මද්යසාර පාන වර්ග වෙළඳසල් රාක්කවල පුළුල් පරාසයක් තුළ ඉදිරිපත් කර ඇත. එහෙත්, ඔවුන් සියලු දෙනාම ගෙදර හැදූ වයින් මෙන් ම ප්රසන්න රසයෙන් සහ ගුණයෙන් යුක්ත නැත. එමනිසා, බොහෝ අය කළු කුහරයක් මෙන් පෙනෙන ඉරි, බෙරි සිට වයින් සෑදීමට තීරණය කරති.
ඉගිවලින් වයින් හදන්නේ කෙසේද?
බෙරී මධ්යම අක්ෂාංශ වල බහුලව දක්නට ලැබේ. එය ඉතා හොඳ ඉෙමොලිමන්ට් ඉතා හොඳින් සහ ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. නිවසේ ඉගි නිවසේ සිට වයින් ගැනීම පහසු කරවන අතර, බීම ස්වභාවිකයි. ප්රධාන වශයෙන්ම ක්රියාවලියෙහි මූලික මූලධර්ම අනුගමනය කිරීම පහත පරිදි වේ:
- වතුර සහ සීනි සිට සිරප් කරන්න, විනාඩි 15 පමණ ඔවුන් තාපාංක.
- මෙම බෙරි චෙසිස්ලොත් හරහා මිරිකීමෙන් පසුව යුෂ හුදකලා කිරීමට දිනක් ඉතිරි වේ.
- යුෂ වලට සිරප් එකතු කරන්න සහ පැසවීම සඳහා පිටත් වේ.
- මුද්රා තබන පටු ගෙල සහිත භාජන වත් කරගනු ලැබුවද, ඔවුන් නලයක් සඳහා කාමරයක් තබන අතර, එක් කන්ටේනරයක් කන්ටේනරයකට කපන අතර අනෙක් අනෙක් වතුර වීදුරුවක් බවට පත් වේ.
- උණුසුම් ස්ථානයක නෞකාව පිරිසිදු කරන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය සති 2-3 ක් පවතී. එය සම්පුර්ණ කළ බව, එය පානයෙන් දීප්තිමත් සෙවනෙන් ඉගෙන ගැනීම පහසුය. තවත් විකල්පයක් වන්නේ භාජනයේ උගුරේ අත්වැල්ලක් තැබීම හා එය පුපුරා යෑමට පෙර ය.
- බිම පෙරූ හා පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කළා. ඔවුන් මාස 03 කට පසුව විවෘත කර ඇත.
ඉරි සිට වයින් - සරල වට්ටෝරුව
බෙරී විටමින්, ටැනින් සහ කැරොටින් පොහොසත් වේ. එබැවින් හෘද වාහිනී හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සමඟ ගැටලු ඇති අයට එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වයින් පානය කළ හැකි ආහාර හෝ ප්ලාස්ටික් ඖෂධයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. ඉගි වෙතින් ඉතාම සරල වට්ටෝරුවක් තිබේ. මේ සඳහා පිරිසිදු හා නුසුදුසු පලතුරු පමණක් තෝරාගෙන ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බෙරි - 2 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- ජලය සහ සීනි සිට සිරප් සකස්, ඝණ කිරීමට පෙර විනාඩි 15 එය පිසීමට.
- බෙරි සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. වෝට් සූදානම්, එනම්, එය සිරප් සමග යුෂ මිශ්ර.
- බහාලුම් පෙට්ටිය තැබීම සහ පැසවීම ක්රියාවලිය සඳහා සති 2-3 ක් තුළ බලා සිටින්න.
- ඉගි සිට පිරිසිදු බෝතල් බවට වයින් වත් කරන්න.
නැවුම් පළතුරු යුෂවලින් තොරව ඉගි වලින් වයින්
වයින් සෑදීමේ සෑම අදියරයකම, බෙරී ඉතා ඉස්ම සහිත නොවන නිසා අතිශයින්ම දුෂ්කර වන්නේ යුෂ මිරිකීමයි. බොහෝ නවකමින් යුත් වයින් නිෂ්පාදකයින් මෙම ක්රියාවලිය මඟ හැරීමට පෙලඹී ඇති අතර, වෑස්සීමකින් තොරව වයින් සාදාගැනීමට විශේෂ වට්ටෝරුවකි. සාම්ප්රදායික ක්රමයෙන් සාදන ලද වයින්වලට කිසිසේත් පහත් නොවන පානයක් ඔබට ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බෙරි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම බෙරි ශීතකරණය තුළ දින 3 සඳහා ගබඩා කරන ලද කන්ටේනරය තබා ඇත. කාලය අවසානයේ දී ඔවුන් පිටතට ඇවිත් ඔවුන්ගේ දෑත් ඔසවා.
- පළතුරු වයින් යීස්ට්, සීනි සහ වතුර එකතු කරන විට යෝග්ය නෞකාවකට මාරු කරනු ලැබේ.
- මෙම කන්ටේනරය වතුර මුද්රාවකින් වසා දමා නැවත දින 3 ක් පමණ ඉතිරි වේ.
- පල්ප්වලින් පිසින බීම. බෙරි ජලය සමග ජලයෙන් යට වී පැය 12-18 අතර කාලයක් ඉතිරි වේ.
- දින තුනකට පසු නැවත පෙරූ, කේක් වෙන්කර හා පළමු තැළුණු බෙරි පසු තම්බන ලද ජලය, වත්. සති 2-3 ක් සඳහා යන්න.
- පිරිසිදු බෝතලය තුළ ගෝස් හරහා පිරුණු වයින් වික්රියා.
- බෝතලය පැටවූ අතර මාස 3-4 ක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක තබනු ලැබේ. එවිට ටැංකි වත් කරන්න.
Irgi සහ කරන්ට් ඇතුළු වයින් - වට්ටෝරුව
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඉතා සරල නම්, බීම අනෙක් බෙරි එකතු කිරීමෙන් පානය කළ හැකිය. විශේෂයෙන් පොහොසත් වයින් ඉරි සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු වේ. සුපුරුදු බීම ඉතා මිහිරි වන බැවින් එය අතුරුපස වර්ගයට අයත් වේ. ඉරි සිට වයින් වෙන් කරන සිරප් ඉවත් කිරීමට, වට්ටෝරුව බෙරී යුෂ එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉරි සිට යුෂ - 500 ml;
- කරන්ට් යුෂ - 500 ml;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- වතුර සහ සීනි සිට සිරප් කරන්න. බෙරි සිට යුෂ මිරිකා සහ දෙපසට සම්බන්ධ කරන්න.
- වතුර වසා දැමීම් සහිතව බෝතල් තුලට දැමිය යුතුය.
- පානය හරහා බීම පානය කිරීම හා බෝතල් තුලට පානය කරන්න.
සීනි නොමැතිව ඉගි වලින් වයින්
වයින් සඳහා එකතු කිරීමට සීනි කොතරම් ප්රමාණයක්, වයින් නිෂ්පාදකයාගේ පෞද්ගලික ආශාව මගින් තීරණය කරනු ලැබේ, එය තොරව එය බොන්නේ ඉතා සන්තෘප්තිමත් නිසාය. සමහරු සීනි එකතු නොකර සාදන ලද අයිගී සිට වියළි වයින් කැමති වේ. ගෘහස්ථ පානයක් සඳහා හොඳම ගබඩාව වන්නේ බඳුනක ඉඳි ආලේපනය තුළ ගබඩා කර ඇති බඳුනකි.
අමුද්රව්ය:
- බෙරි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 1 l;
සකස් කිරීම
- බෙරි, ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා බෙරි. එය තුළට වතුර වත් කරන්න.
- ද්රවයක් බෝතලය තුලට කාන්දු වන අතර, දින 3 ක් පුරා ඇවිදින්න යන්න, ඉන්පසු ගෝස් හරහා පෙරට යන්න.
- ජල මුද්රාව ස්ථාපනය කර මාසයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තබා ඇත.
- පිරිසිදු බහාලුම් මත ඉගි සිට වයින් පැතිරීම. එය මාස කිහිපයක් තුළ එය පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඉගි බෙරි සිට වයින් සහ මුද්දරප්පලම් වයින්
ඔබ කැමති නම්, මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම සමඟ යීස්ට් වලින් ගෙදර හැදූ වයින් සූදානම් කළ හැකිය. තාක්ෂණය නොවෙනස්ව පවතින අතර ප්රමාණය සහ සංයුතිය වෙනස් වේ. එහෙත් වයින්වල රසය වඩා හොඳ වනු ඇති නිසා, මෙම ප්රයත්නය අපතේ යනු නොලැබේ. එය බොජුන්හලක් අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන අතර, රන් කාසි භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.
අමුද්රව්ය:
- බෙරි - 2 කිලෝ;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 450;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- වතුර සහ සීනි සිට සිරප් කරන්න.
- බෙරි සිට යුෂ මිරිකා, මුද්දරප්පලම් සහ සිරප් එකතු කරන්න.
- මස් කැබැල්ලක් මස් කැබැල්ලක් මිරිකීමෙන් හෝ මිරිකා හැරීම. දවස් 5 කට පසුව Irt විසින් දින 3 කට උපුටාගනු ලැබේ.
- වෝටර් පෙරීම, බෝල්ට් දමා මාසයක් සඳහා උණුසුම් තබා ගන්න.
- ඉගි බෙරි සිට වයින් සහ වියළි මිශ්ර කර වයින් බෝතල් බවට වත්.
රාස්ප්බෙරි සහ ඉරිජ් වලින් වයින්
වයින්වල රසකාරකත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පමණක් නොව, අතිරේක ආරම්භකයක් ලෙසද රසින් හොඳයි. අවසාන අනුවාදය, 3-5 දින පසු පැසවීම සිදු නොවේ නම් එය ප්රයෝජනවත් වේ. එහෙත්, ප්රධාන වශයෙන් බෙරි වර්ග දෙකක් මිශ්රණය භාවිතා. ඊජිප්තුවෙන් වයින් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබ බෙරි හොඳින් තෝරා ගත යුතු අතර, ලී උපකරණ භාවිතයෙන් පීඩනය යෙදීමෙන් පසුව, බෙරි බාහිර ප්රතික්රියා වලට සම්බන්ධ නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- Iga - 2 kg;
- රාස්ප්බෙරි - 2 කෝප්ප;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- වතුර සහ සීනි සිට සිරප් කරන්න. ඔවුන් බෙරි, raspberries සහ raspberries වත් කරන්න.
- බීට්, උණුසුම් ස්ථානයට ඉවත්, බොත්තම් ස්ථාපනය සහ මාස පවත්වාගෙන යාම.
- ඉරිඟ සහ රාස්ප්බෙරි බෙරි සිට වයින් ෆිල්ටර් සහ බහාලුම් මත වත් කරමු.
ඉරි හා චෙරි වලින් වයින්
බෙරී ජෑම් සඳහා පමණක් නොව, වයින් සඳහා ද යොදා ගනී. ඊජිප්තුවේ වයින්වලින් වයින් සෑදීමට හැකි වූ අතර, එය පරිණත පලවලින් සකස් කළ යුතුය. බෙරි සෝදන්න හෝ නොකිරීමට විවාදාත්මක ප්රශ්නයක්. ඇතැම් වයින් නිපදවන ස්වාභාවික යීස්ට් සෝදා ගත්තද, බෙරි කැඩී යෑමට ඉඩ නොලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉර්ග - කිලෝ 1.5;
- චෙරි - 0.5 kg;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- සිරුප් කරන්න, Irgus සහ තම අස්වන්න වත් කරන්න.
- තාපය ඉවත් කිරීමට, බොක්කට දමා මාසය තබන්න.
- ඉඟි සිට වයින් බීමට රසවත් වයින් හා ටැංකි මත වත් කරන්න.