දර්පණ වර්ණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු ලූනු ලෙල්ලු, දන්නා ලෙස, එදිනෙදා ජීවිතයේදී භාවිතා කරන ලදී. ඇගේ උපකාරය ඇතුව, පාස්කුව සඳහා පාට තීන්ත ආලේප කරන ලද බිත්තර , හිසකෙස් හා සම විය. කාලයත් සමඟම මෙම සරල අමුද්රව්ය ආහාර පිසීම සඳහා යෙදුම සොයාගෙන ඇත. ලූනු ලූණු වල ඌරු මස් පිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුවකි.
දිගු ආහාර ජීරණයට ස්තුති, මස් ස්ථරවලින් ඇති මේදය දුම් පානයෙන් ඇතිවන ආලෝකයට සමාන රුචිය රත් පැහැයක් ගනී. ලූනු රසය හෝ රසය නොපවතින නමුත්, අවශ්ය වුවහොත්, එය පිසින හෝ ලුණු ද්රාවණ විසඳුමකට කැඩුණු ලූනු තැබීම මගින් සැපයිය හැක.
ලූනු පීල් තුළ තම්බා බේකන් - වට්ටෝරුව
සූදානම් කළ මස් නිෂ්පාදන සඳහා පරිපූර්ණ විස්ථාපනය - තම්බා ඌරු ඌරු බෙල්ලෙකු, ආහාර පිසීමට වඩා අඩු ශක්තියක් උපයෝගී කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බ්රිස්කට් - 650 ග්රෑම්;
- ළූනු පීල් අතලොස්සක්;
- ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 8 පීසා.
සකස් කිරීම
ලූනු පීල් ඉතා පහසුවෙන් දැකිය හැකි කිසිදු මතුපිටක් තැම්බීම නිසා, ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත්ම කැපී පෙනෙන නොපෙනෙන පෑන් තෝරා ගැනීම සඳහා, එසේ නොවුවහොත්, දුහුවිලි ආකෘතිය බේකන් පමණක් ලබා ගනු ඇත. ලූනු පීල් අතලොස්සක් සහිත කන්ටේනර් පතුලේ ආවරණය කරන්න. ගම්මිරිස්වලින්, ලෝරල් කොළ හා අමු සුදුළූනු දත් එකතු කරන්න - රසය සඳහා සියල්ල එකතු කරන්න. එය ඌ ආවරණය කර මධ්යම උෂ්ණත්වය මත තබා වතුර සමග ඌරු මස් වත් කරන්න. පියයුරු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු, සාන්ද්ර ලූණු විසඳුමක් තුළ පැයක් පමණ පුලුස්සනු ලැබේ.
ආසියානු විලාසිතාවේ ලූනු ලූණු වල ඌරු මස් පිස්කට්
ආසියානු ආහාර පිසින ලද ඌරු මස් හෝ අග්න්යාසය සඳහා පුදුමාකාර වට්ටෝරු සඳහා ප්රසිද්ධය. ඔබ තෝරා නොගන්නේ කබාය කෑල්ලක්, එය රසවත් බවට සහතික විය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පිස්කට් - ග්රෑම් 550;
- කරාබුනැටි - 3 අංකුර;
- ළූනු පීල් අතලොස්සක්;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- ඉඟුරු root - 5 සෙ.මී. කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
ලූනු පීල් සමග පෑන් පතුලේ රේඛාව, සහ එය ඉහළට, කරාබු, ඉඟුරු මුල්, සිල්ක් කරාබු නැටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කර දමන්න. ඔබ වඩාත් තියුණු ලෙස කැමති නම්, අන්තිම බීජ පිරිසිදු කළ නොහැකිය. එසේ නොමැති නම් බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කරන්න. ජලය සමග සෑම අමුද්රව්යයක් වත් සහ දියරයට නභිගත වන තුරු බලා සිටින්න. විසඳුම අඳුරු කිරීමට පටන් ගනී විට, තාපය අඩු කර, පැයට පමණ මස් ආහාර පිසීමට සලස්වන්න. ළූනු සුප් හොද්ද තුළ ඌරු මස් සහ වර්ණයෙන් සංතෘප්ත වීම සඳහා ඌරුමස් හොඳින් සිසිල් කරන්න.
ළූනු ලූණු වර්ගයේ බ්රිස්ස්කට් පිසීමට කෙසේද?
ලුණු දැමීමේ ප්රධාන ලක්ෂ්යය නිශ්චිතවම තීරනාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන නමුත්, නිශ්චිත කැබැල්ලක් තේරීම නොවේ. මිනිත්තු තුනී ස්ථර සමග ඝනකම ඝනකම නොතැබිය යුතුය. එසේ නොමැතිනම් සිසිලනයෙන් පසුව එය දරුණු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් - 900 ග්රෑම්;
- ළූනු පීල් අතලොස්සක්;
- ලුණු - 1 අයිතමය;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 6 මිලි;
- ලොරේල් කොළ - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ලූනු ලෙල්ලු තුළ බ්රිස්කට් පිසීමට පෙර, අපි අති ක්ෂීරපායී සීනි සෑදීමට අවශ්ය වේ. අති ක්ෂාර, ජලය ලීටරයකින් ලූනු ලූණු, ලුණු, ලෝරල් සහ ගම්මිරිස් වත් කර දියර තාපාංක කිරීමෙන් පසු විනාඩි 10 ක් උනුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඝනකමට අනුව පැඟිරි කැබැල්ලක් තුළ පිසින ලද ද්රාවණය හා පැය භාගයක් දක්වා උයන්න. පැය 10-12 දක්වා පීඩාකාරීව යටපත් කර දමනු ලැබේ. අවසාන පියවර, ලූනු ලූණු තුල තම්බා බේකන් සිට අතිරික්ත ද්රවණය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට පස්සේ ඌරු මස් කැබැල්ලක් වටා පරික්ෂා කර ඒවා අවශ්ය පරිදි භාවිතා කළ හැකිය - එය ශීතකරණයෙහි විශිෂ්ට ලෙස ගබඩා කර ඇත.