ස්ටාවිරා - ඉතාම අල්ප වශයෙන් අඩංගු මේදය අඩංගු මුහුදේ මාළු නිසා එය වියළි හා බැදීමට සුදුසු නොවේ. අශ්ව මැකරල් වෙතින් රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
අච්චාරු දැමූ හතු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් නැවුම් ලෙස ශීත කළ - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 1;
- විශාල ලුණු - 1 වීදුරු;
- විනාකිරි 9% - 0.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
අලුතෙන් ශීත කළ අශ්ව මැකරල් වේළාගනු ලැබේ. පිරිසිදු නොමැතිව අපි ගැඹුරේ දීසි කර තබයි. වතුරේ දී අපි ලුණු විසුරුවා දමා මසුන් සමග එය පුරවන්නෙමු. අපි එය 8 වන විට වේගය යටතේ එය ඉවත් කරමු. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තබමු. ඊට පසු, ලුණු වතුර බැස යනවා.
අපි ජලය සහ විනාකිරි ලීටර් 1 ක නව විසඳුමක් පිළියෙළ කර නැවත මාළු පිරවීම. පැය 3 කින් එය ඒකාබද්ධ කරන්න. සමෙන් මසුන් පිරිසිදු කර, කැබලිවල එය කපා, ලූනු මුදු සමග එය ගෙන එය එළවළු තෙල් පිරවීම. වීදුරු හෝ එනැමෙල් කළ බඳුනක ශීතකරණයක් තුළ අච්චාරු දැමූ මැකරල් තබා ගන්න.
උඳුන තුල ජපන් භාෂාවෙන් වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අශ්ව මැකරල් - 3 පෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - කාර්තුව;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 0,5 වීදුරු;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ගාන ලද චීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ස්ටාව්රිඩ් ෆිල්ම් වලට බෙදී, ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඩිල් හා බටර් වල සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිට් ෆ්රීට් මත අශ්ව මැකරල් දැමීම, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ උඳුනට යැවීම, තැඹිලි පෙති විසිරී ඇත. 170 ත් 180 ත් අතර උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. අපිරිසිදු ආහාරයක් ලෙස අපි තම්බා බත් සපයනවා .
උඳුන තුල වෑහෙන වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අශ්ව මැකරල් - 3 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 7 යි.
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - 1 පොල්ලක්;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ස්ටාවිරු පිරිසිදු, හිස කපා, මගේ සහ කුඩා කොටස් කපා. ඒවා කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය. මේ අතරතුර, අපි එළවළු වල නිරත වෙමු: අර්තාපල් සහ ගෙඩියක් පිසින තෙක් උනු. ඉන්පසු එය 1 සෙ.මී. ඝණකමකින් මුදු කපා සිසිල් කරයි. කැරට් හා ළූණු පිරිසිදු කරමු. කෝටු මත තුනක් කැරට්, සහ අර්ධ මුදු කපා ලූනු. ෙබ්කිං සඳහා ආකෘතිය එළවළු තෙල් සමග ආලේප කරනු ලැබේ, අපි අර්තාපල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් පැතිරෙමු.
ඊළඟට, ලූණු සහ කැරට් (මුළු පරිමාවේ අර්ධ), මාළු හා කැරට් සමග ඉතිරි ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම සියල්ල ඇඹුල් ක්රීම් සමග ආලේප කර, අංශක 180 හෝ ඊට වැඩි උඳුනක දී පියනක් හෝ තීන්ත ආලේප කිරීම සහ උඳුන තුල පැය භාගයක් පුළුස්සා දමන්න. එවිට පියන ඉවත් කරන්න සහ අපේ කෑමක් තවත් විනාඩි 10 සඳහා දුඹුරු. ඊට පස්සේ ඔබට දැනටමත් මේසයට සේවය කළ හැකිය.
තක්කාලි marinade දී කළු මුහුදේ කොක්ටේල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අශ්ව මැකරල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්.
Marinade සඳහා:
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- parsley root - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි මුල් - 1 පෙත්තක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 0.5 කෝප්ප;
- ගම්මිරිස් ඇට - 4 කොළ;
- මාළු සුප් හොද්ද - 1 වීදුරු;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- ලුණු, සීනි - රස.
සකස් කිරීම
අපි ස්ටාව්රාඩා පිරිසිදු කරන්නෙමු. ගිලිනු හා ඇතුලත ඉවත් කර, හිස හා තරාදි යනවා. අපි මුළු මත්ස්යයාම උතුරන වතුරට ඇද දමමු. ඉන්පසු එකතු කරන්නෙමු
තීරු බවට පත් කරන ලද එළවළු සහ සෝදා එළවළු දැමූ. එළවළු තෙල් උණුසුම් කර, එළවළු පැතිරීම හා විනාඩි 10 ක් පමණ තාප උණු කිරීම, එවිට උණු කළ මාංශ සුප් හොද්ද තුළ තක්කාලි ඉස්ම, කුළුබඩු එකතු කරන්න. පියන යටතේ විනාඩි 15 ක් පරීක්ෂා කරන්න. විනාකිරි සමග මසුන් ජලය, ජලය සමග තනුක, සීනි සහ ලුණු එකතු කිරීම හා සෝස් බවට පැතිරීම. මිනිත්තු 10 ක් එකට බදින ලද හා ස්ටූස්.