අද්දැකීම් ලත් ගෘහණියන්ට ප්රශ්නයක් තිබිය හැකිය - සාස්පාන් අවශ්ය වන්නේ ඇයි සහ පෑන් හා පිඟන් අතර වෙනසක් තිබේද? අත්දැකීම් සහිත ගෘහනියන්ට එවන් සැකයන් නොමැත. ඔවුන්ගේ අවි ගබඩාව තුළ දුසිමෙන් දුසිම් භාගයක් වුවද, සාස්පාන් රහිතව ඔවුන්ට කළ නොහැකිය.
සාස්පාන්හි ලක්ෂණ ලක්ෂණ
සූත් පෑන් සම්පූර්ණයෙන්ම අමුණා අමතක නොවන දෙයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ප්රකාශය උද්යෝගිමත් කෑමට කැමති සහ විවිධාකාර ජාතික ආහාර පිසින ආහාර පිසීමට කැමති අයට මෙම උද්යානයේ දී උයන්නත්, බොහෝ පාඩම් උයන්නට කැමති අයටත් මෙම ප්රකාශය වඩා සුදුසු වේ. ඔබේ කෑම වර්ග ලැයිස්තුවේ තම්බා පැස්ටා හා ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් වලට සීමා වේ නම්, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම සාස්පාන් රහිතව කළමනාකරණය කරනු ඇත.
ඉතින් සාස්පාන් සාම්ප්රදායික කබලෙන් ලිපට හා ගුණාත්මකභාවය කුමක් වුවත්, කුමන ආකාරයේ වාසි සහ විශේෂාංග ගණනාවක් තිබේ. අපි ඒවා ලැයිස්තුගත කරමු:
- පළමුව, සාස්පේන් ඝන බිත්ති හා පහළ. මේ සඳහා ස්තූතියි, එය තුළ තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර වඩා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සූදානම් වේ.
- ආහාර පිසීම සඳහා සෝත් පෑන් අවශ්ය වේ, පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ද්රව අවසානයේ දී ආහාරවල ඇති බව අති මූලික වැදගත්කමක් දරයි.
- සාස්පාන් ඉහළ පැත්තක් ඇත, එනම් සෝස්වල විවිධ වර්ගවල සෝස් වර්ග සහ ආහාර පිසීමට හැකි ය.
- මෙම සාස්පේන් දී, කබලෙන් ලිපට වඩා වෙනස්, යෙදුම් වඩා පුළුල් පරාසය: එය pilaf, ඩිල් අර්තාපල් සහ සුප් තාපය උණුසුම් කළ හැකිය.
- සෝස්පේන් හැම විටම සුවපහසු හැඩයක් ඇති අතර එය බැදපු තැම්බූ පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය.
සාස්පාන් දී සූදානම් වන්නේ කුමක්ද?
ඒ නිසා, අපි සාස්පෑන් යනු කුමක්ද සහ එහි ප්රධාන ලක්ෂණ මොනවාදැයි සොයාගෙන ඇත. දැන් අපි එය පිසින ලද කෑමට කෙලින්ම හරවන්න.
පළමුව, සාස්පේන් තුළ ෆ්රයිඩ් හෝ හැකි නම් එය නිවා දැමීමට සුදුසු වන්නේද යන්න පිළිබඳව ඔබ උනන්දු වනු ඇත. පිළිතුර අනිවාර්ය වේ - ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට පුළුවන්. විවිධාකාර ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, භාණ්ඩය රන් රක්තවර්ථයට මුලින්ම ෆ්රයිට් කළ යුතු අතර එය නිවා දැමීමට පටන් ගනී.
සාස්පාන් තුළ ෆ්රයිඩ් ඉතා පහසු වේ, එය නොකැඩී ආලේපනයක් ඇති බැවින්, ඔබ දවනු නොලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ස්ථරය නරක් නොවී, වසර ගණනාවක් පුරා ඇය විශ්වාසවන්ත ලෙස සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන අතර, නිෂ්පාදකයා විසින් නිර්දේශ කරන ලද විශේෂ spatulas භාවිතා කළ යුතුය. නූතන තාක්ෂනය දැනටමත් එවැනි උසස් මට්ටමේ මට්ටමකට ළඟා වී තිබුණත්, සිව් - හා හය වැනි ස්ථර ආලේපන සිදුරු කිරීමට තවමත් අවශ්යය.
ඉතින්, සාස්පේන්හි ප්රධාන අරමුණ වනුයේ ආහාරයේ පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් තබා නොගන්නා ලෙසයි. එවැනි කෑමක දී ඔබේ ආහාරය නොපෙනී යන්නේ නැහැ.
සෝස්පේන් වලදී, ඕනෑම සංකීර්ණ සෝස් වර්ගයක් මෙන්ම විවිධාකාර ධාන්ය වර්ග, සෝත , එළවළු සහ මස් ස්ටූස්, ඔම්ලෙට්, පිලාෆ් වැනි දෑ ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. මයික්රෝවේව් සඳහා විශේෂිත ස්වීප්පන්ස් පවා ඒවායේ පරාසයක යෙදීම් පුළුල් කරයි. ඒවා සාමාන්යයෙන් වටය නොව, හතරැස් හෝ හතරැස් වල හැඩය.
සාස්පාන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ මෙම ආහාරය අවශ්ය බව විශ්වාස කිරීමට පැමිණි විට, ඔබ නිවැරදි තෝරා ගැනීමේ ලක්ෂණ ගැන ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය වන නිසා, ඔබ අනාගතයේදී බලාපොරොත්තු සුන් විය යුතු නැත.
ඒ නිසා, සාස්පාන් මිලදී ගැනීමට පෙර, එහි ලක්ෂණ කියවා බලන්න. පළමුව, එය ලැමිෙන්ට් කරන ලද ද්රව්යයක් විය යුතුය. ස්නානය ආලේප කිරීම වෙනුවට රෝලර් ෆ්රයිඩ් වෙනුවට ස්ප්රේ කිරීම භාවිතා කළ යුතුය. එහි ඝනත්වය මීටර් 20 ට අඩු නොවිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් හොඳ ගුණත්වය අඟුරු 2-2.5 මි.මී. ආලේපනයේ ඝණකම මගින් පෙන්නුම් කෙරේ.
තවදුරටත් - ඔබේ ආරක්ෂාව සඳහා, සාස්පාන් දී ඊයම්, කැඩ්මියම් සහ මෙලමයින් නොමැති බවට වග බලා ගන්න. එවැනි කෑමවලදී ආහාර පිසීමට ඇති අප්රසන්න ප්රතිවිපාකවලින් ඔබව ආරක්ෂා කරනු ඇත.
ඔබ සනීපාරක්ෂක උදුනක් තිබේ නම්, ඔබ සඳහා නිර්මාණය කරන ලද සාම්ප්රදායික එකක් නොවේ, විශේෂ stewpan අවශ්ය නම්
සාස්පාන් ඇතුළත රටාව හෝ සහන රටාවට අවධානය යොමු කරන්න. සාමාන්යයෙන්, නිෂ්පාදකයන් එය උණුසුම් බෙදාහැරීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ වඩා හොඳ නොවන ෆ්රීල් ගුණාංග වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා කරනු ලබයි.
තවත් දෙයක්: උඳුන තුල පිසින ලද ආහාර පිසීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, ඉවත් කළ හැකි හැඩතල සහිත ආකෘතියක් ලබාගන්න. එහෙත්, එම අවස්ථාවේ දී දර්පණ ආරක්ෂිතව ස්ථාවර විය යුතු අතර, එසේ නොකෙරේ.
සාස්පාන් පියන රඳවනයක් සහිත වීදුරු සාදා තිබිය යුතුය. පිසීමේදී පවා වාෂ්ප පිටවීමක් තිබිය යුතුය.