ටැන්සානියා ජාතික ආහාර පිසීමේදී නැගෙනහිර අප්රිකානු රටවල සාම්ප්රදායික ආහාර පිසින ලද විවිධාකාර භෝජන සංග්රහවලින් නරඹන්නන් ආකර්ෂණය කරයි. ටැන්සානියානු ආහාර පිසීමේදී එළවළු නිෂ්පාදිත සංඝටක නිෂ්පාදිතයන් හා වල් වර්ණයෙන් නිපදවනු ලැබේ. යුරෝපීය රටවල්වල කෑම වර්ග (වෙරළබඩ, තුර්කිය) සඳහා වෙරළේ වැසියන්ගේ සූපශාස්ත්ර අභිප්රාය වූ අතර , සැන්සිබාර් දූපතට ද , අප්රිකානුවන්, අරාබිවරුන් සහ පර්සියානුවන්ගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සංයුක්තව දැක ගත හැකිය. ටැන්සානියාවේ ආහාරයේ වට්ටෝරු ඉතා සූක්ෂ්ම ලෙස සකස් කිරීම හා පෙනුම ඉතා සරල ය.
මස් සහ මාළු කෑම
ටැන්සානියාවේදී, ඔබ බිස්සෝ මස්, පැස්කිරි රෝස්, උරගයන් පිරවූ, අලි ඇතුන් සහ කිඹුලන් ස්ටූ, ෆ්රයිඩ් ටර්මයිට් සහ පළඟැටියන් වැනි ව්යංජන වර්ග බොහොමයක් අත්හදා බැලීමට ඉදිරිපත් වනු ඇත. ටැන්සානියාවේ ඌරු මස් හා ගව මස් සාමාන්යයෙන් අඩු වේ. ඔවුන් ට සාපේක්ෂව ටැන්සානියානුවෝ එළු මස් වලට කැමැත්තති. එය බෙහෙවින් ලාභදායී වන අතර, ටැන්සානියානු ආහාරවල ප්රධානතම ආහාර අතර එළුවන් ආහාර වේ. ටැන්සානියාවේ සාමාන්ය මස් කෑමක් සඳහා, ටෙස්ට් ක්රීඩාව තුළ බේක් කර ඇති අතර, විවිධ වර්ගවල මස් වර්ගවලින් එළවළු සහ ග්රිල් කරන සොසේජස්වලින් ආවරණය වේ.
කුකුළු ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා සෑම විටම පාහේ මිරිස් කුකුල් මස් "නියාමා කුකු" නමින් හඳුන්වන සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වේ. බොහෝවිට ඔබ අවන්හල්වල පොල් තාරා (මිටින් ඩොක්ලින්-ඩැර් එස් එස් සලම්) සහ කුකුල් මස් සමග කොළ කරල් වල සුප් හොද්දක් හමුවිය හැකිය.
මුහුදු ආහාර සහ මසුන්ගෙන් ආහාර පිසින ලද කෙසෙල් කොළ හෝ ෆ්රයිඩ් මාළු, බූවල්ලා ස්ටූ, ලෙමන්, පොස්ටර්ස්, බෙල්ලන්, මුහුදු බෙල්ලන් තැම්බූ. ඔවුන් සෑම විටම පාහේ මුහුදු පැලෑටි සලාද, මෙන්ම නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු වලින් ද එකතු වේ.
මස් සහ කුකුල් ආහාර සඳහා වූ මින් සැරසිලි විවිධාකාර ධාන්ය වලින් සාදන ලද, පිටතට ගසා ඇති ඝන කැඳයි. එය පිසින ලද ස්වරූපයෙන් හෝ කුඩා ෆ්රයිඩ් බෝල ස්වරූපයෙන් එය ඉටු කළ හැකිය. මීට අමතරව, ටැන්සානියා, ඉරිඟු, සහල්, බෝංචි හා විවිධ මුල් කුස්සියේ දී, ලුණු ගෝවා හා කරපටි අර්තාපල් භාවිතා කරන පැත්තක කෑමක් ලෙස භාවිතා වේ.
ටැන්සානියාහි , දිනපතා ආහාර පිසීමේ පදනමක් ඇති නොවන රසැති කෙසෙල් වර්ග වර්ධනය වේ. මෙම කෙසෙල් අර්තාපල් මෙන් තරමක් දුරට හා බොහෝ විට ඔවුන් සැරසිලි ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. කෙසෙල් ආහාර පිසීමේ ක්රම අතර මස් හා රටකජු සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සා, ශුක්ර තරලය සහ පොඟවා ගැනීම. ටැන්සානියාවේ ජනප්රිය කෑමක් ගැන අවධානය යොමු කරන්න - කෙසෙල් සමග ඉස්ටුවක්, එය "නියාමා-නා-නාසි" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
| | |
| | |
බීම, අතුරුපස සහ සෝස්
ඉන්දියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්ගේ බලපෑම, ටැන්සානියාවේ සෝස් සහ කුළුබඩු පුළුල් ලෙස පැතිරීම, නිදසුනක් ලෙස කරිය. දිවා ආහාරය හා රාත්රී ආහාරය සඳහා ධාන්ය, කේක්, පාන් "නන්" හෝ "චැපටි", පෑන්කේක් "සමෝසා" ද සේවය සපයයි. පාන් "චැපටි" ආහාරයට ගත හැකි අතර පැණිරසයි. මෙය පැණි හා ජෑම් සමග බහුල ලෙස මිශ්ර වී ඇත.
ටැන්සානියානු ආහාරපානවලදී මීපැණි බහුලව පිළිගෙන තිබේ. එය විවිධ වර්ගවල රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා පදනම වේ. අතුරුපස වලින් ඔබ "මන්ජාසි" සහ කෙසෙල් කුරුසියක් සහිත කේක්, පළතුරු අයිස් ක්රීම්, ආමන්ඩ්-කෝපි අතුරුපස halo, ඩෝනට්ස්.
මෙනුවේ ඉදිරිපත් කරන ලද පාන වර්ග අතරින් සම්ප්රදායික තේ හා කෝපි, අයිස් සමග යුෂ. තේ සහ කිරි බිත්තර හා සීනි සමග බ්රිතාන්ය තේ සම්ප්රදායට අනුකූලව පිරිනමනු ලබන අතර කෝපි සහ තේ අපනයනය කිරීමේ ප්රමුඛ රටවල් අතරින් ටැන්සානියාව විශිෂ්ට තත්ත්වයේ පිරිනමනු ලැබේ.
වෙනමම මත්පැන් පානය කළ යුතුයි. මෙහිදී ඔවුන් විශාල සංඛ්යාවක් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. බෙහෙවින් ජනප්රිය වන්නේ දේශීය බීර, එය මිල අඩු හා ඉතා රසවත් වේ. සෆාරි සන්නාම, කිලිමන්ජාරෝ, සෙරෙන්ගෑටි උත්සාහ කරන්න. අනෙකුත් මධ්යසාරීය පාන වර්ගවලින්, දේශීය පාපැදිවලින් නිෂ්පාදනය කරන "කොකාගී", "ඇප්රිකෝස්" සහ "අමරූලා" මත්පැන් මෙන්ම "දොඩෝමා" වයින්, ලොකුම ඉල්ලුමේ පවතී. ඉස්ලාමීය සම්ප්රදායන් කෙරෙහි දැඩි බලපෑමක් තිබුණද, ඕනෑම හෝටලයක හා ගබඩාවක ටැන්සානියාවේදී ඔබ ආනයනික මත්පැන් පානය කළ හැකිය.
මද සාර ෙනොවන බීමවලින්, අපි ඔබට Krest ටොනික් අත්හදා බලන්න. සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් පමණක් බෝතල් පමණක් ජලය පානය කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. වෙනත් ඕනෑම ආකාරයකින් තම්බා හෝ විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
| | |
| | |
ටැන්සානියාවේ සම්ප්රදාය ගැන වචන කිහිපයක්
- දේශීය අවන්හලක දී ඇණවුම් කිරීමේදී ව්යාකූලත්වයට පත් නොවීමට නම්, ස්වහීලීව දැන ගැනීම අවශ්ය නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස "නියාමා" ("nyama-na-ndisi" සහ "nyama-kuku" යන ලිපිවල සඳහන් කර ඇති පරිදි, සියලු මස් කෑම වර්ගවල නම ආරම්භ වන "නියාම" යන වචනය ආරම්භ කර ඇති අතර, එය කෙසෙල් සහ බැදපු කුකුල් මස් සමග ඉස්ටුවක් නම් කර ඇත. "නියාමා-නොවැම්බේ" යනු ෆ්රයිඩ් හරක් මස්.
- ටැන්සානියානුවන් තම දෑත් සමඟ කන්න, ඔවුන්ගේ වම් අතේ ඇඟිලි තුන දමනවා. කෙසේවෙතත්, ආපනශාලාවලදී, අමුත්තන් නිතරම මෙවලම්වලින් සමන්විත වේ.
- මේසය මත, ආහාරයට පෙර මුඛය ප්රබෝධමත් කිරීමට පමණක් නොව, සෑම ආහාරයක්ම රසය හෙළි කිරීමට ඇති හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සාමාන්යයෙන් කැරට් ගස්වල රත් විය.
- ටැන්සානියාවේ ආපනශාලා සහ කැෆේවල නිශ්ශබ්ද හා සාමකාමී වාතාවරණයක්, ගනුදෙනුකරුවන්ට සුහදශීලී ආකල්පයක් සහ ඇණවුමකින් යුක්ත වේ. ඔබට ඉක්මන් මස් වර්ගයක් අවශ්ය නම් අවසාන කාරණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ අවන්හලට ගොස් ආහාර වෙළඳාම සහ සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොළේ ආහාර මිල දී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කළ යුතුය.
ටැන්සානියාවේ කන්න කොහෙන්ද?
කුසගින්න සන්තර්පනය කිරීම සඳහා, ටැන්සානියාවේ නගරවල හෝටල් හා සාප්පු මධ්යස්ථානවල අවන්හල්වලට යෑමට හැකිය. නීතියක් ලෙස, යුරෝපීය ආහාර ද ඇතුලු දේශීය කෑම වර්ග සහ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග රාශියක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. ටැන්සානියාවේ වෙස්ටර්නියා වැසියන් සඳහා කැෆේ, මාළු ආපනශාලා හා ස්ථාන ද පවතී.
ටැන්සානියාවේ සංචාරකයින් විසින් දැනටමත් පුළුල් ලෙස පිළිගත් සැන්සුබාර් දිවයිනට පැමිණෙන සංචාරකයන්ට ඔබ සැන්ශිබාර් දිවයිනට පැමිණිය හැකිය. දේශීය වෙළෙඳපොළ වෙත පිවිසීමටත්, විදේශීය ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය සියලු දේ මිලදී ගැනීමත්, පසුව සූපශාස්ත්ර නිපැයුම් නිර්මාණය කිරීම සඳහාත් සහභාගී වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මුද්දරප්පලම් සහ කුළුබඩු සමග බත් පිළියෙල කරන ආකාරය, උක් ගසොල් ලෙස හදුන්වනු ලැබේ.
| | |
| | |
