සම්ප්රදායික චීස්කේක් සමග රාජකීය ස්වල්ප ප්රමාණයෙන් සමානකම් දක්වයි: ගෘහ චීස් පිරවීම හැර, මෙහි තවත් තරග කිසිවක් නැත. ෙබ්කිං සම්පූර්ණයෙන්ම වසා ඇති අතර බඩ ඉරිඟු හා කුරුබුහුටි කිරිපිටිවල විශාල තොගයක් සමඟ කිරි කුළු බඩු බනිස් බනිස් වෙනුවට විශාල පයි එකක් පැමිණේ.
රාජකීය චීස්කේක් යනු ගෘහ චීස් කෙරෙහි විශේෂයෙන් මලපහත්වල ඇති නිෂේධාත්මක ආකල්පය වෙනස් කිරීමයි. කෙටි පේස්ට්රි සහ රසවත් පිරවුමක සංයෝජන කිසිවක් නොසැලකිලිමත් නොකෙරේ. මීට අමතරව, මූලික වට්ටෝරුව, බෙරි, වියළි පලතුරු හෝ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමඟ එය අතිරේකව වෙනස් කළ හැකිය. රාජකීය චීස්කේක් ආහාර පිසීමට ඉමහත් සතුටක්. එබැවින් සෑම නේවාසිකාගාරයකම වට්ටෝරුවක් තිබිය යුතුය.
රාජකීය චීස් කැකිල්ලේ - ලේසි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි - 315 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- මාගරින්-215 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි (කුඩා) - 35 ග්රෑම්;
පිරවුම සඳහා
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 545;
- බිත්තර තෝරාගෙන - 3 කෑලි;
- සීනි සුදු (නොගැඹුරු) - 215 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - එක වැස්සේ.
සකස් කිරීම
ෆ්රොස්ෆේට් මාගරින් පිටි කරල්, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග විශාල කෝණයන් මත පැටවූ හෝ කෑලි කෑලිවලට ඇසිණි. දැන් අපි ලබාගත් වියළි ස්කන්ධයෙන් තුනෙන් දෙකක් පැතිරෙන බැක්ටීරියා භාජනයකට පැතිරෙනවා. කුකුළු චීස් සීනි, වැනිලා හා බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ, හොඳින් මිශ්ර, ඇනූ පදනමක් පිරවීම අච්චුව තුලට වත්. මාගරින් හා පිටි ඉතිරි ඉඟුරු සමග ඉස්සේ ඉසිනු හා විනාඩි 40 සඳහා උෂ්ණත්වය 195 උනු දක්වා තාපය තීරණය. තේ පෝරණුවකට හෝ කොකෝවා සඳහා සිසිල් කිරීම, කැපීම හා සේවය කිරීම සඳහා නිමි පයි වලට ඉඩ ලබා දේ.
උඳුන තුල ගෘහස්ථ චීස් සමග සුපිරි රාජකීය චීස්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
කුංකුම සඳහා:
- සීනි සුදු (හොඳ) - 70 ග්රෑම්;
- බටර් "ගොවි" - 120 ග්රෑම්;
- ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි - 180 ග්රෑම්.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- සීනි කුඩා - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තර තෝරන ලද - 2 පෑම්.
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 175 ml;
- ඉහලම ශ්රේණියේ පිටි - 170 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
පිරවීම සඳහා:
- ගෘහ චීස් - 240 ග්රෑම්;
- බිත්තර කුකුළුමස් (විශාල) - 1 කෑල්ල;
- සුදු සීනි - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි ශීතකරණයේ රැඳී සිටීමට අවශ්ය නිසා අපි කෑලි කෑල්ලක් පිසීමට සලස්වන්නෙමු. පිටිවලින් තෙල් හා සීනි අතුල්ලා, එක් ලිහිල් පිණ්ඩයක් එකට එකතු කර, පටලයකින් එතීම සහ සංරචක සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
අපි දැන් මූලික කරුණු වෙතට යොමු කරමු. මෙය කිරීම සඳහා ක්රීම් මෘදු බටර් සහ සීනි බවට පරිවර්තනය කරන්න, බිත්තර, සීල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඉතිරි සංරචක වෙන වෙනම සම්බන්ධ කරන්න. ඇනූ සුමට ලෙස තෙක් බටර් ක්රීම් සමග වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අපි එය ෙබ්කිං සඳහා ධාරිතාව අනුව බෙදා දෙන්නෙමු.
පිරවුම සඳහා අමුද්රව්ය සිත් පිරී ඇති අතර ඔවුන් පිටි ගුලිය මත වත් කළා ය. සීනි පිටි මස් සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 55 මිනිත්තු 185 ක් පුළුස්සනු ලබන කේක් හැරී යාම.
රාජකීය චීස්කේක් සෑදීම සඳහා බහුලව උපකරණයක ඇති සම්භාව්ය සටහනක්
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට අපහසු නොවන බව පෙනෙන්නට අපි විවිධ ආකලන ද්රව්ය සමග පරීක්ෂණ සංයුතිය වෙනස්.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බටර් "ගොවි" - 230 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි, කුඩා - 150 ග්රෑම්;
- චිකන් (විශාල) බිත්තර - 2 කෑලි;
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි 240 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ෙකොෙකෝවා ගුණාත්මකභාවය - 5 g;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 60 ml.
පිරවීම සඳහා:
- ගෘහ චීස් (මේදය නොවන) - 515 ග්රෑම්;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- සීනි කුඩා - 140 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා - පිහියෙහි කෙළවරේ.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි පදනම සූදානම් කරමු. මෙය ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. බිත්තර සමග සීනි සහ බටර්, කොකෝවා සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, පසුව ෙබ්කිං පිටි සහ වැනිලා සමග පිටි වත් කරන්න. 35 විනාඩි සීතල දී පිටි ගුලිය, ඉන්පසු බහුආයිරෝ ධාරිතාවෙන් 2/3 බෙදා දෙයි, පැති. ගෘහ චීස්, සමගින් සහ වියළි අමුද්රව්ය ඇවිස්සීමකින් පිළියෙල කරන ලද ඉහල කරල් පිරවීම වත් කරන්න. අපි ඉතිරිව ඇති පිටි ගුලිය සමග අතුරුපසක් සමග අතුරුපසක් ඉසිය යුතු ය. උපාංගය පැයකට පැයකට "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් ෙව්.