රාබුබින් වයින් වර්ග අපගේ රට තුළ ඉතා ජනප්රිය වී ස්වාභාවිකවම ස්වාභාවික ලෙස පිසූ, එය විශිෂ්ට සුවඳ හා විශිෂ්ට අසමසම රසයක් ඇත. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා රාස්ප්බෙරි හෝ පැරණි රාස්ප්බෙරි ජෑම්හි තරමක් ඉහලින් බෙරි වර්ග භාවිතා කරන්න. කහ වයින් පිළියෙල කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරු සමඟ සලකා බලමු. හොඳ සහ ස්වාභාවික මත්පැන් පානයන් සමඟ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.
රතු වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 5 kg;
- නිවාගත් ජලය - ලීටර් 5;
- ග්රෑම් 5 ක්.
සකස් කිරීම
රම්බන් බෙරි වර්ග බ්ලොන්ඩර් හෝ යුකෝපකරණ භාවිතා කරමින් හොඳින් සවි කර ඇත. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ජලය උණුසුම්, සීනි වත් කර, පසුව මිශ්රණය 20 ක් පමණ සිසිල් සිසිල්. ඊළඟට, පිසින ලද සිරප් යුෂ කන්ටේනියට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අංශක 25 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී පැසවීම සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස 5 වන දින සඳහා මිශ්රණය පිටත් වන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය අවසානයේදී, වයින් දිගු කිරීම සහ රාස්ප්බෙරි වයින්වල පොඟවා තබා ඇති ස්පෝක්කාරවලින් පොඟවන ලද පිරිසිදු බෝතල් බවට වත් කරයි. පිරිසිදු ස්ථානයේ වියළි හා සිසිල් ස්ථානයක දී සකස් කළ පානයක් තිරස් ස්ථානයක තබයි.
රාස්ප්බෙරි ජෑම් සිට වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ජලය - ලීටර් 2.5;
- ජෑම් රාස්බෙරි - 1 l;
- මුද්දරප්පලම් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රාස්ප්බෙරි ජෑම් සමග මිශ්ර උණුසුම් නිවාගත් ජලය. එවිට අපවිත්ර වූ මුද්දරප්පලම් සියල්ලක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය බෝතලය තුලට සහ මුදුනේ, රබර් මත වෛද්ය අත්වැල්ල ඇදගෙන එන්න. අපි මාසයක් පමණ අඳුරු තැනක වයින් තබමු. පැසවීම අවසන් වීමෙන් පසු වයින් මුද්රික පානය තවත් බෝතලයකට තදින් වසා දමන්න. ඊට පස්සේ අපි මිදි යොදයි නොසැලකිලිමත්ව උත්සාහ කරමින් පිරිසිදු භාජනවලට වයින් වත් කරමු.
ගෙදර හැදූ රාස්ප්බෙරි වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 5 kg;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- වතුර තම්බා - ලීටර් 2;
- මත්පැන් - 300 ml;
- යීස්ට්.
සකස් කිරීම
රතුපෙරැලි සෝදා සෝදා නැත, ජලයෙන් අඩක් එකතු කර සීනි සමඟ නිදා වැටේ. ඉතිරි ජලය මිරිකා එකතු කිරීමට, මිශ්රණය පැය 6 ක් පමණ පෙරළා දමා එය නැවත නැවතත් නිවා දමන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ මිශ්ර කළ විට, මිදි යුෂ සමඟ යීස්ට් සිට පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තබා ඇත. දින 10 පසු, බීම පානය, සීනි එකතු කරන්න, නැවත යන්නට යන්නේ ය. මෙම ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු, මත්පැන් එකතු, බෝතල් මත වත් කර වසා දමන්න.
රතු වයින් සඳහා සරළ වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 3 කිලෝ;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 100.
සකස් කිරීම
යුෂ හුදෙකලා වන තෙක් කොළ කැබලිවලින් සාදන ලද අතර කොළ කැබලිවලින් සාදන ලද අතර raspberries ලිනන් බෙරි සකස් කරනු ලැබේ. එවිට ස්කන්ධය පෙරීම සහ දුර්වල ගින්නක් මත යුෂ උනු. එවිට ක්රමයෙන් සීනි එකතු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සහ සකස් කරන ලද පෙන ඉවත්. ද්රාවණය සිසිල් වන විට මෘදු බඳුනක එය බැරලයට වත් කර, යීස්ට් එකතු කර සතියකට වොඩ්කා එකතු කිරීම සඳහා පැසවීම සඳහා එය සකසා ඇත. වසරක භාගයක් තුළ සීතල ස්ථානයක වයින් ස්නානය කළ යුතුය.
ගෙදර හැදූ පැණිරස රාස්ප්බෙරි වයින්
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 10 kg;
- ග්රෑම් 3 ක්;
- තම්බා ජලය - ලීටර් 3;
- වොඩ්කා - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
අපි එනැමල් කළ උපකරණවල රබර් බෙරි සහ යුෂ සෑදීමට පෙර හොඳින් මිරිකා ගන්නෙමු. එවිට අපි සීනි කිලෝ 2 ක් පමණ දමා ජලය සමග එය පුරවා දින 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. පැසවීම අවසානයේ, වොඩ්කා වත්, වයින් ඇවිස්සී තවත් දින 5 සඳහා තබා ගන්න. එවිට අපි පානය පෙරහන, සීනි ඉතිරි ඉතිරි වත් කර එය බෝතල් බවට වත්. නිමි ගෙදර හැදූ වයින්, තද රතු පැහැති වර්ණය, නැවුම් බෙරි සුවඳ සහ ප්රසන්න සුමුදු සුවඳයි.