කෙසේ වෙතත්, සාමාන්යයෙන් අපි විටමින් සී වඩාත් ඵල දරන පළතුරු අධ්යයනය කිරීම ගැන අප තුළ බයක් නැත. මෙම ප්රශ්නය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
විටමින් නායකයා කවුද?
බොහෝ විට විටමින් C බොහෝ විට, ලෙමන් දී, පළතුරු, පලතුරු වල අඩංගු බව අපි විශ්වාස කළා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය පොහොසත් වන නමුත් එහි විශාලතම සංඛ්යාව අයිතිකරුවන්ගේ ලැයිස්තුවේ පළමු නොවේ. අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ විටමින් සී අන්තර්ගත සහිත පළතුරු බෙරි වර්ග බෙහෙවින් බාල බවය. හා බොහෝ විට, ඇස්කෝරිබික් අප විසිතුරු පළතුරු වල දක්නට නොලැබේ. නමුත් සාමාන්ය සුනඛයා රෝස, ලෙමන් සමඟ සංසන්දනය කරන විටමින් අන්තර්ගතය සතළිස් ගුණයක් ඉක්මවයි! සුනඛයා නැගීම පලතුරක් නොවේ, නමුත් මෙය ඔහුගේ ජයග්රහණය අඩු නොවේ.
පලතුරුවලට අමතරව ඔවුන් අතර ලෙමන් සහ අනෙකුත් දෙහි වර්ග ඇත්තෙන්ම ප්රමුඛයි. අපේ මේසය මත විටමින් C සැලකිය යුතු ප්රමාණ අඩංගු අනෙකුත් පලතුරු තිබේ, නමුත් ඔවුන් සාමාන්යයෙන් උණුසුම් දේශගුණික තත්ත්වයන් සහිත රටවල වගා කර ඇති අතර, ඔවුහු දිගු ගමනක නිරත වෙති. ඒවා අතර: පැපයා, ගයවාවා, අඹ, කවි සහ වෙනත් අය.
අපේ කලාපයේ වර්ධනය වන පලතුරු වර්ග, විටමින් C අඩංගු වේ - ස්වාභාවික ප්රශ්නයක්. අපේ ඇපල් වලට වඩා අඩු ඇස්කෝර්බයිසයක් සොයා ගත හැකි නමුත් ඒවා ඉතා සාධාරණ මිලකට හා ස්වදේශික ස්ථානවල හිරු අවශෝෂණය කර ගත හැකි වන පරිදි, නිසැකවම, ඒවා ඊසානීය පලතුරු වලට වඩා අඩු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. බෙරි වල විටමින් සී ගොඩක්: බ්ලැක් කරන්ට් , මුහුදු බැරල්, කහ අළු, ස්ට්රෝබෙරි.
අපට විටමින් C අවශ්ය වන්නේ ඇයි?
නමුත් මෙම විටමින් වැදගත් වන්නේ අපටද? ජීවය විසින් මිනිසෙකුට තොරව කළ නොහැකි බව පෙන්වා දී ඇත, විශේෂයෙන් මිනිස් සිරුර අධික ලෙස ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ස්වාධීනව නිෂ්පාදනය කළ නොහැකි නිසා, එහි පැවැත්ම ඉතා වැදගත් ය:
- විටමින් C avitaminosis මගින් වළක්වයි, ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි, වෛරස්;
- එය ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
- විටමින් සී අඩංගු පලතුරු පරිභෝජනය, රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. ඒවා කල් පවතින හා ප්රත්යාස්ථ වේ.
- විටමින් ඉතා ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකය.