බැටළු පැටවෙකුගේ බඩ ඉරිඟු හා ඉතා රසවත් මස් වේ. ආපනශාලා රස හා සේවය සපයනු ලබන්නේ අපගේ දැරිය හැකි සහ පහසු භාවිතයට ගත හැකි වට්ටෝරු ලබා දීමයි. ඒ අතරම ලිනන් හි සෑම රසිකයෙක්ම ඔබේ රසය සඳහා වෙනස්කම් සොයාගත හැකිය.
අස්ථි මත බැටළු පැටවකු - රෝස්මරී සහ එළවළු සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- බැටළු පැටවා 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- හතු - 6 කෑලි;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඇස්පරගස් - පොකුරක්;
- මේපල් සිරප් - 1/4 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
උඳුනක 180 ° සී දක්වා රත් වේ. වැලි සහ වියළි අර්තාපල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. Korejku (සම්පූර්ණ කැබලි 2) අපි රෝසම සමග ලුණු සහ රෝල් සමග තෙල් ඉසිය යුතු ය. අර්තාපල් පුරා මස් පැතිර හා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබා. කාලය ඉකුත් වූ පසු, හතු, ඇස්පරගස්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු කෙටීම් ටැංකියට කෙලින්ම එකතු කරන්න. මස් සූදානම් වන තෙක් අපි තව විනාඩි 5-10 විනාඩි පිළිස්සෙමු.
බැටළු මස් කෑලි තීන්ත ආලේප කර විනාඩි 10 ක් පිටත් කර යවන අතර එළවළු මන්නාරම සිරප් සමඟ වතුර පෙවී විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
බැටළු පැටවෙකු අවන් වට්ටෝරුවේ "පැපිකේෂස්" කැඩී ය
දිගුකාලීන මස් සඳහා තැම්බූ, මුඛයෙන් දියවී ඇත. බැටළු පැටවා "පපිකෂ්" යනු ව්යතිරේකයකි. සූදානම් කරන ලද ආහාරවල රසකාරක කුහුඹුවන්ට වඩාත්ම පළපුරුදු ආහාරයට පවා හිසට හැරිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බැටළු පැටවා කැඩුණු - 6 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- paprika - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 400 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 375 ml;
- රතු වයින් - 1 අයිතමය;
- රතු වයින් විනාකිරි - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- parsley - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
උඳුනේ 170 ° C තාපාංකය. තෙල් බටර් බාගයක් ඔලීව තෙල් tablespoon සමඟ එය මිශ්ර. දෙපැත්තේ රන් කබොල්ලක් දක්වා ෆ්රයි බැටළු පැටවා. විනාඩි 10 ක් ඉතිරි ඉතිරි තෙල් ෆ්රයිඩ් ලූනු මත, දුරු, පීප්රිකා, සුදුළූණු සහ ලොරේල් කොළ එකතු කරන්න.
අපි කෝරික් පිඟානක් දමා, සුප් හොද්ද, වයින්, තක්කාලි හා තක්කාලි පාප්ප මිශ්ර මිශ්ර, මිහිරි ගම්මිරිස් යවල තබා උදුන මත දියර තරල ගෙන එන්නෙමු. ඊට පස්සේ, පැය භාගයක් විතර අපි උඳුනේ පිසිනු ලබන්නම්. කාලය අවසන් වූ පසු, අර්තාපල් එකතු කිරීම සහ තවත් පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට. අපි ආහාර පිසීමට, parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
ඔබ මෙම බහුතරයක් තුළ මෙම වට්ටෝරුව මත බැටළු චොප්සි ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, පසුව පැය 2 ක් "Quenching" ආකාරය භාවිතා කරන්න.
ග්රිල් මත බැටළු චොප්සි - වට්ටෝරුව
විශේෂ රසයෙන් එය ග්රිල් මත බැටළු ලිනන් හරවනවා. ක්ෂණික රෝස් කිරීම මගින් මස්, මස් සාදික් සහ ටෙන්ඩර්, තරමක් රෝස පැහැති වේ. කුළුබඩු සහිත මස් කොත්තමල්ලි සමඟ නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් නැවුම්යි.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- බඩවැල් - 12 කෑලි;
- ග්රීක යෝගට් - 1 අයිතමය;
- කොත්තමල්ලි නැවුම් - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඔලීව තෙල්, බිම් සිමෙන්ති, බිම් කොත්තමල්ලි සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු මෝටාර් යොදා ස්කන්ධයක් අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුවඳ මිශ්රණයෙන් අපි එළුවෙකුගේ බැටළු පැටවෙකු සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අමතර වාරයක් ලබා ගන්නෙමු. අවම වශයෙන් පැය භාගයක ශීතකරණය තුළ රසය හා සුවඳ පොඟවා මස් තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි පිපිඤ්ඤා උණුසුම් කරන්නෙමු, සහ දෙපස 2-3 මිනිත්තු තුනක් මත එය මස් බදිනු, ඔබ සූදානම් "උපාධිය" මට්ටමේ පංකා නම්. අපි එළුමස් සූදානම් කරමු. ඒ අතරතුර අපි ග්රීස් යෝගට් (හෝ ඇඹුල් රස ක්රීම්), නැවුම් කොත්තමල්ලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලින් සරල ස්පීඩ් ඩිප් එකක් සූදානම් කරමු. Bon appetit!