රසවත් රසවත් උණුසුම් මස් භාජනයක් සමග සැසඳිය නොහැකිය, එකම බඳුනක් හැර, නමුත් බහු පරිමාණයෙන් ආධාරයෙන් විශාල වෙහෙසකින් තොරව පිසිනු ලැබේ. බහුකාර්යය තුළ හරක් මස් සැකසීමේ වට්ටෝරු පහත දක්වා ඇත.
බහු විචල්යය තුළ ස්ටූවුඩ් බීෆ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (ගැබ්ගාල දෙපාර්තමේන්තුව) - 1.5 kg;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු,
- ලූණු - 2 කොළ;
- පිටි - 1/4 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- වයින් - 1 අයිතමය;
- සූප - අයිතම 3;
- රෝසමර් - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
"ෙබ්කිං" මාදිලිය තුල බහුකාර්යය මත හැරවීමට සහ උපාංගයේ පාත්රයෙහි එළවළු තෙල් යළි උනුසුම් කිරීම. මස් කැට කපා. අර්තාපල් සහ කැරට් පිරිසිදු කර, කුට්ටි තලනු ලැබේ. පළමුව අපි බහු පාර්සලය තුළ මස් දමා එය සියලු පාර්ශව "අල්ලා" තෙක් එය ෆ්රයි, පසුව අපි එළවළු හා කැඩුණු සුදුළූණු දමා. පිටි සමඟ මිශ්ර වයින් සහ සුප් හොද්ද සමග බහුකාර්යය පුරවන්න, රෝස්මරී, තිරිඟු, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට එළවළු ලබා දෙන්න.
අපි පැය 1.5 ක් "බීඩිං" මත පිසිනවා. ඔබ බහු-වෙළඳ නාමයේ "රෙමොන්ඩ්ස්" හි හරක් මස් පිසිනවා නම්, ඔබට වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත, "කපන" වෙනුවට "Quenching" ආකාරය තෝරන්න.
තහඩු මත ඉස්ටුවක් දමා සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කිරීමට පෙර සූදානම්ව සිටින්න.
බහුකාර්යය තුළ බේක් කළ බීෆ් සඳහා වට්ටෝරුව,
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - කිලෝ 1.5;
- අලුත් තන්තුමය, රෝස්මරී, ඩිල්;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල.
සකස් කිරීම
හරක් මස් කැබැල්ලක් කඩදාසි තුවායක් සේදීම සහ වියළීම. කුඩා පිහියකින් උපකාරයෙන් අපි මස්වල ගැඹුරු කප්පාදු කර සුදුලූනු කරාබු තුළ තබමු. පිරවූ මස් ඔලීව තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පිරී තිබේ. රෝම තීව්රතාවය සහ ඩිල් (කුඩා බඳුනක), ලුණු හා කුඩා තෙල් සහිත මෝටාර් දමා ඇත. ඖෂධ පැළෑටි පාටට සේදීමට හා තෘණ මිශ්රණය කපා දමන්න. අපි තීන්ත සමඟ ගවමස් කෑල්ලක් ආවරණය කර මල්වාරුවේ බඳුනක තබා ගනිමු.
බඳුනේ පතුලේ, තීන්ත නොගසන පිණිස කුඩා වතුර වත් කරන්න. බහුකාර්යයක් තුළ තීරු ආකාරයේ හරක් මස් සැකසීම සරල වට්ටෝරුවකි, එහෙම නේද? එය පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් උපාංගය හැරවීමට පමණක් පවතී.
බහු පරිමාණයෙන් ග්රිල් කළ හරක් මස් සඳහා වට්ටෝරුව
මස් පිසීමට පෙර ඇති සියලු ක්රමයන් ප්රමාණවත් කාලයක් අවශ්ය නම්, බහුකාර්යයා තුළ පිසින හරක් මස් සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව දිගු කාලයක් බඩගින්නේ නොසිටිනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
මස් සඳහා:
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සර්ප බැක්ටීරියා - 4 කොළ.
- කළු ගම්මිරිස් - රස.
සෝස් සඳහා
- ජලය - 1/4;
- වියළි ඖෂධ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- parsley - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- රතු ගම්මිරිස් - රස;
- රතු වයින් විනාකිරි - 1/4;
- ඔලිව් තෙල් - 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය පිෂ්ඨය, හරක් මස් සමඟ මස් මිශ්රණය අතුල්ලන්න. අපි දුඹුරු කෝප්පයේ රත් වන තෙක් දෙපසින් දෙපසින් මස් බදිනවා. බිතුසිතුවෝ රෝස පැහැති පසු - උපාංගයේ පියන වසා දමා විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සැකසීම. ඕනෑම තෙලක් නැති ස්වාභාවික මස් යුෂ තොරව බීම මස් පිසීමට වගබලා ගැනීම වැදගත් ය.
මස් පිසින විට, අපි සෝස් ගන්නවා: උණුසුම් ජලය තුළ, සෝස් විසුරුවා හා ඖෂධ එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, පිෂ්ඨමය අර්තාපල් තුළ හරිතයන්, සුදුළූනු සහ රතු ගම්මිරිස් තළා, සිහින් වතුර සමග සිහින් වතුර වත් කරන්න. දැන් සෝස් බවට තෙල් හා විනාකිරි වත් තරයේ විදිනවා. අපි සර්පයන්ව කොටස් කර, ඒවා කොටස්වලට කපා, සෝස් සමග ඉසිය යුතු ය.