විටමින් C සෛලයට විවිධාකාර හා විවිධාකාර බලපෑමක් ඇති කරයි, එය තොරව බොහෝ වැදගත් ක්රියාවලියන් එය මග හැරිය නොහැකිය. මිනිස් සිරුරේ ඇති ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අවශ්ය තරම් විශාල වේ. නමුත් සමහර සතුන් මෙන් එය නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකියාවක් නැත. වෛද්යවරු බොහෝ විට විටමින් සී අඩංගු පලතුරු අනුභව කරනවා.
කුමන පළතුරු විටමින් C?
විටමින් C ප්රධාන වශයෙන් සම්භවයක් ඇති ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාරවල පලතුරු, එළවළු, බෙරි. එළවළු සහ බෙරි - රතු සහ කොළ ගම්මිරිස්, ගෝවා, හර්සෙඩ්රයිස්, බ්ලැක් කරන්ට්, මුහුදු බැකෝර්න්, කුමාරයා, කූනිස්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ මෙම විටමින් 250 mg දක්වා අඩංගු වේ. සංසන්දනය සහිත විටමින් C සංයුතියේ පිළිගත් නායකයා - බිස්කට් (1200 mg - වියළි, 650 mg - නැවුම්).
නමුත් විටමින් සී සමඟ ඇති පලතුරු අතර ශූරයන් වන්නේ:
- කිවි - 180 mg;
- පැපොල්, දොඩම්, බැමි, මිලිග්රෑම් 60 mg;
- ලෙමන් - 50 mg;
- ටැන්ඩිනින් - 40 mg;
- භූමි, අන්නාසි, කොමඩු - 20 mg;
- පර්සිමොම්, උගත් පන්තියට - 15 mg;
- ඇපල්, පෙයාර්ස්, පීච්, ඇප්රිකට් , කෙසෙල්, පිසිනු, කොමඩු, දෙළුම්, අලිගැටපේරා - 10 mg;
- මිදි, දෙළුම් - 5 mg;
- අත්තික්කා - 2 mg.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලය හා සමහර බෙරි වල ගොඩක්:
- හිනේෂසල් - 150 mg;
- කඳු අළු - 70 mg;
- ස්ට්රෝබෙරි, ස්ට්රෝබෙරි - 60 mg;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 40 මිලි;
- gooseberries - 30 mg;
- රාස්ප්බෙරි, cowberry, ක්රැන්බෙරි, චෙරි, චෙරි - 15-20 mg.
කෙසේ වෙතත්, මෙම සංඛ්යා ආසන්න වශයෙන් පමණි. නුසුදුසු ගබඩා කිරීම හා ආහාර පිළියෙල කිරීම හේතුවෙන් විටමින් C ඉතා පහසුවෙන්ම අහිමි විය හැක. පළතුරු , බෙරි සහ එළවළු හිරු එළියෙන් සිට වසා තැබිය යුතුය, සිසිල් කාමරයේ (බඳුනක්, ශීතකරණයක්), සහ වඩා හොඳ - ශීත කළ ස්වරූපයෙන්. කෙසේවෙතත්, මෙම නීති රීති නිරීක්ෂණය කළද, මාස කිහිපයක් ගබඩා කිරීමෙන් පසුව, විටමින් C වලින් අඩකට වඩා අහිමි වේ.
තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු විටමින් සී ගෝවා, අර්තාපල් සහ කැරට් හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇතත්, පළතුරු සහ බෙරි උපරිම ප්රයෝජන සඳහා නැවුම්ව පවතී.