1847 සැප්තැම්බර් 30 වනදා බි්රතාන්යයේ නිර්මාංශික සමිතිය ආරම්භ කලේ එහි කාර්යය "එක්සත් රාජධානියෙහි නිර්මාංශිකයින් සංඛ්යාව උසුලන, නියෝජනය කිරීම සහ වැඩි කිරීම" යනුවෙනි.
එතැන් පටන්, නිර්මාංශත්වයේ ප්රධාන මාර්ග හතරක් ඇත. අපි ඒවා ලැයිස්තුගත කරමු:
- ලැක්ටෝ-මෙය-නිර්මාංශවාදය (කිරි, බිත්තර සහ මී පැණි සඳහා අවසර ලැබේ);
- ලැක්ටෝ-නිර්මාංශවාදය (කිරි සහ මී පැණි)
- ඩිම්බකෝෂී (එළුවන් සහ මී පැණි);
- දැඩි සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වීම, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වර්ග (මී පැණි සහ මී මැස්සන්) ලබා දී ඇත.
නිර්මාංශ ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම මස් හා මාළු (මෙන්ම සියලු මුහුදු ආහාර) සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් වේ. නිර්මාංශත්වයේ උප විශේෂ පවතී:
- Pesketarianism කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, මීමැසි නිෂ්පාදන, මෙන්ම මාළු සහ සියලු මුහුදු ආහාරවලට ද ඉඩ ලබා දේ.
- නියුමෝනත්වය ඔබට කුරුල්ලන්ගේ මස් කන්න (නමුත් මාළු සහ මුහුදු ආහාර නොව), සහ නැවතත්, බිත්තර, කිරි සහ මී පැණි කන්න.
ලිංගිකත්වය සහ පොහොර යන විද්යාව, දැඩි ලෙස කතා කරන්නේ, නිර්මාංශවාදය අර්ථ දැක්වීම යටතේ නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඉහත සියල්ලෙන්, අපි හැම විටම නිර්මාංශිකයින්ගේ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව රතු මස් අඩංගු නැත - එනම්, ක්ෂීරපායීන් මස්.
Vegetarians සඳහා නිෂ්පාදන
නිර්මාංශ ආහාරවල පදාර්ථ ආහාර වේලක් ලෙස නිර්මාංශ නිෂ්පාදන අතර නරක හා හොඳ නැත. කෙසේවෙතත්, විවිධ එළවළු සහ පළතුරු පෝෂ්ය ගුණය (මෙන්ම ඔවුන්ගෙන් ඇති ආහාර වර්ග) ද එකිනෙකට වෙනස් ඇමයිනෝ අම්ල සහ පිෂ්ඨය අඩංගු නිසා නොවේ. නිර්මාංශිකයින් සඳහා ආහාරවල ඇති පිෂ්ඨධා අන්තර්ගතය පිළිබඳ කුඩා උදාහරණයක් මෙහි දැක්වේ:
- අධික පිෂ්ඨධාතු අන්තර්ගත: පිටි නිෂ්පාදන, ධාන්ය වර්ග, සම්පූර්ණ ධාන්ය, සියලු ඉරිඟු බෝංචි (සෝයා, බෝංචි, පීට්), අර්තාපල්, කෘෂි කෝෂ, ගෙඩි;
- පිෂ්ඨය අඩු අයන: අලිගැටපේර, වට්ටක්කා, කැරට්, බීට්, turnips, dates, අත්තික්කා;
- පිෂ්ඨය, සලාද කොළ, ගෝවා, බ්රසල්ස් පැළ, කොලරාබි, සලාද චිකරි, නිවිති, සැල්දිරි, සෝරෙල්, zucchini, ඇස්පරගස්, රාබු, හරිත ළූණු, parsley, කොළ පාට, සුදුළූණු, පැණි රස ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, , තක්කාලි, වට්ටක්කා, ලීක්ස්;
- පීච්, පෙයාර්ස්, දොඩම්, ඇප්රිකට්, අඹ, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, කොමඩු, ලෙමන්, රතු වියළි මිදි යොදයි, පැණි රස තුනී, කොමඩු, gooseberries, පිසිනු ලබන්නේ, මඤ්ඤොක්කා, ජීර්ණවර්ණ, කළුබෝරි, රාස්බෙරීස්, අන්නාසි, මිදි.
නිර්මාංශත්වයේ අනුගාමිකයන් දිනපතා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කරයි:
- එළවළු (පලතුරු, එළවළුවල, කොළ).
- පලතුරු (ආහාර වේලකට පෙර පැය භාගයක් - පසුව නොවේ!).
- ධාන ධාන්ය
- ගෙඩි (රටකජු, walnuts, hazelnuts, ආමන්ඩ්) සහ තෙල් ශාක බීජ.
ප්රධාන නිර්මාංශ ආහාර මොනවාද?
එළවළු සඳහා ආහාර දී ප්රධාන තැන එළවළු සඳහා ලබා දී ඇත - දිනපතා සලාකයක් 3/5 කින් සමන්විත වේ. එළවළු හොඳම මිනිස් ශරීරයට ගැලපෙන පරිදි, ඒවාට අවශ්ය සියලුම ද්රව්ය අඩංගු වේ: ෆයිබර්, කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රෝටීන, ලක්ෂණ මූලද්රව්ය, විටමින්, එන්සයිම. නමුත් එළවළු පෝෂණ අගය සමාන නොවන බැවින්, ඔබගේ මෙනුවේ මෙම විවිධ සංයෝජනයන් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
නිර්මාංශාභීන් තුළ එතරම් එළවළු නොලැබෙන දේ පමණක් නොවෙයි! - ආහාර? නොමිලේ කාබනික අම්ල අඩංගු ඒවා අඩංගු වේ. මෙම අම්ල, පික්ටික් ද්රව්ය සමඟ එක්ව බඩවැල් හා පැසුළු ක්රියා වලින් ආරක්ෂා කරන බඩවැල් ආරක්ෂා කිරීම සහ ෆයිබර් - එළවළු වල අඩංගු වේ. බඩවැල් හිස් කිරීමට උපකාරී වේ. නිදහස් කාබනික අම්ල, ඒ නිසා එළවළු පිරිසිදු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න - එහි සනීපාරක්ෂක ක්රියාවලියට සහභාගි වීමෙන්. මෙම හේතුව නිසා එළවළු භාජන ආහාරයට ගත නොහැකිය. එය නිර්මාංශිකයින්ට පමණක් සුදුසු වේ. ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන සෑම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලක් විය යුතුය.
පුද්ගලයෙකුට නිර්මාංශ ආහාර පමණක් ආහාරයට ගත හැකිද?
මිනිස් සිරුරට ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් අවශ්ය වේ. එයින් 12 ක් ස්වාධීනව සංශ්ලේෂණය කළ හැකි ය. ඉතිරි 8 ඇමයිනෝ අම්ල අපේ ජීවියා විසින් නිපදවා ගත හැකි ආකාරයෙන් පමණක් ලබා ගත හැකිය
මට නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ලබාගත හැකිද?
ඔව්, හරි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිර්මාංශ ආහාරවල බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, කාබෝහයිඩ්රේට ඉහළ ප්රතිශතයක් අඩංගු නිෂ්පාදන භාවිතා වේ. පැස්ටා හා පිටි නිෂ්පාදනවලින්, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, රසකැවිලි සමඟ පෝෂණය නොකරන්න - ඔබගේ බර ඔබේ තත්වය ගැන කනස්සල්ලෙන් සිටී නම්.
හැමෝම නිර්මාංශ ආහාරයක් ද?
සමබර හා නිරෝගී සංවර්ධනයක් සඳහා ළමා සිරුර සත්ව ආහාර පමණක් අඩංගු පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශ්ය වේ. එමනිසා, වයස අවුරුදු 19 ට පෙර ඔවුන්ගේ ආහාර ගැනීමේදී පමණක් නිර්මාංශ ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමට නුසුදුසුය.