බොහෝ විට ආචාරශීලීන් එය සරල හා සාමාන්ය දැනීම සලකා බලන විට, තිරිඟු ඔවුන්ගේ අවධානය. හොඳයි, ඒවායේ කොටසක් හරි. එවන් මාළු ෆ්රයි කන්න ප්රමාණවත් නොවේ. නමුත් ඔබ ඇය වෙනුවෙන් මුල් සෝස් සූදානම් නම්, මෙම වියදම් සහිත මේසයක් පවා මෙම වියදම් සහිත බඳුනකට හොඳ පෙනුමක් ලබා ගත හැකිය. අද අපි කපන පෑන් දී ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු ඔබ තෝරා ඇත. විශ්වාස කරන්න, ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත!
කබලෙන් ලිපට සීට් ස්ටේක්
අමුද්රව්ය:
- කොඩ් - 1 කෑල්ලක්;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 6 පෑම්;
- zir - 1/2 ටෆ්;
- සාදික්කා - 1/2 තේ හැන්දක;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි මාළු කූඩුවකට කපා දමමු. කුරුල්ලා සහ වලිගය කපා ඉවත් කිරීම, වස්කෙරාගේ හා කළු පැහැති පටියෙන් ඉවත් කරන්න. අපි 1.5 සෙ.මී. ඝණකමින් කුඩා තහඩු කපා, ගැඹුරු ප්ලාස්ටික් බවට පත් කර කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්නෙමු. අඩුම තරමින් පැයක්වත් අපි පොඟවා ගන්නම්. මේ අතර, කුළු බඩු සූදානම් කරන්න. අපි ඔවුන් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වියළි පෑන් සහ ලුණු ඔවුන් සුව කරමු. මත්ස්යයන් සඳහා පිටි සඳහා සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න.
දැන් අපි පෑන් තුළ කොච්චර සහ ෆ්රයිඩ් කෝර් කියලා දැනගන්න. කුළු බඩු සමග මාළු කෑලි කෑලි කපා, එළවළු තෙල් පෑන් සමඟ හොඳින් රත් කරන ලද ඒවා මත තැබිය යුතුය. රන් දුඹුරු තෙක් මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය මත ෆ්රයි, එක් එක් පැත්තේ 3-4 විනාඩි.
මේ අතරතුර අපේ මාළු සඳහා සුදුළූනු සෝස් සූදානම් කරන්න. සාස්පේන් දී බටර් සහ ඉස්ටා උණු කිරීම (නමුත් ෆ්රයිඩ්!) එය එය සියළුම රසය ඉවත් කරන තුරු එය සිහින් සිනිදු හොඳින් සුදුලූනු විනාඩි 5 ක්.
ෆ්රයිඩ් කෝඩෙක් ඔබේ ප්රියතම පැත්තක කෑමක්, ලෙමන් පෙත්තක් සහ වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක් සමඟ කෑමට වගෙයි.
ක්රීම් සෝස් සමඟ කබලෙන් ලිපට තම්බා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කොකෝ ෆිලේට් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වයින් වියළි සුදු - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් (සියයට 30 ට අඩු මේද ප්රමාණයට) - ශත වර්ෂ 1/3 යි;
- capers - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
කොඩ් ෆිලේට් සෝදා රෙදි කඩදාසි සමඟ පොඟවා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 4 ක් සඳහා බටර්වල ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි. අපි මාළුවකුගේ ඝෝෂාව සහිතව මසුන් ඇල්ලීමි. එම කබලෙන් ලිපට අපි පිටි සිහින් කර ගනිමු. රන් ආභරණ දක්වා, එය ඇවිස්සීමත්,. වයින් එකතු කර එය ඝන වන තුරු සෝස් පිසීම. සිහින් වඩන, ක්රීම් දී වත්, තාපය මිශ්ර සහ ඉවත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු කැපියර් සහ හරිත ලූනු එකතු කරන්න. ක්රීම් සෝස් සමඟ තහඩු පුරා විසිරී ඇති තිරිඟු හා ලෙමන් පෙති විසිතුරු කිරීම.
කබලෙන් ලිපට කෙසෙල්වලින් තම්බා කන්න?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු - 500 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- ටැන්ඩිනින් - 3 කෑලි;
- ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 30% දක්වා) - අර්ධ ශත වර්ෂය;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
කුඩා කොටස් සමග ටස්කෝ කපා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. දෙමුහුන් කෙසෙල්, ගම්මිරිස් සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි. පෙති කපා තංගරින් එකතු සහ ලෙමන් තැවරීම වත් කරන්න. කරුණාකර සියල්ලම ක්රීම් වත් කර, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් රඳවා තබන්නෙමු. අපි තැම්බූ බත් හෝ පිදුරු හෝ පිසින ලද කෑම මේසයට සපයයි.
පෝලන්ත භාෂාවේ කබලෙන් පිසින ලද තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොඩ් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- ලාවා පටිය - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, බටර් හැන්දක් උණු කොට සකස් කර ඇති කෑලි තැවරීම. වතුර භාජනයකට වතුර පුරවන්න. Solim, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එක් කරන්න. පියනක් සමග ආවරණය කර පිසින තෙක් මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට.
මේ අතරතුර, බිත්තර සෝස් ගැන බලා ගනිමු. වතුර බඳුනක උණු කරන ලද බටර්වල දී අපි සිහින් ව කැඩුණු තම්බා බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පෑන් සිට කුඩා මාළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්නෙමු. සෝස් ටිකක් ඝන වන තෙක් යුවළක් සඳහා පිසිනු ඇත.
පෝලන්ත භාෂාවෙන් උපක්රම යොදාගෙන තරුණ අර්තාපල් සමඟ බිත්තර සැරසිලි කර ඩිල් සමග ඉස්සේ ය.