උතුරු සහ යුධ මුවන්ගේ මස් රැගෙන යාමත්, මුවන්, wapiti සහ වෙනත් විශේෂ (මුවන්ගේ විශේෂ 51 ක්) ඇති මස් රැගෙන යාමට හැකි ය. උතුරු ජනතාවගේ සාම්ප්රදායික ආහාර වේලෙහි ප්රධාන අංගයක් වන රිනිලර්ගේ මස්, ආහාර ස්වභාවයට සාපේක්ෂව උණුසුම් අක්ෂාංශවල ජීවත් වන මුවන්ගේ දේපල වෙනස් වේ.
උතුරු මුවන් ප්රධාන වසයෙන් මස් හා ලයිකන මත ස්වාභාවික ප්රතිජීවක ගුණ ඇති අතර, එමගින් රයිනර් මස් දිගුකල් පවතින අතර එය ප්රතිවිපාක බියෙන් තොරව ආහාරයට ගත හැකිය.
සංවේදී - ඉස්ම සහිත රතු මස්වල අද්විතීය රස, අඩු මේද ප්රමාණය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථවල අද්විතීය සංකලනයකි. විෂිසන් ආහාරයක් ලෙස සැලකිය යුතු සෞඛ්ය සම්පන්න වෛද්ය සහ ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැක, ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, බෙරයිබීරියාවේ විෂබීජ ආබාධ සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
කුළු බඩු වලින් ඔබට ඉතාම සරල හා ඉතා පිරිසිදු වූ විවිධ වර්ගයේ ආහාර පිසීමට හැකිය (එය දුම්, වියලූ, වියලන ලද, marinated, ෆ්රයිඩ්, තම්බා, ටූවිං, බේක්ඩින් සහ වෙනත් අය). වඩාත් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වයස අවුරුදු එකට අඩු වයසැති සතුන්ගෙන් මස්, තරුණ පිරිමි සහ රංචු ගැහැණු සතුන්. ගඩොල් සහ බේකන් මුවන් (උතුරේ ආදිවාසීන් සහ හොඳ දඩයම් සියල්ල භාවිතා කරන හොඳම) භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සංවේදී - මස් ටිකක් වියළි හා රළු, ඒ නිසා ආහාර පිසීමේ ක්රම සහ වට්ටෝරු අවශ්ය වේ.
උඳුන තුල උඳුන තුල පෝරණුවකින් පුලුස්සන ලද වෙන්ිසන්
අමුද්රව්ය:
- විලේපනය - කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ට නොඅඩු බර කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු;
- රතු හෝ රෝස පැහැති මේසයක් නොවන සල්ෆේට් වයින්, සජීවී නොගැලවූ ලයිට් බීර (හෝ දෙළුම් ගෙඩි, චෙරි, රතු කරන්ට් ඇතුළු) - 300 ml;
- රතු ගම්මිරිස්;
- ගම්මිරිස් සුවඳවත් සහ කළු කරල්;
- කරාබුනැටි;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- ජුනිපර් බෙරි, cranberries (සහ / හෝ cowberry, රතු කරන්ට් ඇතුළු);
- ලුණු;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
කුළුබඩුවක් කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සා දමනු ඇත, නමුත් පළමුවෙන් අපි එය marinate කරන්නෙමු. තදින් දිගු කූඩයක කෑල්ලක් තැබිය යුතුය. වයින් දී අපි ටිකක් තලා දැමූ ජුනියර් බෙරි එකතු (කැබලි 8-16), පීඩා ගම්මිරිස් (5-8 කෑලි), අංකුර කරාබුනැටි (3-5 පෑ.) සහ බේ කොළ (2-3 කොළ.). 3-5-5 කරාබුනැටි සුදුළූණු මුද්රණ යන්ත්රයක් මගින් විකුණනු ලැබේ. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (preferably නැවුම්) සමග කන්නය. ටිකක් ටිකක්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අපට මස් පිරවිය හැකි අතර එය පැය 6-12 අතර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. මස් මාරු කරන්න.
මස්, ඔබේ අදහස අනුව, ප්රමාණවත් අපිරිසිදුකම ඇති විට, අපි පිරිසිදු කඩදාසි සහිත කැබැල්ලක් වියළිමට ලක් කරමු. පටු තියුණු පිහියක් ආධාරයෙන්, මස් තදින් මස් නම්, ඌ ඇට මස් කැබලිවලින් සාදාගත හැකි නම් සුදුළූණු සමග (මිටි හෝ හතරේ රුවල්වලින්) මස් දමමු .
මේදය සමඟ තට්ටුව ලිහිසි කර එය යුෂ සකස් කිරීම තුළ ගලා බසින්නේ නැති නිසා මස් කෑල්ලක් එය ඇසුරුම් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 1.5 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක දී උඳුනක රබාන තහඩු හෝ ග්රිල් සහ රවුම් කේක් මත තීරු ආකාරයේ මස් තබන්න.
සූදානම් කළ බේක් කරන ලද මස් කැබලි හා හරිත හා රතු බෙරි සැරසුණු ආහාර පිසිනු ඇත. (Cranberries, cranberries, වියළි මිදි යොදයි). එවැනි වෙනම ආහාරයකට වෙන වෙනම සේවය කිරීම හොඳයි
මාර්ගය වන විට, මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කළ කුළුබඩුවක් (ඉහත බලන්න), ඔබට වෙනත් කෑමක් පිළියෙල කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස කෑලි කපා හා ෂීස් කෙබාබ් හෝ ෆ්රයිඩ් ලූනු හා කැරට් දමා හෝ පෙති සහ ෆ්රයි කපා.
අඹරන ලද මස්වලින් ඩීසල් හරක් මස් අනුභව කළ මස් ලෙස හරියටම සකස් කර ඇත. කුළුබඩුවක් තරමක් වියළි හා රළු බවක් ඇති නිසා, ඔබ ටිකක් ඌරු මස් මේරීමට එකතු කළ හැකිය.