උඳුන තුල උඳුන තුල පිසූ ආහාර පිසින ලද පිඟන් කෝප්ප මත තෙල් බැදපු ආහාරයට වඩා සුවදායී ය. එහෙත් උඳුනක උපකාරයෙන් ඇත්තෙන්ම රසවත් හා ලස්සන කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉගෙන ගැනීම සඳහා, ඔබ ප්රථමයෙන් ක්රියාවලියෙහි සැළකිය යුතු දේවල් ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ.
උඳුන නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබේ උඳුන කෙබඳු ආකාරයක වුවද, එහි උෂ්ණත්වය ප්රභවයක් (ගෑස් හෝ විදුලි උදුන) කුමක් වුවද, දැවෙන මස් ආකාරයෙන් හෝ අසංවේදී ලෙස බේක් කරන ලද පයි ආකාරයේ කරදර වලක්වා ගැනීම සඳහා එය භාවිතා කරන ආකාරය පිළිබඳ පොදු නිර්දේශ කිහිපයක් තිබේ. ඉතින්:
- නිවැරදි මට්ටම තෝරන්න. මෙම ආහාරය සඳහා මෙය වැදගත් - එය ඇතුළත පිළිස්සීම් අතරතුර ඉස්ම සහිත හා ඇරෝමැටිය යුතු ය. සාමාන්ය මට්ටමක් තෝරාගැනීම සඳහා වන ප්රත්යක්ෂය වන අතර, ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට එය රතු කබොලක් සෑදීමට ඉහළ මට්ටමකට ගෙන යා හැකිය. අඩු උෂ්ණත්වයකදී යමක් පිසීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඉහළ රත්කිරීමේ ප්රකාරයේ පහළ මට්ටම තෝරන්න.
- සුදුසු මාතය තෝරන්න. නවීන උඳුනක දී, පවා සංකීර්ණ ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන බොහෝ පාලන ක්රම ඇත. වඩාත් සාම්ප්රදායික මාදිලිය ඉහළ සහ අඩු උෂ්ණත්වය භාවිතා කිරීමයි. මෙම මාදිලිය තුළ ඔබට ඕනෑම ආහාරයක් පිසීමට හැකිය. තවද, නිෂ්පාදිතය සඳහා නිෂ්පාදනය කරන නිල ඇඳුම සඳහා ඉහළ සහ පහළ විදුලි පංකා සුළං නිතරම භාවිතා වේ. තාපය පිරවීම, රෝස් පීසා, ටින් කිරීම ලබා ගැනීම සඳහා පහත් රත් කිරීම භාවිතා කරනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය අධිකව අවන්හලට නිවැරදිව භාවිත කරන ආකාරය දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වේ: එය කැසෙසෝල්, සවුෆල්, ජුලීනීස්, ලසැඤා සඳහා යොදා ගනී. ග්රිල් මෝස්තරය ස්ප්රීකා, රෝල්ස්, පැණිරස, ෂීෂ් කෙබාබ්, බේකන් ආදිය සඳහා භාවිතා වේ.
- නිවැරදි දීසි තෝරන්න. අද වන විට උඳුනේ වීදුරු, පිඟන් මැටි, පිත්තල යකඩ, ඉහළ සහ පහත් පැතිවලින් ආලේප කිරීම සඳහා කෑමක් ගොඩක් තිබේ. පතුලේ හා බිත්තිවල විවිධ ඝනකම ඇත. සකස් කළ ආහාර මත තීරණය කළ යුතුය. නිදසුනක් ලෙස, අතිරික්ත හා තෙතමනය සහිත ආහාර සඳහා ඉහළ බැතිමතුන්ගේ පහත් කුටි සඳහා වියළි ආහාර වේල සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ. භාජනවල සහ ආකෘතිවල ආහාර පිසීමට ඉතා පහසුය. කාසෝල් ආහාර පිසීමේ දී, කැසිකිලි ඉතා හොඳයි, සහ සිලිකොන් ආකාරවලින් - පාන්, චීස් කේක් සහ අනෙකුත් පේස්ට්රි වර්ග.
උඳුන භාවිතා කරන ආකාරය පිළිබඳ ඉඟි:
- පිසීම් පෙර විනාඩි 10-20 විනාඩි පෙරාතු උණුසුම්;
- එළවළු භාජනවල අවසන් භාගය වන තෙක් උඳුන නොසලකා, එම නිසා ඒවා කැඩී නොයනු ඇත;
- හැකි නම්, පිසීමේදී උඳුනේ දොරවල් විවෘත නොකරන්න;
- වට්ටෝරුවෙහි නිර්දේශිත මාදිලිය හා උෂ්ණත්වය සැලකිල්ලට ගන්න.