අප දන්නා ආකාරයට චිකන් ලෝකය පුරා බොහෝ රටවල බහුලව භාවිතා වන මස් වර්ගයකි. චිකන් මස් - මිනිස් සිරුරේ නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් සැසඳී, කුකුළන්ට ඉක්මනින් ක්ෂණිකව වගා කිරීම, මෙය ඉතා ලාභදායී ව්යාපාරයකි. විවිධ සංස්කෘතිවල ජනයා දිගු කාලයක් පුරා කුකුළු මස්වලින් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීමේ නිරතව ඇත.
කුකුල් මස් කබලේ වඩාත් වටිනාම කොටස වන්නේ පියයුරයි. පියාපත් දෙවන ස්ථානයේ සිටින අතර, ඒවායේ කුඩා ප්රමාණය නිසා ඉක්මනින් ඒවා සකස් කර ඇත. ඒ හැරුණු විට එය ටෙන්ඩර් මස් සමග නිපැයුමක් වන අතර, තරබාරු හෝ සෙඤ්ඤා සඳහා වඩා අඩු මේද අඩංගු වේ.
කුකුළු මස් පිඟන් සිට විවිධ කෑම වර්ග ආහාරයට ගැනීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, බීර සඳහා විශේෂයෙන් හොඳ කෑම වර්ග, අමුත්තන්ට සේවය කිරීමට හොඳයි.
කුළුබඩු පෑන් දී ස්පයිසි, කුකුළු පිහාටු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු තටු - 10 යි.
- ලෙමන් හෝ දෙහි - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- බිත්තර කුළු බඩු (කරාබු නැටි සහ ෙකෝටැන්ඩර්);
- චිකන් මේදය;
- ටැකිලා (රම් හෝ පළතුරු බ්රැන්ඩි) - 50 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පියාපත් සීතල වතුරේ සෝදා සෝදා පිරිසිදු ටැන්කින්වලින් වියලන ලද ඉහළ ෆැලන්ෙක්ස් කපා දමයි. ඉතිරි කොටස කොටස් දෙකකින් කපා ඇත. එබැවින් ෆ්රයි වඩාත් පහසු කරවනු ඇත.
අපි marinade compose: අපි ලුණු හා සුදුළූණු සමග උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පොස්ට්, කරාබු නැටි හා කොත්තමල්ලි එකතු, කොග්නාක්, හුණු හෝ ලෙමන් යුෂ වත්. අපි අවධාරනය කරන්නේ විනාඩි 20 ක් පමණ වන marinade වන අතර නිතර නිතර කැබලි මගින් එය පෙරීම කළ යුතුය. (මෙය සිදු නොකළහොත්, තාප පිරියම් කිරීමේ කුළු බඩු සහ සුදුළූණු ගිනි තැබිය හැකිය).
හැකි තරම් කුඩා පිහියකින් කුකුල් මස් චොප්සි මේදය හා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තාපය නැවත තාපය (තෙල ගැන පසුතැවෙන්න එපා).
අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, රතු පාට පැහැති පැහැති රතු පාට මතුපිට පෙනෙන තුරු රත් පැහැති තට්ටුවක් තෙක් මධ්යම ඉහළ තාපය මත spatula හැරී, පසුව marinade වත්. කබලෙන් ලිපට ඉහලින් දැවැන්ත දැල්ලක් තිබේ නම් - බිය නොවන්න, මිනිත්තු දෙකක් හෝ දෙකක් ඉන්න, අපි එය පියනක් සමග නවාතැන් ගන්නවා. ඊළඟට, විනාඩි 20 ක් සඳහා පහළින් කුකුළු පැටියකට සහ ගම්මිරිස් වලට ගිනි අඩු කරන්න (අවශ්ය නම්, කුඩා ජලය හෝ සැහැල්ලු බියර් වත් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න).
නැත්නම්, හැඩයක් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට, 30-40 විනාඩි උනුසුම් උඳුනක දී පියාපත් සූදානම් විය හැකිය.
රතු හෝ අර්තාපල් (චිප්ස්) සමඟ හොඳින් සේවය කිරීම සඳහා රත් සැරසිළි පියාපත්, බත් හෝ පොලෙන්ටා සමග . උණුසුම් තක්කාලි සෝස් හෝ සල්සා ගෙඩියේ සේවය කිරීම හොඳයි. මෙම ආහාරය වඩා සුදුසු ආලෝක බීර, ඔබට මිදි වයින් හෝ ටැකිලා සඳහා ඔවුන්ට සේවය කළ හැකිය.
චිකන් පියාපත් හා මිරිස් සමග සුප් කරි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල්මස් පියාපත් - 5 යි;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කල් තබා ගන්නා ලද අච්චාරු - 1 වීදුරු;
- සහල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සූදානම් කළ වියළි කරි මිශ්රණය;
- කීම් කිරි ස්වාභාවික මේද - 100 ml;
- බටර් කෑල්ලක්, හෝ කුඩා ගෙතී;
- සුදුළූණු - 2 කෑලි;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි);
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
චිකිප්සා පූර්වයෙන් පිසීමට ගත යුතුය: මුලින්ම එය අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සඳහා පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, පැය 2 තම්බා.
කුළු බඩු කපා කුකුල් පියාපත් විනාඩි 30 ක් සඳහා වතුර ලීටර් 1.5 ක අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට
පියාපත් පිසින අතරතුර, ක්රීම් කරි ව්යංජන සෝස් සූදානම් කරන්න: කුඩා කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කිරීම, කරිය තුනේ තේ හැඳි 1-3 එකතු කරන්න, ක්රීම් තුළ වත් කර අවම තාපය මත තරමක් උණුසුම් වේ.
නියම වේලාවේ දී අපි සාස්පාන් බවට තැම්බූ චිකන්ස් දමා ව්යංජන සෝස් පිරවීම සහ සුප් ආහාරය තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඔබට කුඩා කැට කපා, muscatel වට්ටක්කා පල්ප් එකතු කළ හැකිය. සූදානම් සුප් සේවය, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉස්සේ. රොටි වෙනුවට රතු පාටට සේවය කිරීම වඩා හොඳය.