ප්ලාස්ටික් අත්හදා බැලීම් කර, වට්ටෝරු සරල හා විවිධාකාර, වට්ටෝරු එක වරකට වඩා නැවත නැවතත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. නැවුම්, ඉස්ම සහිත, මධ්යස්ථ මේද මස් සෑම ආකාරයකම එදිනෙදා හා උත්සවයේ සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ නිර්මාණය සඳහා කදිම පදනමක් බවට පත්වනු ඇත.
ප්ලාස්ටික් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ප්ලාස්ටික් බඳුන්වල දිගු තාප පිරියම් කිරීම සහ සැලකිය යුතු ශ්රම පිරිවැයක් අවශ්ය නොවේ. මාළු තක්කාලිවල බදින ලද අතර, නොමිළයේ, එළවළු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමග සෝස් යටින් උඳුන තුල පුළුස්සා දමන්න.
- ශීත කළ සම්පූර්ණ මාළු හෝ පිරවූ මිදියුස කලින් ශීතකරණයට ලක් කළ යුතුය, ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුව වෙත මාරු කිරීම, පසුව, වියලන ලද, අවශ්ය නම්, පෙති කොටස් කපා.
- නිෂ්පාදනයේ අතිරික්තය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සලාබට් ෆිලට් පිඟාන පිඟන් කෝප්පයක් හෝ එළවළු සමඟ සුප් හොද්ද තුළ පුළුස්සන ලද හෝ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට මාළු පල්ප් කපා, ලූනු, කුළුබඩු එකතු සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස කට්ලට් ප්රතිඵලයක් වේ.
- උම්බලකඩ, අච්චාරු දැමීම සහ දුම් පානය කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස උඳුන තුල අවන් තුල බේක් කර ඇති මුළු මත්ස්යයා ග්රිල් කිරීම, පෝරණුවකින් පුලුස්සනු ලැබේ.
හැලිබට් කබලෙන් බදින ලද
ෆ්රයිඩ් කෝටිපතියා - සමහර විට පිසීමේදී වේගවත්ම හා පහසුය. වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, ඔබට පෙති වලට කපන ලද මාළු ෆීල්ට් හෝ සමස්ත කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට සකස් කළ කපන සහ පියනක් සමග බැදපු විට කන්ටේනරය ආවරණය නොකරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සලාද - 500 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, කොටස්, ලුණු, ගම්මිරිස් කපා සකස් කළ මාළු.
- එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර, මාළු කැබලි මත තබන්න.
- අධික තාපය මත සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3-5 ක් සඳහා ෆ්රයි වාඩිංජල්, මේදය අවශෝෂණය කිරීමට කඩදාසි ටවල් මත ව්යාප්ත වේ.
හැලිබුට් කෝප් - වට්ටෝරුව
අනෙකුත් මාළු වර්ගවල ඇනෙලොග් වලට වඩා මෘදු හා මෘදුයි, ආහාර පිසීම සඳහා විශේෂ ප්රවිෂ්ටයක් අවශ්ය වේ. මත්ස්යයන්ගේ juiciness නිසා, සියලු පැතිවලින් ප්රවේශමෙන් පැසුණු සහ පෙර ග්රහනයට තෘණ ලෙස මාරු කරනු ලැබේ, ආහාර සඳහා හැන්දක් සමග හැන්දක්, නිශ්පාදනය සඳහා නිමි පාදයේ වැඩි දියර පෙළක් ඇති කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සිලුට් ෆිලට් 500 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදු පාන් - 1 පෙත්තක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හා ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන්, පාන් සහ ළූණු මුං ඇට.
- පිටි, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සියලුම පැතිවලින් වැඩ බිම් කොටස් මෘදු ලෙස පුළුස්සා දමමින්, තෙත් හැන්දක් සහිත මිශ්ර කළ මස් කැබලි පැතිරීම.
- තෙල් වර්ග දෙකක මිශ්රණයක් තුළ සිලිකුටේ සිට පිඟන් කෝප්ප
තැටිය තුල හාලුබට්
විශේෂයෙන් රසවත් හා දුර්වල, සිලිකේට් ලබා ගත හැකි අතර, තැම්බූ මසුන් බැදීමට ඇතුළත් වන සරල ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු වේ. මිරිඟු මාළු පෙත්තක් ගලා යාම සඳහා ද්රවමය පිටි ඕනෑම ඔප්පු කළ තාක්ෂණයක් මගින් හෝ පහත දැක්වෙන අනුපාතය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සිලුට් ෆිලට් 500 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - 150 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මාළු සඳහා කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සලාබු ෆිලේට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, විනාඩි 15 නිවාඩු.
- ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර, කේෆීර වත්, පිටි වත්.
- ස්ඵටික හෝ මික්සර් සමග මිශ්රණය බඳුන් විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- තැටියක එක් මත්ස්යයකුට එක් එක් පසට එක් කරන්න.
- දෙපසම සලාතයේ බදින ලද, ටැප් එක මත තබන්න.
උඳුන තුල හාලුබට්
උඳුන තුල පිසූ සලාද කුට්ටි, පහත පරිදි විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව, බඳුනක පැණි බඳුනකින් හෝ එළවළු සහ එළවළු ආහාරයට සාදනු ලැබේ. කබොල්ලෙකුගේ වාහකයන්ට තීන්ත ඉවත් කිරීමට විනාඩි 10 කට පෙර චීස් සමඟ මාළු එකතු කිරීම තහනම් කර නැත.
අමුද්රව්ය:
- සිලුට් ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ප්රබන්තර ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමග මාළු පිරවුම් කොටස් කපා.
- කැරට් හා ලූනු වල මග් සහ වළලු ඉරීම.
- ඉහතින් සිට බටර් පෙති එකතු කරන්නා වූ එළවළු ස්ථර දෙකක් අතර ඇති කරගත් මාළු ඉවත් කරන්න.
- තීරු සමග ආකෘතිය ආවරණය, අංශක 180 දක්වා රත් උඳුන වෙත යවන්න.
- උඳුන තුල පුලුස්සා දමා විනාඩි 20 කට පසු, සලාබු, සේවය කිරීමට සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ Halibut සමග
තීරු සහ අර්තාපල්වලින් පුලුස්සන සලාදයක්, හෘද රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ස්වාධීන ආහාරයක් බවට පත්වනු ඇත. මෙම ආහාරයට සංයුතිය, කැරට්, විවිධ වර්ණවල සීනි ගම්මිරිස් හා අනෙකුත් එළවළු සමග සංකලනය කළ හැකි අතර, රසය විවිධාංගීකරණය පමණක් නොව, දීප්තිමත් වර්ණ සමඟ සූපශූරි සංයුතිය පිරවිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- සලාද - 900 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් හෝ එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශණය, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සකස් කළ මාළු ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහිත පෙති කපා ඇත.
- සිහින් ඇඹුල් ක්රීම් සමග අර්තාපල් ඉරීම, රස කළ ඇඹුල් ක්රීම් අර්ධ කොටසක් සමග මිශ්ර, තීරු හැඩැති ආකෘතියකට පැතිරී.
- ඉහළ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඇයට ආලේප කර ලූනු වළලු සහ මාළු ඇත.
- කූඩුවක් දෙවන කප්පාදුවක් සමඟ කන්ටේනරය සිසිලනය කර අංශක 190 දක්වා උෂ්ණත්ව උෂ්ණත්වයට එවන්න.
- විනාඩි 45 කට පසුව, තීරු සහ අර්තාපල් සලාබු සූදානම් වනු ඇත.
හැලිබට් කේක්
විවිධාකාර නොකැඩූ පේස්ට්රිවල රසවත් පැනි රසවත් මස් ප්රහේලිකාවක්. මෙම රතු පැහැති ඇරෝමැටික හා ඉස්ම සහිත, පිසිනු ලබන මාළු පිරවීමෙන් පුදුම සහගත පිසිනු ඇත. පෙති සැකසූ මාළු පිරවූ ළූනු සමග, ඔබ ඩිල් හෝ parsley නැමුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සිලුප්ට් (ෆිල්ටට්) - 900 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 3,5 වීදුරු;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි, යීස්ට්, සීනි සහ පිටි spoonful දී විනාකිරි, විනාඩි 15 නිවාඩු.
- පැයකට ඉතිරි පිටි සහ ලුණු සෙවන සමග පිසීමට ඇඹරීමට, ඇනූ එකතු කරන්න, ඇනූ knead, පැයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා.
- මාළු කපා කැඩුණු ලූනු, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි කපන ලද මිශ්රණයකින් මිශ්ර කරන්න.
- අසම්මත කොටස් දෙකකට ඇනූ වෙන් කරන්න, බොහොමයක් ඒවා ආකෘති පත්රයේ බෙදා ඇත.
- ඉහලින් මසුන් එළියට ගන්න.
- දෙවන ස්ථරය සමඟ නිෂ්පාදිතය ආවරණය කර, තීරු සමග පරිමිතිය පරකෂා කරන්න.
- 180 සෙන්ටිමීටරයේ යීස්ට් පිටිවලින් සාදන පලිහයක් පුලුස්සන්න .
හලිබුප් සුප් - වට්ටෝරුව
මූලිකව සකස් කරන ලද නමුත් එය සලාබවෙන් ඉතා රසවත්, සුවඳ සහ පොහොසත් සුප් එකක් බවට පත්වේ. උණුසුම් එළවළුවල පහත සඳහන් ලැක්නික අනුවාදය පෙති කපන ලද එළවළු සමග පරිපූරණය කළ හැක: සැල්දිරි, සීනි ගම්මිරිස්, පැසල් පර්ස්, කැඩුණු zucchini පල්ප් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලට ඔබේ රසයට අනුකලනය කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- සිලුට් (පිරවුම්) - 700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ලොරේල්, සිහින්ව කැපූ ගම්මිරිස්, සිහින්ව ගම්මිරිස්, රස,
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, ලෙමන්.
සකස් කිරීම
- බඳුනක් තුළ, අර්තාපල් තැබීම, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ළූනු හා කැරට් එකතු, තෙල් බදින ලද, හා පෙති කපන ලද මාළු කපා.
- තවත් විනාඩි 10 ක් නැවත නැවතත් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව උනු තැම්බූ ආහාර පිසීමට.
- ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් පෙති සමග සුප් සේවය කරන්න.
ග්රිල් මත හාලුබට්
ග්රිල් මත එළිමහනේ සිලුට් රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය. ටෙන්ඩර් මාළු මින් පෙර අච්චාරු දැමීම අවශ්ය නොවේ. සුවඳ marinade සූදානම් වන්නේ උණුසුම් මසුන්ට පෙර, පෙති වල පොඟවා, සහ අතිරේකව ෙබ්කිං දී පිසිනු ලබන්නේ කුළුබඩු මිශ්රණයයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස දැනටමත් ගාර්ඩිට්ස් දැක ඇති අය පවා පුදුමයට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සලාද කුට්ටි - 2-3 කොළ.
- බටර් සහ දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලෙමන් යුෂ සහ සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ඝන තට්ටුවේ තෙල්, සීනි, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් කරති.
- ප්රතිඵලයක් ගත marinade මාළු දී, එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 5 සඳහා ග්රිල් මත රීල් සහ රවුම් කේක් මත වරින් වර ස්පයිසි marinade මිශ්රණයක් වත්, වරින් වර.
හාලුබට් සුව කළා
සියළුම අවසාන රසකාරක ලක්ෂණ සහිතව ඉක්මනින් වියළී නො හැකි සලාද, මුළු කාලය හා ශ්රමය සඳහා ගෙවනු ලැබේ. ලුණු දැමීම, පොඟවීම සහ වියලීම කාලය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ උන්ගේ මළකුණුවලින් හෝ මත්ස්ය රසය මතය. ෆිලේ තුනී පෙති පැය 24 ක් සඳහා ලුණු දැමූ අතර 3-4 කිලෝ ග්රෑම් මසකට දින 5 සිට 8 දක්වා අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- සලාද - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ලවණ ලුණු - ග්රෑම් 500;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- ජලය, ලුණු ග්රෑම් 350 ක් විසුරුවා.
- අතිරේක ලුණු තට්ටුවක් වත් කරවන අති ක්ෂාර මාළු දමන්න.
- දිනකට ලුණු දැමීම සඳහා මාළු කපන ලද අතර, අවම වශයෙන් දින 5 ක් පමණ මුළු මළකඳන්වලම තබනු ලැබේ.
- ලුණු සාම්පල අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා වන තෙක් 2-12 පැය සඳහා පොඟවා ගැනීම.
- කාමර කොන්දේසි යටතේ වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක වියළීම සඳහා මාළු අත්හිටුවීම.
- පෙතිවල ඝණකම හා වියළීම සඳහා මසුන්ගේ ප්රමාණය අනුව එය දින කිහිපයක් සිට සති තුන දක්වා ගත වේ.
නිවසේ දී සලාද දුම් දමන ලදී
සිගරට් මාළු පංකා සඳහා සිහින සීමාව සිලුටට් වේ, නිවසේ දුම් පානයෙන් උපකාර කළ හැකි වට්ටෝරු වේ. ලුණු හා කළු බිම ගම්මිරිස්වල ලුණු මිශ්රණයක දී, ඔබ පිසින ලද කුළු බඩු සහ සීනි සඳහා කුළු බඩු කුළුබඩු එකතු කළ හැකි අතර, සූදානම් කර ඇති උදය රසය වඩාත් මෘදුයි.
අමුද්රව්ය:
- සලාද - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ලවණ ලුණු - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- මසුන්ගේ රොටි ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් පැය 12 ක් සඳහා කාමර කොන්දේසි යටතේ ඉතිරි විය.
- මසුන් පිළියෙල කරන්න, පැය 3 සඳහා පොඟවා ගැනීම, ඉන්පසු පැය 4 ක් සඳහා smokehouse තබා.
- ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු යතුර සිලුට් ඉසිය යුතු ය.
- පැය 18 කට පසු, දුම් පානය කරන සිලිටිම සූදානම් වනු ඇත.
නිවසේදී අච්චාරු දැමීමට කෙසේද?
සැබෑ රසකැවිලි නිවසේදී සලාබවක් පිසිනු ඇත . මාළු පෙති කපන ලද සැන්විච් සමග පෑන්ෙක්ක් සමග සලාද පිරවීමක්, සලාදයක් හෝ අනෙකුත් රසවත් කෑමට භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ලුණු සඳහා සමේ මාළු පිරවුම් භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සිලුට් ෆිලට් - කිලෝ 1.5;
- අයිකොම් නොවන ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ලුණු, සීනි, සුදු ගම්මිරිස් සහ වතුර, මස් ග්රෑම් එකක් සූදානම් කර, මාළු සමග එය අඹරාගන්න.
- ලුණු දැමීම සඳහා පැය 36 සඳහා වැඩ පත්රිකාව තබන්න, පසුව ඔබට පළමු නියැදිය වෙඩි තැබිය හැකිය.
බහු සංස්කරණයේ හාලුබට්
Multivark හි සිලුට් සකස් කිරීම පහසුය. නිර්දේශිත වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන්, නිසි අනුග්රාහකත්වය පිළියෙල කිරීම සඳහා ටිකක් කාලයක් ලබා දීම පෝෂ්යදායී, පෝෂ්යදායී හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. එළවළු කට්ටලයක් සකස් කරගත හැකි අතර, නිෂ්පාදන මනාපයන් හා ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සිලුට් බඩු - 6 පෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 75 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- "Bake" මත තෙල් බඳුනක ලූණු සමග කැරට් ෆ්රයි.
- තක්කාලි එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 5 පසු, වතුර මිලි 150 ක්, 15-20 විනාඩි උයන්න.
- රස සුදුළූනු, සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල්, රසය රස කළ මාළු.
- "Quenching" වැඩසටහනට උපාංගය මාරු කර විනාඩි 35 ක් සඳහා ආහාරය සකස් කරන්න.
යුවල සඳහා හාලුබට්
මෘදු, සිනිඳු හා ආහාර වේලක් බහුකාර්යයක් තුළ යුවළක් සඳහා පිසින ලද සලාබුට් ලබා ගනී. මත්ස්යයන් ලුණු, ලෙමන් යුෂ, පෙපර්මින්ටින් සහ මහදුරු ස්පී්රන් මත ලෑස්ති කළ හැකිය, හෝ ආහාර රසයක් සහ රසකාරකයක් ලබා ගැනීම සඳහා කුළුබඩු හා සුවඳ ද්රව්ය විශේෂ කට්ටලයක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මිටි හෝ සිලුප්ට් ෆිලට් - 0.5 kg;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මාළු කපා කෑලි කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග කන්න, ග්රීස් මත කදන් දමා, හරිතයන් එකතු.
- බඳුනට වතුරට වත්, මාළු තැටියක තබා, උපාංගයේ පියන වසා, විනාඩි 20 ක් සඳහා "ස්ටීම්" මාදිලිය හැරෙන්න.