන විකල්පයක් පහත දැක්වේ. මෙම කාර්යසාධනයේ දී රසකාරකය පැණි රසයෙන් හා සැහැල්ලු සුදුළූණු පසු රසකාරකයක් සමග මධ්යස්ථ මද්යසාර විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1,5-2 කිලෝ;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 2.5 කෝප්ප;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- උණු ගම්මිරිස් - ¼ කෑල්ල;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- මෙම භාජනය තුළ ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, හරිතයන්, සුදුළූනු සහ පිපිඤ්ඤා තබන්න.
- බෙරි මුදුනේ නින්දට වැටෙන අතර ජලය විනාඩි 20 ක් සඳහා වත් කරති.
- ලුණු හා සීනි එකතු කිරීම සමග තම්බන ලද ජලය ජලය බැස යයි.
- මෙම භාජන තුළ marinade පුරවන්න.
- කෝක්, විනාකිරි තොරව රතු වියළි මිශ්ර කර පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම, සිසිලන පෙර විසුරුවා.
ලෙමන් සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු පිපිඤ්ඤා කරි
ලෙමන් සමග සකස් කළ විට රතු වියළි මිදි යොදයි සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා විශේෂ රසයක් හා පිවිතුරුභයක් ලබා ගනී. ගම්මිරිස් පරෙස්සමින් සෝදා පිරිසිදු කර ජලය විනාඩි කිහිපයකින් තාපාංකව තබා ගනී. ඉන්පසුව, පෙතිවලට කපා ඇති අතර, උඳුනක් අනවශ්ය ලෙස කටුකත්වයට ලබා දිය හැකි අස්ථි වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 2 කෝප්ප;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලෙමන් - 2 මග්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- කෑන් දී අවශ්ය සියලු කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- පිපිඤ්ඤා සහ බෙරි සමග කන්ටේනර් පුරවන්න, ලෙමන් මග් එකතු කරන්න.
- තාපාංක ජලය සහිත බහාලුම්වල අන්තර්ගත වත් කරන්න
- මිනිත්තු 20 කින් පසුව, ජලය ලුණු, සීනි, භාජන තුලට වත් කර ඇත.
- කප්පාදුව සහ ඔතා.
රතු වියළි මිදි යොදයි හා වොඩ්කා සමග පිසින ලද පිපිඤ්ඤා
රතු වියළි මිදි යොදයි හා වොඩ්කා සමග පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමේ අතිරික්තය නොවේ, නමුත් එළවළු පළතුරු වල රළු දේපළ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා නිශ්චිත ක්රමයක්. මෙම නඩුවේ, මත්පැන් පරීක්ෂා කරන ලද ගුණය සූදානම් කර ඇති මස් වර්ගයේ ලක්ෂණ සැලකිය යුතු ලෙස වර්ධනය වන ලිහිල් පිපිඤ්ඤා පල්ප් "ශක්තිමත්".
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 350 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 30;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 0.5 කෝප්පයක්;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- බෙරි සමග කුළු බඩු, හරිතයන්, සුදුළූනු සහ පිපිඤ්ඤා කෑන් තුළ තැන්පත් කර ඇත.
- විනාඩි 15 ක් ජලය උණු කිරීම සමග කොටස් වත් කරන්න.
- ලුණු, සීනි, විනාකිරි හා වොඩ්කා එකතු කිරීම සමඟ සාස්පේන් වතුර වතුර දමන්න.
- වියළි මිදි යොදයි සමග marinade පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 20 කින් පසුව දියර දියරයෙන් නභිගත කරන්න.
- නැවත Marinade, ඇබයෙන් නැවත කෑන් පුරවන්න.
කරන්ට් කොළ සහිත පිපිඤ්ඤා
ඕනෑම කෑම මේසයට හෝ විවිධ කෑමට ඇතුළත් කිරීම සඳහා කදිම සුලූ කරන්, කරන්ට් සහ චෙරි කොළ සමග පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමෙනු ඇත. මෙම හරිතයන් ටින්කර් පළතුරු වල ගුණාත්මකභාවය සඳහා ඵලදායී වන අතර ඒවා හැපෙන ලක්ෂණ ලබා දෙයි, නැවුම් ස්පයිසි රසයෙන් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ - අතලොස්සක් සඳහා;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල්, horseradish මූල, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- බැංකුවල, බෙරි, කොළ, සුදුළූණු සහ රසවත් අතිෙර්ක එකතු කරමින් පිපිඤ්ඤා තබයි.
- මිනිත්තු 20 කින් පසු, ටැංකියේ උතුරන වතුර වත් කරන්න සාස්පාන් බවට වත්.
- ලුණු, සීනි එකතු කිරීම සමග ජලය බඳුන නැවත නැවත භාජන තුළ වත් කළා ය.
- වැඩ පත්රිකාවේ පොම්පය, එය එතීම.
ශීත ඍතුව සඳහා රයිඩකජන් යුෂ පිපිඤ්ඤා
විශේෂයෙන් රසවත් රස රතු වියළි මිදි යොදයි යුෂ වල අස්වැන්න පිපිඤ්ඤා ලබා ඇත. අන්තිම ආහාරයට පිළියෙල කිරීම සඳහා, බෙරි සඳහා කුඩා ස්වල්පයක් සමග පඳුරක ඉඩ ලබා දෙයි. පසුව ඒවා පෙරනයක් හරහා කැඩුණු අතර, හම් හා ධාන්ය වෙන් කිරීම සිදු කෙරේ. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිශ්පාදන ප්රමාණවත් වන්නේ එක් ලීටර් තුනක ධාරිතාව මතය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- රතු පැහැති යුෂ - 300 ml;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ජලය - 1 l;
- සීනි සහ ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- ඩිල් සහ parsley - එක් එක් ශාඛා දෙකක්.
සකස් කිරීම
- මෙම භාජනය පිපිඤ්ඤා පිරී, සුදුළූණු, හරිත හා ගම්මිරිස් එකතු.
- ලුණු, සීනි සහ යුෂ සමග ජලය බීම.
- Marinade පිපිඤ්ඤා වත්, 15-20 විනාඩි විෂබීජහරණය, කිරළ.