සමහර තැන්වල මැටි භාජනවල පුලුස්සන ලද අවස්ථාවලදී වඩාත් සංසර්ගීය. නැවුම් වට්ටක්කා කැබලි කිසිවක් ව්යතිරේකයක් නොවන අතර මැටි බිත්තිවල දී දිගු කලක් ගතවීමෙන් පසු සිය රසයෙන් ලබා ගත හැක. ඊලඟට, අපි එකිනෙකාගෙන් එකිනෙකට වෙනස් ආකාරයේ වට්ටෝරු කීපයකදීම උඳුනක වතුරේ වට්ටක්කාක් සකස් කරමු.
උඳුන තුල බඳුනක වට්ටක්කා කැඳක්
"බඳුනේ වට්ටක්කා" යන යෙදුමෙන් පසුව මනසින් මනස යොමු වන්නේ "වට්ටක්කා කැඩ්ට්රි" යන්නය. පුදුමසහගත ඇරෝමැටික, පැණිරස හා ක්රීම් වර්ගයකි. මෙය සීතල සමය සඳහා කදිම ආහාරයකි. ඕනෑම වේලාවක ඕනෑම වේලාවක ආහාරයට ගත හැකි සහ සෑම වයස් කාණ්ඩයකම ආහාරයට ගන්නන්ට සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 115 ml;
- වට්ටක්කා - 370 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්;
- සහල් - 2 අයිතම;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුනක බඳුනක් තුළ වට්ටක්කාක් පිසීමට පෙර, සීනි සහ සහල් ධාන්ය සමඟ වට්ටක්කා කැබලි එකතු කර අවසන් වන තෙක් ආහාර පිසීමට. සහල් ධාන්ය මෘදු වන විට, වියලන ලද මුද්දරප්පලම් සමග ඒවා ඒකාබද්ධ කර බඳුන් පුරා මිශ්රණය පැතිරවීම. ක්රීම් සමග කැඳවුම් පුරවන්න (වඩා වැඩියෙන් තෙල: 10-15%) සහ විනාඩි 40 කින් විනාකිරි 180 කින් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල බඳුනක මස් සමග වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
වට්ටක්කා මස් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග හොඳින් පරිපූර්ණව ඇති අතර, විශේෂයෙන් රසකාරකවල සුවඳ විලවුන් තැම්බූ විට සහ ගොනු කිරීමේ තෙක් නිවාඩු නොලබන විට, විශේෂයෙන්ම බඳුනක පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු එය සංයුක්ත වේ. අපේ නඩුවේදී, පාට පේස්ට්රි පියනේ සුවඳ හා තෙතමනය පවත්වා ගැනීමට උපකාර වේ.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 370 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- කැරට් - 170 ග්රෑම්;
- parsnip - 65 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 430 ග්රෑම්;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් - 530 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 615 ml;
- තාලම් අතු - 3 පෑම්;
- අග්ගිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ෂීට් පාෆ් පේස්ට්රි .
සකස් කිරීම
තෙල් සමග වට්ටක්කා පෙති කපන ලද සහ මෘදු තෙක් පැයට භාගයක් පමණ අංශක 200 ක දී පිළිස්සීම මත ය.
කබලෙන් ලිපට, සුදුළූණු හා ලූනු සමඟ කැරට් බේරා. පැස්නෙප් සහ හතු එකතු කරන්න, එවිට මතුපිට අතිරික්ත තෙමීය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණයට ඉඩ දෙන්න. අවසාන වශයෙන්, චිකන් කෑලි එක් කරන්න, එය බාහිරින් ග්රහණය වන තෙක් බලා සිටීමට, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම බැදපු නැහැ. පිටි සමඟ එළවළු හා කුකුළන් ඉසිය, ඖෂධ පැළෑටි එකතු, සහ විනාඩි භාගයේ දී සුප් හොද්ද තුළ වත්. මෙම සුප් හොද්ද ගොරෝසු බවට පත් වූ පසු, හතු බවට හැරෙන විට, කුකුළු මස් සමග එළවළු, සහ වට්ටක්කා ඔවුන් හා කෑලි සමග ව්යාප්ත කරන්න. එක් එක් භාජන පිරවූ පැස්ටරී පේස්ට්රි ස්ථරයකින් ආවරණය කර ඇත. උඳුන තුල පෝච්චිවල වළඳන ලද වට්ටක්කා 200 ත් අතර මිනිත්තු 20 කින් පසුව විනාඩි 20 කින් පසු සූදානම් වේ.