සෝං අති ක්ෂීරපායී ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි

පුරාණ රෝමයේ මුල්වරට කන ආවරණ පිළිබඳ ප්රසිද්ධ කථාව මුල් භාගයේ දී, එය දැනටමත් එය ලුණු සහ ආහාර සඳහා භාවිතා වේ. වර්තමානයේ ඉතාලියේ ඉතාලියේ මේදය සකස් කිරීමේ සම්ප්රදායන් සහ සංස්කෘතිය සංරක්ෂණය කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදිතය අප අතර ප්රචලිත විය. අපට බේකන් යනු සාම්ප්රදායික හා වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක්. ඔහු අමු, ෆ්රයිඩ්, තම්බා, දුම් , ලුණු දැමුවා. අපි ඔබට අති ක්ෂාර අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු දෙකක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

ක්ෂීරපාය තුළ බේකන් අච්චාරු දැමීමට කොතරම් රසවත්ද?

අමුද්රව්ය:

• මේදය - 0.5 kg;
• ලුණු - 6 තේ හැදි. හැඳි;
• ඩිල් - 1 තේ හැන්දක;
• ලොරේල් - 6 පෑම්;
• සුදුළූණු - 5 දත්;
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 ඇට;
• ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
• ජලය - ලීටර් 1.

සකස් කිරීම

ඉතා නැවුම් මේදය මිලදී ගැනීමෙන් පසු, එය තවමත් මෘදු නම්, එය දිනකට හෝ දෙකක හෝ ශීත සෘතුවේ දී ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය. මාර්ගය වන විට, ඔබ දැන් වඩා වැඩි ප්රමාණයක් මිල දී ඇත්නම්, එය කෑලි කපා හා අත්හිටුවිය යුතුය. එය ලුණු වලට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පරිරක්ෂණය කළ හොත් එයින් නරක නැහැ. ඉතින්, මේදය තක්කාලි සඳහා සූදානම් වන අතර, එය සෑම පැත්තකින්ම ඉහළ තට්ටුවකින් පිහිය පිපිරීමෙන් එය සෝදාගත යුතුය. සමෙන් පිරිපහදු කරන්න, එය මිලදී ගැනීමෙන් ඔබ එය සිදු නොකළේ නම්, එය අහිතකර නොතිබිය යුතුය. දැන් මේදය හොඳින් දිලිසෙන සහ සැරයටි සඳහා සැරසිලි පහසු කිරීමට කෑලි කපා යුතුය. සුදුළූණු ලොල්ට එය එය කපා හා බේකන් ඇටවීමට හැකි වන අතර, අවසාන නිපැයුමේ සුදුලූනු රසය සුදුමැලි වනු ඇත. සාස්පාන් වතුර වත් කරන්න, ලුණු, කුළුබඩු හා ගෙඩියක් වත්, එය විනාඩි කිහිපයක් ඉඩ දෙන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, සුදුළූණු කපන්න, ලුණු හා පොඩි කිරීම සමග එය ඉසිය, ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු සුදුළූණු මිශ්රණය පෑන් වෙත එකතු කරන්න. දැන් ක්ෂීරපාය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. එවිට එහි සංඝටකයක් යටපත් කර පීඩනය යටතේ තබන්න. දින තුනක් හෝ හතරක් පසු, ඉවත් කර මේදය වියළීම. ඔබ එය ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් වඩාත් සුදුසු බෑගයක නොව, පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ඇලුමිනියම් ආහාර තීරු. මෙය සීතල බ්රින් වර්ගයේ ඉතා රසවත් මේදය වේ.

උණුසුම් brine දී Salo - වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මේදය - 0.5 kg;
• ලුණු - 6 තේ හැදි. හැඳි;
• ලෝරල් - 4 යි.
• සුදුළූණු - 6 දත්;
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 6 ඇට;
• ගම්මිරිස් - 7 ඇට;
• ලූනු ලස්සන ;
• බීට් - 50 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 1.

සකස් කිරීම

මේදය සහ සම පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්න, මේදය මේද ඉතාම නැවුම් නම් (ඌරන් අද අද හෝ ඊයේ ඊයේ පෙරවරුවේ පිහියෙන් ඇනගත්තෙමු), එය ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් දින දෙකක තබා ගත යුතුය. ලූනු ලෙලි හැම විටම ඔබට නොමිලේ ලබා ගත හැකිය. නමුත් වෙනත් ආහාර පිළියෙල කරන අතරතුර ඔබ නිවසේදී සහ ගබඩා කර තැබුවහොත්, එය සීතල වතුර හා එක් වරකට වඩා සෝදා ගත යුතුය. සාලෝ බාර් විසිරී යෑමට පෙර එය කපා ගැනීමට පහසු වන අතර අච්චාරු දැමීමේ භාජනයකට පහසු කර තැබීම පහසුය. නැවත සුදුලූන්ගේ පෙම්වතුන්ට අච්චාරු දැමීමට පෙර ඔවුන්ගේ මේදය කා දැමිය හැකිය. එවිට සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, ලුණු වත් කර උදුන මත තබා. මාර්ගය වන විට, පෑන් තෝරාගැනීම සඳහා, ලූනු ලූණු එය තීන්ත ආලේප කරන බව තේරුම් ගෙන, ඒ නිසා එනැමලෙ සුදු වර්ණය භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳ - එය ඉතා විශාල කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්ය වේ. වතුර උනු විට, ලූනු ලූණු සහ එහි තැන්පත් කරන්න 10-15 විනාඩි උයන්න, එය ඔබ වෙනුවෙන් ඉතා සීනි නොමැති නම්, වැඩි ලෙලි හෝ කැබලිවලට බීට්, ඔබ ද බීට්රූට් සම සෝදා ගත හැකිය. තව විනාඩි 10 ක් බලා නිදාගන්න, විනාඩි 4-5 පසු කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි කිහිපයකින් එය නිවා දමන්න. ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් කළ පසු එය 40-50 ක් දක්වා සිසිල් කළ යුතුය. සාලෝ සීනි තැටි මාරු කිරීම, අවශ්ය නම්, භාජනයක් තුළ තබා, දවස් කිහිපයක් සඳහා දිලීර වත් කරන්න.

එය සාරය තුළ සලාද දැමීම සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි, ඔබ එය ලුණු රස කිරීමට හොඳම ආකාරය විමසනු ඇත.