ඉතා ජනප්රිය වී ඇති පැරණිතම බීම තමයි වයින් . එය නිවසේ සිටීම සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරල වන අතර වයින් නිපදවීමේ විශේෂ දැනුම අවශ්ය නොවේ. වයින් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය විවිධ වේ. එහෙත්, සමහර විට, ග්රීෂ්ම කාලයේ බහුල ලෙස වැටෙන මල්බෙරි බෙරි, මෙය නිසියාකාරව භාවිතා නොකෙරේ. මෙම බොජුන් පානයක් ලෙස, අවාසනාවකට මෙන්, ජනප්රිය වී නැති බැවින් මෙම බෙරීගේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ප්රසන්න රස සහ සුවඳ විශේෂිත කට්ටලයකි. මේ සාම්ප්රදායික මතය වෙනස් කිරීමට සහ රසවත්, අසාමාන්ය, ම්ලේබෙරි වයින්වල මිහිරි ටාට් රසය සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙන්න.
මෙම පානය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ වියළි කාලගුණය තුළ රැස් කිරීම සඳහා යෝග්ය ප්රියජනක, වඩාත්ම සන්තෘප්ත මල්බෙරි පලතුරු අවශ්ය වේ. වෙනත් අවස්ථාවලදී මෙන් මල්බෙරි වලින් වයින් වර්ග බෙරි සහ ඔවුන්ගේ යුෂ පැසවීම මගින් ලබාගත් නමුත් සුවිශේෂී ලක්ෂණ කිහිපයක් තිබේ. මල්බෙරි බෙරී ඉතා මිහිරි සහ කිසිදු ආම්ලිකතාවයක් නොමැති නිසා, එසේ විය හැක, සිට්රික් අම්ලය, හෝ ආම්ලික බෙරී, උදාහරණයක් ලෙස චෙරි. කළු මල්බෙරි වයින් භාවිතා කිරීම තීන්ත වර්ණයෙන් මුඛය වර්ණයට යොමු කරයි. සුදු ඇටුරි වයින් පිළියෙල කිරීම මගින් මෙම ඍජුවම පහසුවෙන් නිවැරදි කළ හැකිය. රසය සුවඳින් හා ප්රසන්න වූ අතර වර්ණය රෝස පාටින් යුක්ත වේ.
මල්බෙරි මිදි වයින් සෑදූ ආකාරය, පහත සඳහන් අපගේ වට්ටෝරු වල වැඩි විස්තර.
කළු හෝ සුදු මල්බෙරි වලින් වයින්
අමුද්රව්ය:
- කළු හෝ සුදු මල්බී - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 5.
සකස් කිරීම
වතුර හා සීනි සිට සිරප් සහ ශාන්ත අංශක සිසිල් උයන්න. එවිට සුදුසු බඳුනක දී mulberries ඉදුණු බෙරි ඒකාබද්ධ හා සූදානම් සිරප් වත් කරන්න. ආහාර පිසීමේ දී අපි වෛද්ය රසායනික ද්රව්යයක් මත තබා, ඇඟිලි කිහිපයක් අන්ඩරින් සෑදීම, හෝ ප්රත්යාවර්තක ස්ථාපනය කිරීම. අපි උණුසුම් ස්ථානයක වයින් දමා පැසවීම අවසානය දක්වා තබමු. මෙම ක්රියාවලිය කාමරයේ උෂ්ණත්වය අනුව සති තුනක පමණ කාලයක් පවතී. එවිට නළය ද්රවයක් ඉවතට ඇද දමන්න. රසකැවිලි හෝ මත්පැන් ප්රමාණවත් නොවේ නම්, තවත් සීනි එකතු කර පැසවීම සඳහා නැවත සකසන්න. සතුටුදායක රසය සහිත ලප, කුඩා ගින්නක් මත මිදියුස සීනි උණුසුම් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා බෝතල් මත වත් කරන්න. නිමි භාණ්ඩයෙන් අතිරික්ත වායු ඉවත් කිරීම සඳහා උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ.
මල්බෙරි යුෂවලින් වයින්
අමුද්රව්ය:
- කළු හෝ සුදු මල්බීරි - 3-3.5 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි 0,75 kg;
- කුරුඳු 25 ග්රෑම්.
- සුදු වයින් - 0,5 l;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
මෙම බෙරි දිනකට එකතු කිරීමෙන් පසුව සේදීම සිදු නොකරන අතර පසුව යුෂ මිරිකලා ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ ලීටර දෙකක් සඳහා, ග්රෑම් 150 අනුපාතයකින් එය විසුරුවා සීනි සමඟ උණුසුම්, පිරිසිදු ජලය ලීටර් පහක් එකතු කරන්න.
මේ බෙරි සිට වියළි හෝ අර්ධ වියළි මිදි වයින් මෙන් මිහිරි වයින් වලින් මිශ්ර වී ඇත්තේ ඉතා කලාතුරකින්. මල්බෙරිවලින් මිශ්ර වයින් නිපදවා ඇත්තේ කාහර්ස් වැනි මිහිරි වර්ගයකි. එය වඩාත් කැපී පෙනෙන හා ආකර්ෂණීයයි.