අද දින අපි බ්ලැක් කරන්ට් බෙරි සමග ගෙදර සැබෑ මත්පැන් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඔබට උගන්වනු ඇත. එවැනි පානයකින් ඔබේ අලංකාර වර්ණය, පොහොසත්කම සහ අමතක නොවන ටාටා රසවලින් ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.
කළු කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු (බෙරි) - 990 ග්රෑම්;
- සීනි - 990 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා 40% - 990 මිලි;
- පානීය ජලය - 755 ml;
- කරන්ට් කොළ - 6-8 පෑම්.
සකස් කිරීම
කළු වියළි මිදි යොදයි වර්ගීකරනය, අතු කපා, සෝදා ඉවත් කොට, තුවායක් මත තැබීම. කොළ කෑල්ලක් සමග පෙරළෙන අතර බෝතලයක් තුළට දමා ඇත. බෙරි එකතු කරන්න, සියලු වොඩ්කා වත්, කන්ටේනර් ආවරණ වැසීම සහ ඕනෑම උණුසුම් ස්ථානයක සති 6 සඳහා පිරිසිදු. මෙම කාලය පසු, පෑන් තුළට වත්, සීනි දැමීම සහ මධ්යම මිශ්රණයට මිශ්රණය යැවීම. විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට සිරපය රැගෙන එන්න. මිශ්රණය සිහින් වීමත් සමඟම, පිඟානෙන් ප්රවේශමෙන් පිසූ උණුසුම් තෙක් සිසිල් කරන්න. සාස්පේන් තුලට ගෝස් හරහා බෝතලය අන්තර්ගතය අඩංගු වන අතර, ඇඳුමෙන් සංතෘප්ත වර්ණ තෙක් මිහිරි සිරප් හා මිශ්ර වත් කරන්න. අපි බෝතල් තුළ පයින් සහ පියන් සහිත පෝච්චියෙන් බොන්නෙමු. ඔබ සිසිල් තැනක සතියක් පමණ එය අවධාරනය කරන්නේ නම්, වොඩ්කා මත කළු කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන් වඩාත් රසවත් හා සන්තෘප්ත තත්වයක් බවට පත්වේ.
බ්ලැක් කරන්ට් වලින් මත්පැන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වූ පැරණි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මත්පැන් - 990 මිලි;
- සීනි - 405 ග්රෑම්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරී - 990 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු බෝතලය තුළ අපි සැකසූ කළු කරන්ට් ඇතුළු කර සීනි සමඟ නිදාගන්නවා, බඳුනේ දවස් 3 ක් සඳහා ඇසිරීම මිශ්ර කර ඉවත් කරන්න. බෙරීට යුෂ ලබා දෙන්නාට පසුව, මත්පැන් අඩංගු අන්තර්ගතය වැසිකිළියකින් දී ඩීසල් සවි කරන්න. අපි කූඩාරම් අඳුරු, සිසිල් තැනක දමා මාස 2 ක් පමණ අවධාරනය කරමු. තවද, අපි බීම පානය කර එය පානය කර දින 5 ක් අවධාරනය කරමු.
බහුකාර්යය තුළ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ සිට මත්පැන්
අමුද්රව්ය:
- කළු වියළි මිදි යොදයි බෙරි - 205 ග්රෑම්;
- ජල පෙරහන - 2 l;
- චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 100 කොක්;
- සීනි - 605 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - 880 මිලි;
- ලෙමන් - කහට.
සකස් කිරීම
අපි බෙරි වර්ග පිළියෙල කර, ඒවා පිළියෙළ කර, මල්වාරයේ බඳුනට වත් කරමු. තම අස්වන්න සහ වියළි මිදි යොදයි කොළ බෙරි, සොලවන්න සහ බෙරි මත ව්යාප්ත වේ. සීතල වතුර සමග අන්තර්ගතය පුරවා, පියන වසාගෙන විනාඩි 20 ක් සඳහා සුදුසු ආකාරයෙන් එය පිසීමට. එවිට ද්රාවණය තරමක් සිසිල් වන අතර පෙරනයක් හරහා පෙරීම, අපි සීනි සහ ගෙඩියක් දමමු. එවිට අපි ලෙමන් යුෂ විසි කරන්නෙමු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් හා වොඩ්කා වත්. බීම බීම, බෝතල් මත වත් හා සේවය කිරීමට පෙර, සෑම විටම සිසිල්.
කොග්නාක් මත බ්ලැක් කරන්ට් වලින් ගෙදර හැදූ මත්පැන්
අමුද්රව්ය:
- කළු ඉදුණු වියළි මිදි යොදයි - 255 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 505 ml;
- ජලය ලීටර් 255;
- සීනි සිරප් - 205 ml.
සකස් කිරීම
අපි බෙරි සෝදා, ටොලස්ටෝට් සමග මිශ්ර කර වීදුරු බහාලූම් තුළ තැබුවා. මත්පැන් පාදය, ඇබය පුරවන්න. සතියකට වරක් අවධාරණය කරන්න. එවිට, ද්රව ෆ්රීච් සහ මිහිරි සිරප් සමග ඒකාබද්ධ කර ඇත. අපි ලස්සන වීදුරු බෝතලයක් මත කළු බඳුනේ මත්පැන් පිටතට ගෙන ඒම, එය දැඩිව මුද්රා කර සති 2 ක් සඳහා අවධාරනය කරමු.
නිවසේ බ්ලැක්බොරන්ට් සැරසිලි
අමුද්රව්ය:
- කළු ඉදුණු වියළි මිදි යොදයි - 990 ග්රෑම්;
- සීනි - 405 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - 990 මිලි;
- කරාබුනැටි - 5 අංකුර.
සකස් කිරීම
මෙම කරන්ට් ඇතුළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සෝදා, වීදුරු පිරිසිදු බෝතලය තුළ බෙරී ස්කන්ධය දමා ඇත. වම්බටු අන්තර්ගතය වත් කර කන්ටේනරය සීල් තබන්න. අපි බහාලූ තැනක කූඩාරම් දමා මාස 2 ක් පමණ ඉතිරි කරමු. ඊළඟ tincture කිහිප වරක් පෙරනයක් හරහා පෙරූ සහ සීනි නිවැරදි ප්රමාණය එකතු කරන්න. අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, බෝතල් තුල එය වත් කර එය හොඳින් සවි කරන්න - සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීම. දවස් 3 ක් පමණ පසු රසවත් රසයෙන් යුත් පැණිරස හා සුවඳ බොන්න රස ගැන්වීම සඳහා සූදානම් වනු ඇත.