සෑම කුකුළෙක්ම හොඳ වට්ටෝරුවක් සහ නිර්දේශිත නිර්දේශ භාවිතා කළ හොත් උඳුන තුල මස් සමග රසවත් පයින් පුළුස්සා දමනු ඇත. එවැනි ප්රණීත ආහාර උත්සවයක් පැවැත්විය හැකි අතර, පළමු ආහාරය පවුලේ රාත්රී ආහාරය තුළ සේවය කළ යුතුය. පිටි ගුලියකින් යුක්ත ආහාරයට ගන්නා ඉවුම් පිහුම් සිහින් වඩන ආලේපන සෑම පෙම්වතාක්ම ජය ගනී.
උඳුන තුල මස් සමඟ පයි පිසීමට කෙසේද?
රසවත් පිළිස්සීමෙන් අදහස ක්රියාත්මක කිරීමට පෙර මස් සමඟ මස් පිඩැල්ලක් තෝරා ගැනීමට කුමක් තීරණය කළ යුතු වේ. පදනම මුලුමනින් ම වෙනස් විය හැකි අතර, ප්රණීත පෙනුම තෝරා ගැනීම මත රඳා පවතී.
- මස් පයිප් සඳහා සරළම වට්ටෝරුව මූලික පදනම සකස් කිරීම සමග විශේෂ හැසිරවීම අවශ්ය නොවේ. යීස්ට් පෆ් පරීක්ෂණය සඳහා මනාප ලබා ගැනීම වඩා හොඳය.
- මෆින් සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත වේ. උසස් නිෂ්පාදන සඳහා බටර්, සුපිරි පිටි සහ නැවුම් යීස්ට් භාවිතය සඳහා දිගු ගාන ලද පිටි ගුලිය සඳහා වැදගත් වේ.
- මස් සමඟ වේගවත් මස් පිඟන් ගාන ලද පිටි ගුලියකින් සකස් කරන ලද, එය පදම් කළ ඇඹුල් කිරි විය යුතුය, නැවුම් කිරිපිටි යමකින් භාවිතා කිරීම සඳහා රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
- කෙටි පේස්ට්රිවලින් ගුණාත්මකභාවයෙන් හා රසවත් එළිමහනේ ඇති පයිඩ් වලින් පිටත, පදනමේ ඉතා හොඳින් හැඩගැන්වී ඇති අතර, ස්ඵටික රහිතව පිරවීම නවත්වා ගත හැකිය.
මස් සමඟ මස් පීට්
කෆීර් මත මස් සමග ජෙලි පයිට් සකස් කිරීම හොඳම වේ. එකක් නොමැති නම්, තවත් ඇඹුල් කිරි පදනමක් යොදන්න: ඇඹුල් ක්රීම්, ඇඹුල් කිරි, යෝගට්. පිරවීම සූදානම් කළ යුතුය, මස් තම්බා, අඹරන ලද මස් බවට පරිවර්තනය කරන ලද අතර, ලුණු දැමූ ළූනු සමග කුළුබඩු සහිත කබලෙන් ලිපට ඉඩ දී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් - 300 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 350 ml;
- මෘදු තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් අඩක් සමග උණු කොට බටර් මිශ්ර කරන්න, බිත්තර, කසයක් ඇතුල් කරන්න.
- කේෆීර් ඉහළට, ලුණු, සීනි ඉසිය යුතු ය.
- කැඩුණු හා පිටි එකතු කරන්න, දියර හා සිනිඳු පිටි ගහන්න.
- පිටි ගුලිය භාජනයක ආකාරයෙන් පිරවීම, පිටි ගුලිය බෙදා ගන්න, ඇනූ ඉතිරි ඉතිරි වත් කරන්න.
- 200 දී මිනිත්තු 45 කට පෙර රත් උඳුනක මස් සමග කේක් කේක්.
ගෝවා හා මස් සමග Pie
උඳුන තුල මස් පීට්, පහත සඳහන් විස්තරයේ වට්ටෝරුව, ආහාරයට පෝෂණය සඳහා අනුග්රහය දක්වන බේකරිය සුදුසු වන බැවිනි. ආහාරය ඉක්මනින් සූදානම් වේ, කල්තියා අමුද්රව්ය සූදානම් කිරීම වැදගත් වේ: මස් හා ගෝවා පළමු ෆ්රයිඩ් වෙනම, පසුව පමණක් කේක් එකතු කිරීමට ඉදිරියට.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 250 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ගෝවා - 700 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- මෘදු තෙල් - 20 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 4 තේ හැදි. l;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස් කළු, සිහින්ව, මිණුම්කාරය.
සකස් කිරීම
- රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සමග ෆ්රයි, පිදුරු සමග ඌරු ඌරු කපා.
- විනාඩි 10 විනාඩි, ලුණු සමග කුළු බඩු, කුළුබඩු.
- කබලෙන් ලිපට වතුර වීදුරුවක් වත්, පියන සමඟ ආවරණය, විනාඩි 20 ක්.
- බිත්තර හා අර්තාපල් බිස්කට් අර්ධ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
- ඇඹුල් බිත්තර සමඟ ගෝවා මිශ්ර කරන්න.
- මෙම ආකෘති පත්රය පුළුස්සා ඉසිය, ගෝවා අඩක් ඇත.
- ඉතිරි මස්, ඉන්පසු මස් බෙදා හැරීම.
- ඇඹුල් ක්රීම් ආවරණය කරන්න.
- 180 දී උඳුන තුල මස් සමග පයිප්පයක් පුළුස්සන්න.
මස් සමග Puff pastry
මස් සමග puff කේක් සූදානම් කරන්න අසාමාන්ය ආකෘතියක් විය හැකිය - ආහාර රුචාල ස්වරූපයෙන්. පිරවුම කල්තියා ෆ්රයිඩ්, ඇනූ මිලදී ගත් යීස්ට් සඳහා අයදුම් කළ හැකිය. අමුද්රව්ය සුදානම් නම්, ආහාර පිසීම විනාඩි 30 කට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම අමුද්රව්ය වලින් කුඩා කොටස් 5-6 පමණ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- රතු මීටර් 400 ග්රෑම්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- මිරිස් - 1 පෙට්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- පාන් කෑල්ලක් - 1 තේ හැදි. l;
- මෘදු තෙල් - 20 ග්රෑම්;
- අලංකාරය සඳහා බීජ.
සකස් කිරීම
- පිසින ලද තෙක් ලූනු, සක්කු, ෆ්රයි.
- කැඩුණු මිරිස් එකතු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු කරන්න.
- දියර පිටි ගාන ලද පිටි ගුලිය, මෘදු පාන් ආලේප, යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.
- පිරවීම, රෝල් සීමා කිරීම, බිත්තර කහ මදය සමග තෙල් මතුපිට, බීජ සමග ඉසිය යුතු ය.
- 190 ක් තුළ විනාඩි 30 ක් උණුසුම් උඳුනක මස් සමග කේක් කේක්.
මස් හා හතු සමග කේක්
ඉතා රසවත් හා පොහොසත් වනු ඇත, හතු අවපීඩනය සමඟ අඹරන ලද මස් සමග පයිප් . මස්, චිකන් හෝ තුර්කිය භාවිතා කිරීමට පෙර, චම්පිකන් සමග එක්ව ෆ්රයි, පෙර පරිභෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය. ඇනූ සුදු පැහැති bezdozhzhevoe සඳහා සුදුසු වේ, සහ ඔබ නිෂ්පාදනය "සැරයටිය" ආකාරයෙන් සැරසිලි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ 600 ග්රෑම්;
- ෆිලීසර් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- කහ මදය - 1 pc.
සකස් කිරීම
- සිහින් ව කැඩුණු හතු, ෆෙඩරල් හා ළූණු එකතු කරන්න.
- සූදානම් වන තුරු ෆ්රයි, ලුණු හා කුළු බඩු සමග සමය.
- තීරු කපා තට්ටුවක් බවට ඇනූ, ඉන්ධන පිරවීම, නල රෝල් කරන්න.
- තෙල් සහිත ස්වරූපයේ සර්පිලාකාරයේ නල, "cochlea" සෑදෙනවා.
- 180 ක මිනිත්තු 40 ක් සඳහා උඳුන තුල මස් සමග පයිප්පයක් පුළුස්සන්න.
අර්තාපල් සහ මස් සමග කේක්
ඉතා පෝෂ්යදායී හා ස්වයංපෝෂිත වන අතර උඳුන තුල මස් පීට්, තම්බා අර්තාපල් ඇතුළත් පිරවීමයි. ගෑරුප්පු කුඩු සමඟ වියළි යීස්ට් භාවිතා කර කේෆීර් මත පදනමක් සෑදිය හැකිය. එවැනි පිළිස්සීම් බ්ලැක්බෙරි සහිත වන අතර ඊළඟ දිනයේ පවා මෘදු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 1 කඩදාසි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි සහ ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 2 අයිතම;
- තම්බා අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- අඹරන ලද මස් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීරයේ සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- බටර් සහ ලුණු සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න.
- යෝගට් බිත්තරවලට ඇතුල් වන්න,
- ෙබ්කිං පිටි සහ පිටි එකතු කරන්න. උණුසුමෙන් පැය 1 ක් තබන්න.
- ෆ්රයි අඹරන ලද මස්, ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්නය.
- ආකෘති පත්රයේ 2/3 බෙදා හරිනු ලැබීමට ඇනූ නැඟීම.
- තම්බා අර්තාපල් තට්ටුවක් තබා, හා අඹරන ලද මස් අනුගමනය.
- ඉතිරි ගානේ සායම් කරන්න.
- 190 දී මිනිත්තු 40 ක් පුළුස්සන්න.
මස් සමග යීස්ට් පයිප්
යීස්ට් පිටිවලින් මස් සමඟ මස් පිඟන් ගුණාත්මක නිෂ්පාදන වලින් පමණක් සකස් කළ යුතු අතර, බටර් සහ කිරි ඉතා ඉහළ ප්රතිශතයක් සමඟ තෝරා ගනු ලැබේ, යීස්ට් පමණක් නැවුම් වේ. මෆින් ක්රමයෙන් වාෂ්ප ක්රමයක් පිළියෙළ කරන්න. ඒ නිසා පිළිස්සීම් සාරවත්, මෘදු සහ උකුසුයි. ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමට ගතවන කාලය ප්රමාණවත් නොවනු ඇත, නමුත් උත්සාහයන් යුක්ති සහගත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්.
පිටි ගුලිය:
- කිරි - 150 මිලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මෘදු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 500 ග්රෑම්.
ඉන්ධන පිරවුම්
- ඌරු මස්, හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- ලූනු සහ කැරට් - 1/2 කොළ;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- චිලි - ½
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ උණුසුම් කිරි තුළ යීස්ටි දිය යුතුය. විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- බටර්, කිරි, ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. හැන්දක් හදන්න, මිශ්ර.
- පිටි තුළ වත් කරන්න.
- ආවරණ, තාපය පිටවීම තුන් වතාවක් අවුල් කිරීමට.
- ලූනු හා කැරට් සමග භාජනයක් බදින කරන්න.
- කුළු බඩු මිරිස් හා සුදුළූණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු සමග කන්නය, කන්නය.
- පරීක්ෂණයෙන් බොහොමයක් ආකෘතියේ බෙදා දී, පුලුන් දමා, ඉතිරි පිටි ගුලිය අලංකාර කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් තාපය තුල තබන්න.
- 190 දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
මස් හා චීස් සමග Pie
පහතින් විස්තර කර ඇති මස් පීට් වට්ටෝරුව, කඳවුරෙහි අසාමාන්ය සංයෝජනයකින් විශ්මයට පත් වනු ඇත. මෙම අනුවාදය තුළ චීස් පිරවීම සඳහා පමණක් නොව, පිටි ගුලිය තුළ, එවැනි ෙබ්කිං කෑල්ලක් ඉතා රසවත්, ප්රසන්න රසවත් රසයෙන් පැමිණෙනවා. හුදකලා වතුරේ සූදානම් වන තුරු හරක් මස් තම්බා කල යුතු අතර ප්රසන්න ක්රීම් සහිත රසයක් සහිත චීස් තෝරාගන්න.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා හරක් මස් - 600 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම් ගානේ 100 ග්රෑම්;
- උණුසුම් කෙෆීර් - 20 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර් බිත්තර, යීස්ට්, පිටි 2 හැදි එකතු, විනාඩි 20 ක් තාපය දමා.
- උපස්ථිතික කෙළවරේ ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි, ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න.
- පිටි, බටර් හඳුන්වා දීම සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා මිශ්ර.
- උෂ්ණත්වය දෙගුණ වන තුරුම උණුසුමෙහි තබන්න.
- අසමාන කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකි අතර, ආකෘති පත්රය විශාල ලෙස බෙදා, විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- කපන ලද හරක් මස්, චීස්, තොප්පියකින් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- විනාඩි 35 කට විනාඩි 180 ක්.
මස් සමග වැලි කේක්
මස් පිඩු සඳහා නිවැරදි පැණි පිඩැල්ලක් ශීත කළ බටර් වලින් සාදා ගත යුතු අතර අවම වශයෙන් පැය 1 ක් පමණ සිසිල් කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් එය කිවහොත් මෘදු හා මෘදු මෘදු කේක් බවට හැරෙනු ඇත. පිරවීම, අවශ්ය නම්, හතු, විවිධ හරිතයන් සහ ඇරෝමැටික කුළුබඩු එකතු කරන්න. කේක් මුදුනේ දැලක් සමග සැරසී ඇත, නමුත් කාලය නොවේ නම් ඔබට ඇනූ ඉසිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- රතු මීටර් 400 ග්රෑම්;
- ළූනු, කැරට්, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ශීත කළ තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු, සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- තෙල් සිහින් ව කටූල්, සිහින්වඩමින් තෙල්.
- බිත්තර සහ පිටි කේබල් බිත්තර තුළ, ලුණු, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු.
- ශීතකරණය තුළ පැයට පිරිසිදු කරන්න, ඇනූ Knead.
- ලූනු, කැරට්, ගම්මිරිස් සමග මෙම උත්සවය ෆ්රයි.
- ලුණු, කන්නයේ සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සිසිල් කිරීම.
- ඇටසැකිල්ලේ ඇති බොහෝ පරීක්ෂණය, භාජනය බෙදා දීම, පිටි ගුලිය ඉතිරි කිරීම සැරසීම.
- 190 දී මිනිත්තු 40 ක් පුළුස්සන්න.
මස් සමඟ විවෘත කරන්න
විවෘත පයිට් විවිධ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද අතර, එවැනි පිළිස්සුමේ වඩාත් ප්රසිද්ධ නියෝජිතයා කිෂ් ලෝරන් වේ. පයිප් සඳහා මස් පිරවීම පෙර සූදානම්, අවශ්ය නම්, ඔබ හතු එකතු කළ හැකිය. මෙම වර්ගයේ පිළිස්සීම උණුසුම් ලෙස නිර්දේශ නොකෙරේ, ඉන්ධන පිරවිය නොහැකි අතර, සිසිල් ආකෘතිය තුළ, ප්රණීත ආහාරයට වඩා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද ඇනූ - 300 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- ලූණු - ½ කොළ;
- ක්රීම් - 350 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පුළුස්සන ලද අඹරන ලද ඇනූ, සිසිල්.
- සාරේ සිහින් ව කැඩුණු හතු සහ ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සිහින් ව කැඩුණු ෆිලේට්.
- ක්රීම්, බිත්තර සහ චීස් මිශ්රණය වත් කර කේක් මත පිරවීම ය.
- 180 දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.