මස්වල කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක තිබීම නිසා ඌරු මස් බිමට බිය නොවන බව ඇත්ත වශයෙන්ම එය හරියටම රසවත්, ෆ්රයිඩ් හෝ ශීත කළ ආහාරවල රසවත් රසවත් තට්ටුවකි. බහුකාර්යයක් තුළ ස්ටූවුනු ඌරු මස් වල පහත සඳහන් වට්ටෝරු මගින් එය ඔප්පු කරන්න.
බහු පරිමාණයෙන් අර්තාපල් සමඟ තක්කාලි සහිත තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 330 ග්රෑම්;
- බේකන් - ග්රෑම් 55;
- ඌරු මස් (scapula) - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- parsnip වල මුල් 85 ග්රෑම්;
- අග්ගිස් කොළ - 6 පෑම්;
- කැල්වඩොස් - 125 ml;
- චිකන් සූප - 420 ml;
- ඇපල් සයිඩර් - 380 ml;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 730;
- ඇපල් - 240 ග්රෑම්;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- ඩිජෝන් අබ, 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි නමුත් උණුසුම් කර ඇති "බක්කි" බඳුනක බහුකාර්ය භාජනයක් තුළ, බේකන් කෑලි දමා එය සම්පූර්ණයෙන්ම දියේ ගිලී ඇත. මෙම බේකන් කැබලි දුඹුරු පැහැති විට, උණුසුම් මේද සමග ඌරු මස් කැබලි ෆ්රයි. මස් කුරුල්ලෙකු කුරුල්ලා අල්ලා ගන්නා විට, අර්තාපල්, parsnip, ලූනු හා ඇපල් දැමිය හැකිය. එළවළු හා ඌරු මස් සමඟ 6-7 විනාඩි වඩා වැඩි කාලයක් එකට එකතු කර, මල් පිටි පාත්රය අන්තර්ගතය ඉසිය යුතු ය. තවත් විනාඩියක් අල්ලා එය කැල්වඩෝස්, සුප් හොද්ද සහ සයිඩර් පුරවන්න. "Quenching" වෙත මාරු වීමට පෙර, අබ ඇටයක් සමඟ කන්නය, ඉන්පසු පැය 1.5 ක් තදබදයක් තබන්න.
ඌරු මස්වල බහුආකාරකයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් ගාන ලද
අමුද්රව්ය:
- ස්වාභාවික ඌරු සොසේජස් 310 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- අර්තාපල් - 340 ග්රෑම්;
- චිකන් සූප - 750 මිලි;
- බේකන් - 65 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 230 ml;
- තරුණ ගෝවා - 180 ග්රෑම්;
- පැපිකාවේ කපනය.
සකස් කිරීම
ඝන කෑල්ලක් සමඟ අමු ස්වභාවික සොසේජස් කපා. පාටින් ආලෝකවත් රන්වන් කර ගැනීමට විනාඩි 5-6 පමණ කාලයක් බේකන් සමග බදින ලද සොසේජස් භාජනයක් හා තෙල් පිසීමට තෙල් උණු කරන්න. දුඹුරු සොසේජස් සඳහා, ලූනු මුදු තබා සුදුළූනු මුද්රික පේශි හරහා සම්මත කර විනාඩි 3 ක් සඳහා උයන්න. ඩයිසින් අර්තාපල් අල, කැඩුණු ගෝවා, තවත් විනාඩියක් ඉන්නවා හා ක්රීම් සහ කුකුල් මස් මිශ්රණය මිශ්රණය සමඟ සියල්ල පුරවන්න. අවසානයේ දී පිපිච් පැපිරා සහ ඔබ "Quenching" ආකාරය වෙත මාරු කළ හැකිය. මල්වාරිකාවේ සෝස් සමග ඌරු ඌරු මස් පැයක් විතරයි.
ඌරු මස්වල බහුආකාරකයක් තුළ එළවළු සමග ආහාරයට ගත්තා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (scapula) - ග්රෑම් 950;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 380 ml;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 190 g;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 440 ml;
- ලෝරල් කොළ -3 පෑම්;
- අර්තාපල් - 130 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල් - පිණ්ඩය;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සුදුළූණු සහ ළූණු ආරක්ෂා කරන්න. රෝස් කිරීමට, කුට්ටි කුට්ටි කපා ඩිට්රෙට් ස්පීටා දමා එය දුඹුරු ඉඩ දෙන්න. රතු ඌරු මස්වලට තක්කාලි ඉස්ම, සුප් හොද්ද, ලෝරල්, බැසිල්, සුදුළූණු එකතු කර පැය භාගයක් පමණ "Quenching" මත ආහාර පිසීමට. අර්ධ වශෙයන් සකස් කළ මස් ඉස්ටා මිහිරි ගම්මිරිස්, අර්තාපල් සහ තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිසිනවා.
පිසූ ඌරු මස් පිසීමෙන් පසු වහාම පිසූ ආහාරයට පසුත්, නව නැවුම් පාන් පෙත්තක් පමණක් වුවද, මස් මිශ්රණයකින් පවා මස් ඉස්ටුවක් රසවත් රසයක් ඇත.
ඌරු මස්වල බහුආකාරකයක් තුළ හතු සමග ගවුණා
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ඌරු මස් (ටෙල්ටෝන්ලින්) - ග්රෑම් 950;
- වියළි ඖෂධ, අබ, - 2 තේ හැඳි එක් එක්;
- සාදික්කා;
- වයින් විනාකිරි - 35 ml;
- බෙල්ලන් හතු - 930 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 65 මිලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- කපර් - 12 පෑම්.
සකස් කිරීම
සුපුරුදු පරිදි, "Bake" මත ඌරු මස් කැබලි දුඹුරු පළමුවැනි දේ. අපි බටර් සහ ලූනු අර්ධ මුදු එකතු කරමු. අන්තිම අය අර්ධ සූදානම් මට්ටමට ළඟා වූ පසු, සුදුළූණු දමා, muscat, ඔෙරගනයෝ සහ අබ එකතු කරන්න. වයින් විනාකිරි හා සුප් හොද්ද මිශ්ර කර ඇති මිශ්රණයට කුළු බඩු «විවෘතව තබන්න. පැණි හා අර්ධ වශයෙන් ආහාරයට ගන්න, තවත් පැයක් සඳහා කෑමක් තබන්න, ක්රීම් හා සර්පයින් සේවය කරන්න.